餐厅用电磁炒炉炒菜好吃吗？

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同一个厨师，同样的菜式，用不同的商用电磁炉，味道有区别，其中配置高的商用电磁炉炒菜味道明显要好，菜的色香味俱全，而配置低价格便宜的商用电磁炉炒出的菜速度不仅慢，而且受热面小、不均匀，炒到后面火力不够，菜的香味没有完全释放出来，而且含水分多，没有被及时爆炒出来那种干爽香的效果。持续的火力是菜味变香的关键，配置低商用电磁炉由于经受不起持续负荷，会出现降功率做出自保护的反应，因此火力到中后段的时候会下降，导致爆炒阶段提不起味道，而配置高的商用电磁炉由于用料更加足实，不会出现中后段掉功率的情况，因此始终能够达到厨师需要的火力。

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都是加热的方式做食物，味道当然是一样的优势，功能完整：可替代完成传统炉具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒等各类烹调功能，特别适合燃料供应以及安全条件受限制的场合。绿色环保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、省水。操作简便：一键式操作与数码显示简单明了,智能化电脑控制技术具备自动检测锅体,过热空烧保护、过载功能保护。安全可靠：无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制:并配置多重安全保护装置,减少意外事故的发生。改善环境：无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低厨房环境、温度并降低噪音（厨房噪音主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达）。减少配套：减少部分送风的工程施工量和投资。精确温控 ：大范围功率调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作标准化的推广。现在很多地方，比如说人数较多的工厂、学校食堂，餐饮酒店也都有用到电磁大炒炉，简单快捷，高效节能，没有安全隐患。不过这个像手机一样，真正质量上面好不好用还需要看商用电磁大炒炉配置，配置高的使用起立就稳定顺畅，配置低了可能没用多久就老出现问题。

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貌似现在多少中餐厅都是用燃气炉，虽然燃气炉使用有安全隐患，对于中餐来说，爆炒，抛炒是必不可少的。商用电磁炉听说可以爆炒和抛炒，产品已经开发得越来越好，你可以尝试一下。有些场地因素不能商用明火的也都是采用商用大功率电磁炉，一样烹饪美食，用习惯就好。从长远来看，前期看中质量也是为了将来的更省钱，质量买得好，那就耐用，不会出问题，而质量差的，虽然价格很低，但是隔三差五出问题，不仅耽搁事情，造成客户的流失，生意上的损失，还要花精力和费用去维修，这些成本都比购买的成本高了，得不偿失。

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为什么用燃气炒菜要比电磁炉更好吃一些?
答：日常生活中炒菜是很常见的事情，大多数的人都觉得电磁炉炒菜味道都不怎么样，如果用燃气炒菜的话会更好吃一些。这其中的原因很简单，因为燃气炒的菜火力更旺一些，电磁炉的火力通常都比较弱，炒的菜速度比较慢，所以口味已经流失了很多。但是电磁炉在日常生活中好处也非常多，平时吃火锅煎牛排荷包蛋很方便...

怎样用电磁炉炒菜入味好吃
答：刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。03 用电磁炉炒菜技巧 1首先我们要调到相应的功能，我们讲的是炒菜就选择炒菜功能吧。2把火力调到最大，锅里倒入植物油烧热。3倒入菜式，马上把火力调低一档翻炒。4...

电磁炉和煤气炒菜哪个好啊?
答：这个虽然不是绝对，但是是有根据的。电磁炉加热主要是锅底最中间那部分，锅内四周边缘的温度比不上中间的；而燃气灶就不会有这样的问题，它加热更均匀，火力可以非常大，炒菜更快炒熟。所以对于一些讲究烹饪火候、技巧要求高的人来说，就会感受出来电磁炉炒菜没那么好吃。但大家考虑电磁炉选购时，还应...

电磁炉炒菜和煤气炒菜有什么区别
答：两个都说了之后其实两个炒的菜味道相差不大。你每次进入那些五星级大酒店用餐的时候是否感觉得出来哪些菜是煤气炒得哪些是电磁炉炒得呢。以前没有接触过总认为煤气炒得好吃，后来在一家商用电磁炉工厂做售后工程师。就是维修用户已经购买的电磁炉后期维修。都是大酒店部队等高端场所在使用。电磁炉要是做...

电磁炉适合炒菜吗?
答：没半天肯定是炒不熟的。电磁炉炒菜其实就是一个噱头，电磁炉炒熟的菜的味道和灶炒菜的味道仔细品尝会有很大区别。但辐射大的说法在此不予支持，用电的东西大多都是有辐射的，但不会对人体造成伤害的，可以放心使用，但买还是要买名牌的，更有保障，例如美的、九阳、奔腾之类的品牌。

炒菜为什么不能用电磁炉?
答：电磁炉的优点，非常适合老年人操作，安全系数高、方便携带，缺点就是受热不均匀，调节火力时，还需时间等待，有时炒菜时，需要爆火快炒，而电磁炉根本达不到，做两单三道菜，没个半天功夫，还真搞不定，可以炖菜或者涮火锅，另外电磁炉还有漏电的风险。天然气 能达到旺火爆炒，中火清炒的要求，炒出来...

5千瓦的大功率电磁炉,如果用来炒菜,会不会不逊于煤气?
答：如果你使用5千瓦的大功率电磁炉来炒菜，是不会不逊于煤气的，而且这样能够让炒出来的菜营养成分流失更少的，能够让你们家人的身体越来越健康长寿啊。

用电磁炉做菜好还是煤气炒菜好
答：我们都知道，电磁炉用的是电，但是有的时候我们所在的小区可能停电，这时候电磁炉就派不上用场了，而燃气灶呢，是基本上很少停燃气的，所以说应急的时候还是燃气灶更方便。经过以上的对比，我们发现电磁炉和燃气灶各有优劣，但是在我们的生活中，这两者都是没法缺少的，炒、煎一般用燃气灶效果好一点，...

电炒锅和电磁炉哪个炒菜好用
答：电炒锅和电磁炉哪个炒菜好用：首先，从功能上来看，电炒锅和电磁炉有一些相似之处，它们都可以用来炒菜、煮汤等。然而，电炒锅通常具有更多的功能，例如蒸、煮粥、煮饭等。这意味着使用电炒锅可以更方便地完成多种烹饪任务，满足不同菜肴的需求。其次，使用方便性也是需要考虑的因素。电磁炉通常比电炒锅...

电炒锅和电磁炉哪个好? 听人说电磁炉炒菜不好吃是怎么回事? 到底哪个...
答：电磁炉锅和炉是分开的买的时候就有一个汤锅和一个炒锅还有一个煮牛奶的小锅下方便面挺好，电磁炉上面是黑晶玻璃的做完拿布一擦就好，锅坏了自己去买个有点平底的不锈钢或者铁锅就行。好了不多说了电磁炉是靠电磁加热锅同样是高温没见过电磁炉炒菜不好吃就见过不会　炒菜的　望采纳！！！