饺子都有什么馅的
窍门：
各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是饺子馅的常用原料。
为防止饺子馅流汤，人们往往把蔬菜剁碎后，将水分挤掉。
可是，把菜汁挤掉，蔬菜中的大部分维生素、矿物质就损失了，既浪费，口感也不好。
怎样才能不挤掉蔬菜里的水分，又不让饺子馅流汤呢?这里给您推荐5个方法：
1、最简单法
把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅（已放足盐），混合均匀即可。
菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。
用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
2、最细致法
先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。
剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。
把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。
这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。
3、最便捷法
把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出。
4、最营养法
饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤。
5、最美观法
用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮，不仅不浪费营养，饺子还很美观。
6、加了肥肉
放入适量的醋，可以去油腻，去腥味。
扩展资料
学问：
1、饺子好吃馅难拌。
一是因为这是个“力气活”，费时费劲；二是因为拌馅也是个“技术活”，拌不好肉馅容易出汤，煮出的饺子就容易破皮了。
但其实，解决这两个问题并不是什么难事，只需在拌馅时加点土豆末。
2、首先，准备一个小土豆，洗净去皮，放入锅内蒸熟。
3、其次，略微晾凉后将其切成米粒大小的碎末。
4、最后，将土豆末连同葱、姜、蒜、料酒、盐等调味料一同放入盛有肉馅的容器中，按同一方向搅拌。
你会发现，不一会儿，馅就变得黏稠上劲了，省时又省力。
5、这样调出的馅，肉汤菜汁会被土豆吸收，营养流失少。
其实，不只是做饺子馅可以加土豆末，其他带馅的食物都可采用这个方法。
6、另外，包饺子时，为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许多营养成分。
7、把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。
用这种方法包出的饺子，吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汁水。
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饺子都有什么馅儿
答：【食材】：韭菜500g、鸡蛋4个、料酒2勺、香油1勺、食用油3勺、姜末1勺。步骤如下：1、将鸡蛋打在碗里，加2滴油搅拌均匀，然后将锅烧热，倒入油加热，下入鸡蛋翻炒凝固，然后炒碎盛出待用。2、将韭菜洗干净，然后切碎，加入香油、料酒、姜末和鸡蛋碎搅拌均匀。3、将馅料和饺子皮包成饺子的形状...
饺子都有什么馅
答：2、芹菜猪肉馅 芹菜猪肉馅的水饺也是比较常见的，芹菜可以提升猪肉的鲜味，跟猪肉结合的恰到好处。3、韭菜鸡蛋馅 很多人喜欢吃韭菜的，韭菜除了跟鸡蛋一起做馅之外，也可以跟猪肉一起做成饺子馅，看个人口味，都是可以的。4、香菇猪肉馅 香菇猪肉馅在超市里经常看到，用水煮出来味道比较好一些。5、虾仁...
饺子馅种类有哪些
答：7、鸡蛋碎和腌制好的肉馅也放入韭菜内，加入适量的姜末搅拌均匀，半勺盐，1勺蚝油调馅，不要加五香粉，搅拌均匀。8、把松弛好的面团再次揉光滑，搓成长条，切成小挤子，擀皮，包上馅料，捏成自己喜欢的饺子形状。9、锅中水烧开后，加少量盐，包好的饺子可以下锅了，煮到饺子都浮起，中间点两次...
饺子都有什么馅的
答：1、清素馅：不加任何荤腥，用植物油调味，如白菜香干馅;2、荤素馅：荤素馅用动物油调制馅心，并可加海米或鸡蛋配料;3、全馅：全馅用多种原料价植物油调制而成，根据季节原料有很多不同的选择，蔬菜瓜果、木耳、香干等。袄子 三、肉菜馅：一般由肉类原料和蔬菜搭配而成，不仅在口味、营养上比较...
包子馅都有哪些种类?
答：刚出锅的包子趁热食用很是过瘾。韭菜一年四季都有，但是春秋季的营养最好，韭菜含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。而且做素馅比肉馅简单，没有什么特别的技巧，可以说是零失败的一种馅料。其实自己在家制作韭菜鸡蛋包子才是最划算的。而且一做就能做一大锅，家人想吃多少吃多少。
粽子的馅儿有哪些
答：第三种馅料是五仁粽。五仁粽子的原材料包括糯米、花生仁、核桃、黑芝麻以及红豆，其口感细腻顺滑，比起咸肉粽和红豆粽更具有香气，适合喜欢多口味变化的人食用。综上所述，粽子的馅儿有很多种不同的口味，每一种各有千秋。不论你喜欢咸的还是甜的，都能够找到口感满足自己的粽子馅儿，这也是粽子成为...
包子馅儿有哪些种类?
答：1、叉烧包：流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子，味甜而独特。2、奶皇包：广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。3、狗不理：天津著名包子，以猪肉馅为主，现在各种馅都有了，有一百多年历史了。4、小笼包：用小笼屉做的包子，很多地方都有小笼包，上海...
包子馅有哪些
答：包子都有哪些馅 包子馅料总的来说可以分成三大类:1.纯肉、2.纯素、3.荤素组合 平时我们常见的包子馅做法: 1、肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉。 牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克...
饺子都有什么馅
答：饺子馅有白菜猪肉馅、韭菜猪肉馅、猪肉玉米馅、牛肉香菇馅、韭菜虾仁馅等等。1、白菜猪肉馅 主要用料有猪肉、白菜、小葱、姜末、盐、生抽、麻油。2、韭菜猪肉馅 主要用料有猪肉、韭菜、鸡蛋、姜末、盐、香油、白糖。3、猪肉玉米馅 主要用料有猪肉、玉米粒、姜末、小葱、盐、生抽。4、牛肉香菇馅 主要...
