制作泡粑时，使用大米和糯米的比例是多少？ 四川米泡粑怎么做的，米浆是怎么发酵的？

比例为7:3。

制作泡粑时，使用大米和糯米的比例是多少？~

大米：糯米比例大概7:3，然后混合。
大米70克，糯米30克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。

做法：
1、将白糖倒入大米和糯米的混合米内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。

猪油泡粑
四川小吃。以大米、黄豆磨浆加熟糯米，经发酵后掺白糖、猪油，蒸制而成。色泽淡黄，香甜爽口，多用于早点，热食最佳。
原料： （制40个）
大米350、鸡蛋1个、酵浆粉25克、黄豆15克、糯米150克、白糖100克、熟猪油50克
制作：
一、将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好。
二、糯米淘洗净，清水泡6小时，蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，加入酵浆粉搅匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。
三、蒸笼内放直径7厘米、高0。8厘米的竹圈若干个，圈内用细白布铺垫，将米浆分别舀入圈内，上沸水锅蒸约30分钟至熟即成。

谁知道奇歪歪三角粑的制作方法啊?
答：三角粑 大米被誉为“五谷之首”，大米是补充营养素的基础食物，经发酵成米糊，发酵好的米糊口感更佳，被广泛用于蒸米粑，烙重庆特色三角粑，熨斗糕，制作泡粑发糕等，，口感润滑。大米经发酵，营养成分经转化， 大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11...

做泡粑的过程是什么?怎样做才不沾布?
答：泡泡米糕是米糕的一种。传统做法是以大米为主要原料，经过浸泡、研磨、发酵、蒸煮等步骤制成。它通常是小而扁的，柔软、甜美、可口。是重庆、贵州、四川等地的特色小吃。现在做的年糕最好是趁热吃。它细腻绵密，酸甜Q弹。可以作为早餐和零食。简单易学，爱吃年糕的人一定要收藏哦!传统的方法需要很长的...

路边饭团 用的糯米 紫米 黑米 大米 比例是多少 需要泡多久?
答：这个糯米紫米黑名单米比例大概就是一比。1:1:2.

香米粳米糯米三种米比例多少才会香糯?
答：香米粳米糯米三种米比例,3:1:1.5 籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚...

做饭团的糯米加多少水的比例和泡过多久才,可以有外面的口感呢?
答：很多人不知道的是，这取决于心情，所以难怪红烧饭又干又硬，没有味道。粳稻与水的比例为1:1.2～1.4，籼稻与水的比例为1:1.5～1.7。将食指放入米饭中加水，水超过食指第一关节即可。淘米，正确的方法是用水轻轻搓米，只需1次，千万不要搅拌，然后需要浸泡约1小时。一点调味品，通常是一点食用...

包粽子糯米和大米的比例是多少 普通大米能包粽子吗
答：3.糯米包的粽子冷了也能吃，还是软的。但是大米包的粽子冷了之后就会发硬，不好吃。3 包粽子的米泡多久最好 2-3小时即可，如果时间充足也可以泡更久一些。一般包粽子的米浸泡2-3个小时即可，泡到糯米用手可以掐断米粒即可。注意水量要足，米水比例1:2最适宜，否则米吸足水后暴露在空气中...

蒸糯米饭团时,糯米与大米的比?
答：糯米。饭团。糯米与大米的比例。应该是。糯米多一些。应该是2:1的比例。

做饭团糯米和大米的比例是多少?
答：蒸糯米饭团时，糯米与大米的比例为1:1，做法如下：1、取适量米用水冲洗，同时用手快速轻搅米粒，冲洗后倒掉洗米水，如此重复两次；2、将米放到筛网上沥干水分，静置30分钟；3、将米放入电饭锅中，糯米、大米量与水量的比例为1:1，即可开始煮饭；4、煮好的米饭先不要开锅盖，焖10~15分钟，然后等饭...

糯米饭水和米的比例是多少糯米饭水和米的比例多少合适
答：1、米和水的比例是1：1。2、蒸糯米饭要放的水不能太多，正常情况下，要比普通大米放的水略少一点。生活中很多人喜欢用手指头测量，大概就是一个指甲盖的高度，一般一厘米左右。糯米具有很强的黏性，水太多口感不好。水太少会发干，很难咬动。

包粽子放大米和糯米一半一半可以吗
答：7:3。包粽子糯米和大米的比例为7:3比较合适,既能够保持糯米的粘糯口感，也不会导致粽子太过松散，如果觉得用全糯米包出来的粽子比较黏腻的。粽子，即粽籺，属于“籺”的一种，籺是人们在逢年过节时用来拜神祭祖的贡品，用籺作拜祭贡品是古老的习俗。