白酒酿造工程中需要远离油腻吗？为什么？ 为什么制作甜酒时要切忌油腻？
白酒的主要成分是乙醇，他是出了名的有机溶剂。而油腻的主要成分是酯类有机物。如果不分开，油腻物很容易融入白酒当中。所以白酒酿造肯定要远离油腻。大哥，给分！
白酒酿造过程中，需要远离油腻。
白酒酿造要远离油腻，分析同楼上，给分吧
需要远离，会对酿造造成污染
为什么白酒酿造过程中需要过滤~
白酒酿造过程中不需要过滤，那个时候都是以酒糟（酒醅、粮醅）形式存在，处于固态形式。酿造好之后，贮存过程中也不需要过滤，出厂前、勾兑过程中需要进行过滤。过滤生产设备、操作过程中带入的杂质，过滤调整酒度引起的失光物质。让清亮的白酒卖给消费者。
因为在制作甜酒的时候如果有油腻的话，可能会导致他做出来的效果不好，所以如果想要做出来效果好的话，一定是不能要有油啊等等这些东西在里面的。
在制作酒粮时为什么要保持清洁,切忌油腻?
答：做酒也是一样，不加任何油，当然，我也没见过有“油酒”。
为什么制作甜酒时要切忌油腻
答：1、做醪糟（酒酿|甜酒）的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。2、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器...
做米酒的时候怎样可以防止发霉?
答：在制作米酒时应该特别注意，不能使米饭沾上油腻或者遇到空气。一旦沾上了油腻物质或者空气，就会使米酒腐败变质发酸或者发霉，这种米酒是不能食用的。制作米酒之前要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。一般来说，如果根霉菌正常繁殖，为占有压倒性的优势，从而...
白酒酿造过程中为什么需要过滤【酒中若有杂质影响白酒透明度】?
答：2、在酒体勾调的过程中，有些酒由于储存等原因酒体会有少许杂质及异常的颜色等情况出现，所以需要加活性炭吸附剂进行吸附处理，另外，还有在车间生产的酒往酒库运输过程中路上的尘土，输酒管道不洁，贮酒容器不净，酒库中的尘渣或酒库卫生差等原因造成酒质问题，加了活性炭的酒也需要进行过滤，将...
黄酒是怎么酿制的?
答：②蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。③前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天...
农家土烧酒的制作方法
答：6：二次发酵：将水加入糖化好的米饭中，大约是1斤大米1.5斤水，加盖进行二次发酵，时间这个气温大约15天，期间搅拌一次，开始不要密封，3——5天后可以密封（不密封影响出酒率）加水我用山泉，如果用自来水，先静置24小时整个过程要保证干净，绝对不能由油腻的东西，不然会有杂菌生长，所有容器使用前...
白酒中怎么控制杂醇油过多
答：杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白...
酿酒发酵过程中,可以加点植物油同时进行发酵吗?
答：酿酒发酵过程中是不可以加点植物油，同时发酵的，这样会影响酿酒发酵的。
米酒的制作心得
答：将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口）心得：1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
粮食酒的酿造过程中如何避免出现糊味?
答：适当延长发酵时间：在保证酒质的前提下，适当延长发酵时间，可以使糖化和发酵过程更加充分，减少糊味的产生。使用优质的原料：优质的原料含有较少的杂质和不良物质，可以减少糊味的产生。总的来说，避免粮食酒酿造过程中出现糊味，需要从多个方面进行控制，包括糖化温度、糖化酶的选择、发酵条件的控制、设备...
