江浙菜有哪些代表菜

江浙菜的代表菜有西湖醋鱼、三丝敲鱼、东坡肉、清汤越鸡、宋嫂鱼羹，具体介绍如下：

1、西湖醋鱼

西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。西湖醋鱼始制于南宋，相传出自“叔嫂传珍”的故事，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。

2、三丝敲鱼

三丝敲鱼是温州市家喻户晓的一道传统名菜，属于浙菜之瓯菜，是瓯菜传统名菜，与“锦绣鱼丝”、“爆墨鱼花”并称“瓯菜三绝”。由于制作简单，几乎家家能做。

3、东坡肉

东坡肉又名滚肉、东坡焖肉，在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，做法均不同，浙菜中东坡肉是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。东坡肉距今已有千年历史，相传1080年北宋诗人苏东坡在湖北黄冈时，当地多食猪肉，它想出了用慢火，少水，多酒的方法制作猪肉。

4、清汤越鸡

清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉，是浙江绍兴的汉族传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的，它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆，利用原汁清炖，味鲜爽口。

5、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹，又称为赛蟹羹，杭州四大名菜之一，南宋时的一种名菜，距今已有800多年的历史。浙江省杭州地区汉族传统名菜，用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。

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浙菜代表菜有哪些
答：浙菜是中国八大菜系之一，深受广大食客的喜爱。浙菜以口感清爽、鲜嫩爽滑为特点，菜品选料讲究，讲究入味，因此备受推崇。下面，我们来看看浙菜中的代表菜有哪些。第一道菜是西湖醋鱼。这道菜以西湖的鱼为主要原料，由于西湖水质清澈，所以鱼肉味道鲜美。制作时，先用鱼肉腌制，再用清汤涮制，最后浇上酸甜...

浙江菜有哪些很出名?你吃过哪几道呢?
答：浙江菜有哪些很出名？你吃过哪几道呢？1.西湖醋鱼，西湖醋鱼是浙江十大名菜之一，西湖醋鱼也是浙江杭州的传统名菜。西湖醋鱼是用草鱼做的，先在清水中养几天，然后从鱼的背部切成两半，放入沸水中，将鱼皮向上炖5下，然后取出放在盘子里，撒上姜末和蒜粉。在碗中加入白糖、料酒、香醋、酱油、姜末、白糖...

浙江菜十大代表菜
答：浙江菜十大代表菜：包含西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、叫化童鸡、冰糖甲鱼、清汤越鸡等浙江特色代表菜，其中西湖醋鱼、雪菜笋丝大汤黄鱼、龙井虾仁、雪菜笋丝大汤黄鱼等被评为"中国菜"浙江十大经典名菜，一起来看看这些浙江有名的菜。其中最出名的之一就是西湖醋鱼！西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，...

杭州有哪些特色菜品
答：杭州的饮食文化历史悠久，一直以来被称作天堂美食之府。杭帮菜源远流长，兼收山水之灵秀，博采各大菜系之所长，是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜。著名的特色菜品有：西湖醋鱼、东坡肉、南乳肉、叫化童鸡、清蒸鲥鱼等等。1、西湖醋鱼 西湖醋鱼，民间俗称西湖醋溜鱼，是杭州传统名菜之一。西湖醋鱼的历史...

浙菜代表菜有哪些
答：配以清明节前后的龙井新茶烹制。制作时，需精准把握火候。成品虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。浙江的代表菜强调用料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精良。浙江的代表菜，喜欢以当地风景名胜来命名，许多菜肴都富有美丽的传说。除装盘造型优美外，蕴含浓郁的文化色彩也是浙江菜一大特色。

杭州十大名菜有哪些
答：4、杭菊鸡丝——属于浙菜系杭州菜，选用的是杭州桐乡的杭菊，为饮用药用佳品，香浓而幽雅，味甘醇郁。5、宋嫂鱼羹——又称为赛蟹羹，距今已有800多年的历史。特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。6、叫化童鸡——又称黄泥煨鸡，至今有300多年的历史。经过不断研制改进，逐已成为杭州的传统名菜。7...

浙江菜有哪些具有代表性的菜品?
答：浙江菜，又称“浙菜”，是中国八大菜系之一，以其色、香、味、形俱佳而著称。浙江菜的烹饪技艺丰富多样，既有江南水乡的清新雅致，又有山野乡村的古朴风味。以下是一些具有代表性的浙江菜品：西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州地区的一道传统名菜，选用鲜活的草鱼为主料，经过独特的烹饪工艺，呈现出鱼肉鲜嫩、酸甜...

八大菜系代表菜八大菜系有哪些代表菜
答：浙菜的代表菜有龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、西湖莼菜、虾爆鳝背、干炸响铃，荷叶粉蒸肉。湘菜的代表菜有东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸、金鱼戏莲、组庵豆腐。徽菜的代表菜有臭鳜鱼、毛豆腐、黄山炖鸽、徽州毛豆腐、符离集烧鸡、无为熏鸭、八公山豆腐。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派...

有哪些菜堪称浙菜之魂?去浙江必点的菜是什么菜?
答：有哪些菜堪称浙菜之魂？去浙江必点的菜是什么菜？1.西湖醋鱼，西湖醋鱼是浙江省十大名菜之一，西湖醋鱼都是浙江省杭州市的传统名菜。西湖醋鱼要用鲤鱼做的，先往冷水里养几日，随后从鱼的后背切成两半，放进热水中，将鱼片往上炖5下，随后取下放在盘子里，上洒生姜沫和蒜粉。在碗中添加白砂糖、米酒...

西湖的五大名菜是什么?
答：1.西湖醋鱼西湖醋鱼是浙江杭州著名的传统汉味菜肴，属于浙菜。它的年代可以追溯到宋朝，历史悠久。这道菜是用西湖草鱼做的，一般都是先在鱼笼里饿一两天再做，这样可以排泄肠道杂物，去除土腥味。煮的温度很严格，只需要三四分钟就能煮好。煮好后淋上一层爽滑的糖醋，胸鳍竖起来，鱼肉鲜嫩漂亮，有蟹味...