如何辨别冰箱中煮熟的猪肉有没有变质？ 生肉坏了怎么判断，我把生猪肉放在冰箱保鲜。放了七八天拿出来闻...
色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白;牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
表面发黏。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏;而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。
您好，通常通过气味、口感来辨别，食物一般在冰箱（冰柜）可以保存一个月，在冰箱冷藏室可以保存一周左右，如果拿出来后，气味有些发馊，味道发酸、涩，那么就不能食用，反之就可以继续食用，希望对您有用，望采纳~
用眼睛来看,食物的颜色,熟的一般会变白色,而没有煮过猪肉会有血丝或有凝固的血块出现的.
用眼睛鼻子舌头
闻一下有没有异味
如何辨别冰箱中的猪肉有没有变质？~
变质猪肉的肉汤十分浑浊,汤内漂浮着絮状的烂肉片,汤表面几乎无油滴,具有浓厚的油脂酸败味或显著的腐败臭味变质猪肉表面薄膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏并有霉变现象，切面也呈暗灰色或淡绿色，很黏，肉汁严重浑浊。变质猪肉的脂肪表面污秽，有黏液，霉变，呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂酸败的气味。变质猪肉的肉汤十分浑浊，汤内漂浮着絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败味或显著的腐败臭味。
1、变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。
2、肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝，肉类表面发黏是腐败开始的标志。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
3、猪肉放在保鲜室中，最多能保存3天左右，如果刚买回来的肉放在此层，建议尽快食用，否则容易发生变质。
二、猪肉冷冻能放多久：
1、通来说，冷冻室的温度在-18℃，放在此层的肉也会被冰冻，但是最多也就只能保存3个月，时间久了会发生变质。此外，随着储存时间的延长，猪肉的营养会有所流失，同时口感也会变差。另外，在储存过程中，还会产生一种"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，不建议再食用。
三、如何辨别冰箱中的猪肉是否变质：
1、相信大家都知道，猪肉放冰箱中冷藏太久，不仅水分会流失，此时的猪肉已发黄、发干，吃起来像木块一样，没有香味，而且口感很差，说明肉质已发生改变。还有一点需提醒大家：冷冻太久的肉，含有的致癌物质也高。
四、冰箱如何正确储存肉类：
1、根据吃肉的时间来选择储存的位置。
2、如果是最近几天要吃的肉，最好放在冷藏室中，只要让肉不变质即可。如果不是近期要吃的，需要长期贮藏，最好是放入冰箱的冷冻室中，等吃的时候再取出来解冻。
3、鲜肉分块，拿取方便。
4、如果购买的是新鲜肉，建议别整块的放入冰箱中，而是先把肉分成几个小块，再把肉装入保鲜袋里，然后再放入冰箱中贮藏起来，等我们需要时，再适量的取出，这样不会影响其他肉的存储，同时方便解冻。
五、冰箱里的肉类存放时间不宜超过三个月：
1、随着肉类的储存越长，难免会产生一些酶、菌等，这些物质对身体都有一定的危害，并且很有可能引发癌症。因此，建议大家别把肉类放置太长的时间，一般情况下，最多不超过三个月，否则自身健康将会受到威胁。
拓展资料猪肉的烹饪技巧;
1、猪肉不宜长时间泡水。
2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙。
3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感。
4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟。
5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化。
参考资料：百度百科--猪肉《猪肉的烹饪技巧》
如何辨别冰箱中煮熟的猪肉有没有变质?
答：辨别冰箱中煮熟的猪肉变质方法如下 色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白;牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰...
如何辨别冰箱中煮熟的猪肉有没有变质?
答：变质猪肉表面薄膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏并有霉变现象，切面也呈暗灰色或淡绿色，很黏，肉汁严重浑浊。变质猪肉的脂肪表面污秽，有黏液，霉变，呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂酸败的气味。至于如何辨别，只需用手指按按，就能辨别：新鲜猪肉的质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即...
如何辨别冰箱中的猪肉有没有变质?
答：变质猪肉的肉汤十分浑浊，汤内漂浮着絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败味或显著的腐败臭味。
你好,煮实的猪肉,放冰箱里半月了,里里有红色能吃吗?
答：煮熟的猪肉放在冰箱里面半个月了，如果在冷冻里面应该没问题，如果放在保鲜里面，里面有红色的东西，我觉得只要没有腐败变质或者有特殊的异味，那么就可以食用，肉类，一般情况下不会轻易坏掉！
怎么判断肉坏没坏
答：1、留意肉是否散发出强烈的腐臭味。新鲜的禽肉不应该闻起来有任何明显的异味。如果禽肉散发出强烈的，让人厌恶的气味，赶快肉扔掉，并将冰箱清洁一遍。如果清洁地不彻底，腐臭味会一直留在冰箱里。用小苏打除异味效果非常明显。2、颜色发灰的禽肉不能食用。新鲜的禽肉是粉色的，煮过的禽肉是白色的。发...
怎样鉴别煮过的肉有没有臭
答：煮过的肉有没有臭，闻一闻就知道了。有异味就代表臭了，不能再吃了。熟肉如何保存：1.如果煮熟的肉没有立即食用，可以冷藏，以避免微生物生长和变质。2.将熟肉冷却后装入可真空的食品级塑料袋和密封容器中，可达到延长保质期的效果。3.可以切开表面的煮熟的肉,白酒涂抹一层,记得均匀涂抹,然后进保鲜...
猪肉在冰箱里怎么辨别好坏
答：1. 观察外观 新鲜的猪肉表面颜色鲜艳，充满光泽。如果猪肉表面发黑或变绿，这是腐败的表现，不宜食用。如果猪肉表面出现黄色或白色的晶体，那么这是盐分结晶，是正常现象。2. 闻气味 新鲜的猪肉应该没有异味，只有清香的肉味。如果猪肉发出腐臭味道，那么猪肉已经变质，不能食用。有些猪肉可能会散发出氨气...
,求告知隔夜煮熟猪肉上,有黄色小颗粒一粒粒的是什么
答：隔夜的熟猪肉在使用的时候最好查看有没有变质如果有变质最好不要使用没有变质是可以吃的但是如果隔夜了以后对蔬菜肉类来说蛋白质都会流失较多。第二天没有也会出现变质的效果，如果变质最好不要食用。在食用的时候注意加热食用而且蔬菜来说里面含有大量的硝酸如果放置时间过多就会有细菌和酶的作用转化为...
熟肉放在冰箱里发霉长毛了,还能吃吗?
答：不能。熟肉长毛说明肉已经发霉了，且肉眼可见，说明已经形成了霉菌菌落。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。
早上买的猪肉,颜色鲜红很漂亮,中午煮了一点,当时也很好看,放在冰箱,下午...
答：按道理不会这样的，放冰箱有袋子套好的。
