如何做正宗的四川泡菜 正宗四川泡菜的做法
步骤
四川泡菜的做法步骤11.泡菜坛清洗干净，晾干水分。
四川泡菜的做法步骤22.把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。
四川泡菜的做法步骤33.在大碗内倒入开水，自然晾凉。
四川泡菜的做法步骤44.樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
四川泡菜的做法步骤55.心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
四川泡菜的做法步骤66.樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
四川泡菜的做法步骤77.莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
四川泡菜的做法步骤88.把切好的蔬菜放入泡菜坛中。
四川泡菜的做法步骤99.用手把蔬菜压实。
四川泡菜的做法步骤1010.倒入晾凉的调料水。
四川泡菜的做法步骤1111.调料水要没过蔬菜。
四川泡菜的做法步骤1212.盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
买一个高颈泡菜坛子不管你怎么泡都好吃，这是一个专利技术的泡菜坛，盐加够就行，泡出来的泡菜就是正宗四川泡菜
盐水比例要控制好
正宗四川泡菜的做法~
四川泡菜的制作方法和步骤：
主料：小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。
辅料：桶装的纯净水。
1、洗好菜、凉干水份、备用。
2、先把坛子底放一层料、盐、糖、八角桂皮、花椒姜蒜、辣椒等、在把豇豆向坛内圈放、中间放萝卜、跟新鲜的姜、放一半后在放底部一样的料放一层、然后在放菜、放满后上面在放辣椒、花椒、盐两勺、白酒、然后倒入纯净水、淹过菜即可、盖好盖子、坛弦外在加点水、密封好、这样泡出来的菜更香。
3、盐是关键、如果你的泡菜酸那就在加点盐就好了、如果放多了就吃掉一点后在放新的菜进去就暂时不加盐进去了、要是盐水有白沫就加点白酒就可以消除、泡好静静地等待着一般菜嫩3-4天就可以吃了、当然一星期最佳时间。吃了盐水可以继续泡菜每次放菜以菜量加盐、其它香料不用在重复放了、盐水越久泡菜越好。
正宗四川泡菜怎么做?
答：食材:萝卜1根,芹菜1把,萝卜1个,青红辣椒适量,新鲜花椒1碗,小黄姜1碗,泡菜盐500g,八角3个,桂皮2块,香叶5片,山奈1小把,良姜3块,木香4块,高度白酒适量,花椒叶1把(没有可以不要),荷香叶1把(没有可以不要)。 做法: 1.首先将所有的食材都准备好,我们做四川泡菜,一定要选择土陶坛,把它提前清洗干净,然后晾...
正宗四川泡菜制作方法大全
答：加入食盐，盐和水的比例为1：50。水萝卜先放在坛子里，上面加入豆角和大蒜，为了方便取萝卜条，再上面又放了层萝卜条，最上面放一层新鲜的红椒，放上大蒜可以杀菌、提味，放上生姜、花椒，同样是提味杀菌的作用。盖上盖，给坛沿加上水密封好，腌制半个月即可。2、正中四川泡菜 食材：包菜、胡萝卜...
如何做正宗的四川泡菜
答：四川泡菜的做法步骤1010.倒入晾凉的调料水。四川泡菜的做法步骤1111.调料水要没过蔬菜。四川泡菜的做法步骤1212.盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
四川泡菜的简单做法 四川泡菜怎么做最正宗
答：放入适量的盐，五勺白醋（根据你准备的材料口味，口味进行增减），少许糖（一点点就好），搅拌均匀，可以夹一块尝尝味道如何 简易版四川泡菜的做法图解66.装进保鲜盒放冰箱（我没有另外加冷开水，萝卜这些腌制时会渗出水分，我晚上八点做的，十点多的时候把饭盒扣过来放置的，所以不用担心上面的会没有...
正宗四川泡菜的详细做法 正宗四川泡菜的腌制方法
答：正宗四川泡菜的腌制方法 1、所需食材：白萝卜500克，豆角250克，胡萝卜200克，大蒜30克，生姜50克，红线椒100克，小米辣椒50克，香叶2克，桂皮5克，花椒20克，八角1克，白酒20克，凉白开适量，盐20-30克左右，冰糖30克，醪糟汁5-10克。2、处理食材，将白萝卜，胡萝卜洗净后，无需削皮，直接切成...
正宗四川泡菜的做法怎么做四川泡菜
答：1、食材：辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜。2、将要泡的菜洗净风干。3、将清水烧开，放入适量盐（每1公斤水约80克盐）放在旁边备用。4、起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有大量的乳酸菌。如果找不到就只好...
四川泡菜的做法?
答：有条件者,可放入四川大红花椒若干粒以增添香味,最好是汉源产的,切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后,可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。 要诀: 1、 作泡菜诀窍并不在第一次做母水,而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡。如果感到盐水不够酸,可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进...
泡菜的制作方法正宗四川泡菜
答：四川泡菜的制作方法如下：一、食材：胡萝卜适量、黄瓜一根、卷心菜适量、姜少许、蒜三瓣、盐适量、白糖适量、白醋适量、干辣椒一个。二、具体步骤：1、将胡萝卜、黄瓜切条。2、将卷心菜切块。3、将切好的青菜放入容器。4、加入食盐腌制20分钟。5、姜切片，蒜放入小碟备用，干辣椒掰碎。6、在容器里...
正宗四川泡菜的做法和配方
答：（1）泡菜坛洗干净，用开水消毒晾干。（2）烧五斤开水，加盐融化，等盐水冷却。（3）等盐水冷却的过程中可以把所有要入坛的蔬菜洗净、改刀，晾干。（4）盐水冷却后，所有蔬菜放入坛中。（5）加高度白酒。（6）盖上内盖和外盖，放到阴凉通风没有阳光照射的地方。（7）在坛沿处加干净的清水密封，...
