老火汤经常喝对身体有坏处吗 老火汤的坏处

1、两广人喜欢煲老火靓汤,老火靓汤中的动物蛋白得到充分分解,可以让营养物质更容易被人体吸收。

2、某些人“无汤不欢”,吃饭时多爱喝碗靓汤。靓汤一般都加入不少肉类,且煲上两三个小时。长时间熬制,大量的嘌呤会溶解到肉汤中。经常喝嘌呤过高的老火汤,会造成尿酸在血液中堆积,尿酸含量升高,既容易导致痛风,也会损害肾脏。

3、太频繁喝老火靓汤,会导致摄入的高嘌呤过多,营养过剩,从而导致高尿酸、高血脂、高血压、肥胖,这些都容易对肾脏造成负担。

4、因此,尽管广西人都很喜欢煲老火靓汤,但这种每天煲上一锅的习惯确实应该改一改了,最好改为一周煲一次为宜,平时还要注意多吃青菜,多摄入粗纤维均衡饮食。

5、汤是一种很有营养的食物,而且利于消化,喝汤是有好处的。煲汤并不是越久越好,但时间也不能太短,这需要由温度和原料种类来决定的。原料中的物质溶入汤中越多汤的价值越高,但煲汤时间越长反而容易破坏食物中的氨基酸类物质,使嘌呤含量增高,营养成分大量流失,一般来说肉汤控制在2小时以内为宜,过久不仅营养物质可能流失,长期喝浓汤还会伤肾。

煲汤时需要注意的事项

1、选料要得当

这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜味的主要来源。

2、食品要新鲜

新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀,鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜,是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时,此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸,味道也最好。

3、炊具要选择

制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土,经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溶出得越多,汤的滋味鲜醇,食品质地越酥烂。

4、火候要适当

煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。

5、配水要合理

水既是鲜香食品的溶剂,又是传热的介质。水温的变化、用量的多少,对汤的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍,同时应使食品与冷水一起受热,即不直接用沸水煨汤,也不中途加冷水,以使食品的营养物质缓慢地溢出,最终达到汤色清澈的效果。

6、搭配要适宜

许多食物已有固定的搭配模式,使营养素起到互补作用,即餐桌上的黄金搭配。如海带炖肉汤,酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应,这在日本的长寿地区是很风行的长寿食品。为使汤的口味纯正,一般不用多种动物食品同煨。

1、常喝老火汤是没有好处的，只有坏处，偶尔吃一次老火汤才有好处。

2、老火汤一般都加入不少肉类，且煲上两三个小时。长时间熬制,大量的嘌呤会溶解到肉汤中。经常喝嘌呤过高的老火汤，会造成尿酸在血液中堆积，尿酸含量升高,，既容易导致痛风，也会损害肾脏。

3、汤是一种很有营养的食物，而且利于消化,喝汤是有好处的。煲汤并不是越久越好，但时间也不能太短，这需要由温度和原料种类决定的。原料中的物质溶入汤中越多汤的价值越高，但煲汤时间越长反而容易破坏食物中的氨基酸类物质。

老火汤经常喝，对自己应该身体是有好处的，坏处应该是没有的，毕竟火候到了二家，营养成分也很高，应该是没有问题的

常喝老火汤的好处与坏处~

火汤因为长时间的熬制会把肉里的冷漂呤都熬出来，过量吸收冷漂呤会做成痛风，骨损坏。广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。广府，即为广府民系，广义上包括全广东、香港、澳门及海外所有地区的八千万粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。

扩展资料广府人喝老火汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候密切相关，而且广州汤的种类会随季节转换而改变，长年以来，煲汤就成了广州人生活中必不可少的一个内容，与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志。俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”
更有人编了句“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既定格局。在这炎热的夏季，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火汤，各种味道，实在让大家惬意不已。
参考资料来源：百度百科-老火汤

食用广东老火汤对身体有什么影响?
答：其次，广东老火汤中的高脂肪和高胆固醇含量也可能对身体产生影响。虽然瘦肉和鸡肉等原料中含有一定量的脂肪和胆固醇，但在炖制过程中，这些物质会逐渐溶解到汤中，使得广东老火汤的脂肪和胆固醇含量相对较高。长期食用过多的高脂肪和高胆固醇食物可能会导致血脂异常、动脉硬化等健康问题。此外，广东老火汤...

