用水将面粉和成面团后，在烧杯中用水反复揉洗面团，烧杯底部的白色沉淀物主要成分是？ 用纱布包着面团放人盛有清水的烧杯中用手揉挤，纱布内原来的面团...
把面团包起来用水洗，被水洗走的大部分是淀粉，剩余的粘稠物是蛋白质，所以用双缩脲试剂检验至于还原糖，面团中的还原糖（葡萄糖等）含量应该很少，而且还原糖都是小分子，易溶于水，水洗之后很难有残留
主要成分是小麦淀粉，凉皮糊就是这样做的。
用纱布包着面团放人盛有清水的烧杯中用手揉挤，纱布内原来的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变混浊了~
面团中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质．如将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，纱布内原来的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变混浊了，水中主要含淀粉，滴加2滴碘液溶液变蓝，证明有淀粉；纱布上黏着的胶黏物质是蛋白质．淀粉最终在人体内被消化成葡萄糖，能为人体提供能量，是主要的供能物质．蛋白质是构成细胞的主要物质，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要的意义．可见B符合题意．故选B
B 试题分析：面粉中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质，如将面粉团用纱布包起来，放在清水中反复揉挤，从纱布中渗出的白色物质以及纱布上黏着的胶黏物质就分别是淀粉和蛋白质，淀粉最终在人体内被消化成葡萄糖，能为人体提供能量，是主要的供能物质，蛋白质是构成细胞的主要物质，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要的意义。点评：此题为基础题，掌握食物中的营养物质，了解其功能，结合题意，分析面粉中的主要营养物质以及功能，即可解答本题。
怎样用面粉和盐做美食
答：2、如果面团很硬，可以炸点排叉，排叉做法：将面粉放入盆中，再加入清水、盐和黑芝麻，反复混合揉捏，和成面团（前面过程你可省略，至于芝麻可以擀成大片后撒匀再擀实也可），然后饧制20分钟。用擀面杖将面团擀成薄片，厚度越薄越好，再将面片切成5cm宽、10cm长的长方片，然后再两两重叠。在重叠的面...
谷元粉怎么做水面筋 谷元粉怎么做面筋
答：把水兑好以后，倒在不锈钢盆子里面，慢慢往水里撒优昂面筋粉，而另一只手慢慢搅动（搅动是为了让谷朊粉吃水均匀一些）如下图 在搅动的同时面筋粉一直在慢慢的添加中，这时面筋粉就变成小小的疙瘩形状了。千万记住活好面筋粉后别有干面存在，在面筋粉都变成变成小疙瘩状态时后，用手往一起攥一攥。攥...
那些又白又大又有劲道的老面馒头到底是怎么做的?真的是传说中的老面吗...
答：所以老人一般做一些有劲道的，又大又白的馒头，都是把面发的很好，更多的都是用老面头留下来的面。面揉的好，做出来的面食才会有食欲，让人看到以后感觉也非常的赏心悦目。但是现在。有很多人不用这种老面觉得发的很慢，更多的都是用酵母发面。发面的时候呢，我们要放一点盐。这样子呢，发出来的面...
如何用紫薯做甜点
答：我认为可以这样！这些年用紫薯做甜点，你就要肯定要去超市买紫薯，然后要把紫薯给蒸熟！到时候以后然后呢，你还要把这个止损弄成一团一团的，像面团那一种！然后呢，你还要去买一些糯米粉，其实糯米粉很便宜的！几块钱都能买一大包！然后呢，你把那个紫薯，团和糯米粉加开水和在一起！一定要和均匀，...
面粉为什么会发酵?
答：面粉和成面团后，在一定温、湿度条件下，酵母会充分繁殖产气，促使面团膨胀，,体积就会膨大发酵，一般做馒头和面包的时候都会用到发酵，在烘烤时口感也会更松软。平时做面包时要选择高筋面粉，我家里买的是金像面包粉，拉丝好，口感柔软有弹性，挺好吃的，很多高档烘焙店、食品厂、酒店用。如果是做馒头...
全新营养早餐再升级:新蜜汁肉夹馍
答：12、煎好后用刀把饼给剖开,放入肉和生菜就可以了。全新营养早餐再升级:新蜜汁肉夹馍材料:上次做了个卤肉肉夹馍,这次了个新蜜汁烤肉料做的肉夹馍也很美味。做法:1、准备好食材。2、在面粉中边用筷子搅拌边加入水110克(水中溶入2克的酵母)。3、把面揉成面团放放置10分钟。4、猪肉切成片(可以用五花肉)。5、...
如何破解面粉里的面筋
答：面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
全新营养早餐再升级:新蜜汁肉夹馍
答：12、煎好后用刀把饼给剖开,放入肉和生菜就可以了。 全新营养早餐再升级:新蜜汁肉夹馍 材料: 上次做了个卤肉肉夹馍,这次了个新蜜汁烤肉料做的肉夹馍也很美味。 做法: 1、准备好食材。 2、在面粉中边用筷子搅拌边加入水110克(水中溶入2克的酵母)。 3、把面揉成面团放放置10分钟。 4、猪肉切成片(可以用...
把一些小麦面粉加水和成面团,用纱布包起来放在清水中反复揉挤,从纱布中...
答：淀粉和蛋白质
面粉和水混合后,我们能用过滤的方法把它们分开吗?
答：面粉和水混合后肯定不好分开，如果一定要有过滤的方法，那你准备的纱布一定要非常的细，就是鱻一些比较紧密，而且要多次过滤，我个人觉得吧，你如果真的想把它分开，可以用蒸的方式把水分渐渐蒸发掉，剩下来的再晾一晾，就是面粉了。
