干竹笋用热水泡还是冷水泡?

干竹笋用热水泡，热水也不能太热，温水即可。干竹笋 ，俗称盐笋，是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮制、风干，以盐为唯一保鲜剂而成的产品。

干笋都是采用传统的加工方法；原竹笋挑选分级→切端→剥壳→切条→水煮→烘干或者晒干→检验→成品。不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销。

竹笋是竹的嫩茎，它肉质细嫩，松脆可口，滋味鲜美。古往今来，它一直被视为菜中珍品，有“山珍”之誉，有“蔬菜第一品”美称。历代文人骚客，写出了不少咏笋的诗篇，人们从中不难看到竹笋的身价之高。

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竹笋干怎么泡发得最好
答：方法二 首先准备笋干，这种方法比较简单，但是耗费的时间较长，直接把准备好的笋干放到凉水里浸泡两到三天，在这期间需要一天换一次水，而且每次换水的时候需要进行清洗，这样才能保证笋干的干净，泡好之后用高压锅煮半个小时，晾凉之后就能用了，其实这里的水不一定是凉水，热水的话可以等水凉了之后进行...

竹笋怎么洗 竹笋如何清洗
答：2、制作之前需要焯一下水，这样可以把涩的味道去除，如果是竹笋干，那么就需要提前一晚浸泡一下，多放一些水，泡完水以后风干就可以变白，笋干的颜色也变得更加好看，然后再换一次水进行浸泡，需要用冷水而不是热水，水一定要多放一些，这样才能浸泡的更加彻底。3、在水里面加用一些食用碱，浸泡一次就...

笋干怎么泡发才软才好吃
答：随吃随取沥水炒制即可。小苏打泡发干竹笋原理：因为小苏打本身易溶于水，且遇热容易产生二氧化碳气泡，在浸泡干竹笋时不停产生的气泡可以帮助热水快速泡软干竹笋，之后将稍微泡软一些的竹笋切薄片或细丝，装入锅内用清水煮10分钟左右煮出多余苦水，洗净即可随意炒制，味道都很不错。

竹笋过水是用冷水还是热水
答：助手过水时应该用热水，这样让里边的涩的味道清洗过去

新鲜竹笋怎么处理
答：5、浸泡时水一定要没过笋，捞出来控一下水分，可以分别用保鲜袋装好，放冰箱保鲜可以放三四天吧，冷冻可以保存更久。6、这是冻了大概一个月的笋，吃的时候不需要提前化冻，拿出来冷水泡泡，把冰碴去掉就行。7、切开后是这样蜂窝孔，如果急着用，也可以切好了再开水焯一下。

新鲜小竹笋怎么处理
答：不建议用冰箱长时间保存生竹笋。 还一种保存方法是盐水泡。把竹笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候...

干竹笋的做法大全,干竹笋怎么做好吃
答：干笋是竹笋好的保存方法，制作的菜肴也是十分丰富，并且美味！制作好的干笋一年四季都可以食用，也便于储藏。主料：干笋200g，猪肉200g。辅料：油适量；盐适量；青椒4个；蒜末适量；生姜适量。做法：将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘。将泡发的干笋...

泡笋干的时候,到底应该用冷水泡还是热水泡?
答：2.将方竹笋放入锅中（非铁锅）注入适量清水，抹过方竹笋，大火烧开，改小火煮两个小时左右，关火焖一个小时。3.将方竹笋捞出，放入清水里浸泡一天。涨发方法：水发 涨发过程：1.将毛笋干放入温水中浸泡十二个小时左右。2.将回软的毛笋干放入冷水锅中小火煮2个小时左右，关火焖至自然冷却。3.将...

竹笋用什么水泡最好
答：为什么竹笋要泡水 竹笋煮之前要过水，或将它们浸泡在开水中是为了消除笋的苦味，尤其是新鲜的笋。 将它们放在锅中并在热水中烫3分钟，然后再烹饪，以去除苦味并使它们更美味。竹笋中含有大量草酸。如果不将其浸泡在水中，则会影响人体对钙的吸收。 草酸在高温环境下会分解，因此在热水中煮熟的笋不会...