老火汤的坏处与好处老火汤的坏处与好处有哪些
答：1、老火汤坏处主要是喝多之后可能会对身体造成影响，同时会伴随消化不良生产会导致腹部胀痛等。2、好处是可以补充体内择校的一些营养物质，同时还可以缓解食欲下降的症状，里面有大量的氨基酸以及核苷酸，对身体健康有一定的好处。但是在喝老火汤的时候，尽量不要多喝，另外还要保持饮食清淡。

常喝老火汤的好处与坏处
答：1、常喝老火汤是没有好处的，只有坏处，偶尔吃一次老火汤才有好处。2、老火汤一般都加入不少肉类，且煲上两三个小时。长时间熬制,大量的嘌呤会溶解到肉汤中。经常喝嘌呤过高的老火汤，会造成尿酸在血液中堆积，尿酸含量升高,，既容易导致痛风，也会损害肾脏。3、汤是一种很有营养的食物，而且利于...

老火汤经常喝对身体有坏处吗
答：3、太频繁喝老火靓汤,会导致摄入的高嘌呤过多,营养过剩,从而导致高尿酸、高血脂、高血压、肥胖,这些都容易对肾脏造成负担。4、因此,尽管广西人都很喜欢煲老火靓汤,但这种每天煲上一锅的习惯确实应该改一改了,最好改为一周煲一次为宜,平时还要注意多吃青菜,多摄入粗纤维均衡饮食。5、汤是一种很有...

天天喝老火煲汤真的是对身体好吗?
答：而亚硝胺类物质具有较强的致癌性。但是，老火煲汤也并没有好处，只是得掌控好量。像老年人等牙齿不好的人，可以喝上一口老火煲汤也是有助于营养的摄入；饭前喝汤可以调动消化系统，加强饭后的消化。所以说，天天喝老火煲汤是对身体并不好的，我们要有限制的喝汤，这样汤也是个不可缺少的美食之一。

...人爱喝火锅汤,喝了反复沸腾过的火锅汤可能会对人体造成什么危害?
答：但是如果我们经常喝这种特别烫的水，对我们的胃还是有一定的伤害，因为我们的位根本经受不起这些烫的东西。而且对我们的喉管也有一定的伤害。有人得食道癌，就是由于吃东西太快或者是吃的东西太热所导致的。火锅底料太辛辣了，不太适合我们的身体。一般我们去吃火锅的时候都是鸳鸯锅或者是红汤锅底儿。

食用老火汤对身体有什么影响?
答：首先，老火汤中的肉类和骨头在炖煮过程中可能产生亚硝酸盐等有害物质，长期大量食用可能对人体健康造成影响。因此，在炖煮老火汤时应注意食材的选择和处理，尽量避免使用变质或污染的食材。其次，部分人可能对老火汤中的某些药材过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难等症状。因此，对药材过敏的人群应慎重...

食用广东老火汤对身体有哪些影响?
答：然而，虽然广东老火汤有很多好处，但也不能过量食用。因为它的营养成分非常丰富，如果摄入过多，可能会导致身体负担过重，出现消化不良、体重增加等问题。特别是对于一些高血脂、高血压、糖尿病等慢性病患者，更需要注意控制摄入量。此外，广东老火汤中的一些药材如人参、当归等，虽然具有很好的滋补效果，...

姜汤喝多了会不会上火 姜汤喝多了有什么坏处
答：多吃生姜会出现烧胃现象，多喝姜汤也会出现这种情况，表现为胃部发热，还能刺激胃酸分泌过多和胃胀气，引起胃部不适。3.影响泌尿系统 姜汤主要成分是水，喝太多姜汤会出现腹胀、多尿和膀胱憋胀的情况，这样会加大肾脏的排泄负荷，不利于身体健康。4.可能引发低血糖 生姜具有抑制血糖上升的作用，喝太多姜汤...