千层饼冷了很硬吃不动是什么原因？和火候有关系吗？
假如千层饼冷了之后有点硬咬不动，那我们能够升温的，加温以后的千层饼便会渐渐地变松。但是千层饼在升温的情况下都是有特别注意的，一般不推荐大伙儿立即使用微波炉加热，由于用微波炉加热得话会消耗掉许多的水份，这个时候千层饼的口感便会越来越不大好。
要是家中有炒菜锅得话，那我们可以用炒菜锅加温，在炒菜锅里边刷过一些油，随后放进千层饼，用小火爆一下就行了，用这些方法加温出去的千层饼口感十分的非常好，就和刚出炉的口感是一样的。要是家中有电饼铛得话，都是能够用电饼铛来升温的，在电饼铛里边刷过一些油，立即放进千层饼加一下热就可以了。
当然，我觉得要是要想千层饼冷了以后不会改变硬得话，那还是要在作法上边作出一些更改。换句话说，假如你做千层饼的方式较为好的话，那样就算千层饼冷了也不会发硬。千层饼的方法实际上十分的简易，首先提前准备一些原材料，例如提前准备小麦面粉适当的盐，要提前准备泡多源，五香粉，食用油，也有适当的温开水。在小麦面粉里边加入适量的泡多源，拌匀以后放进一些盐及其温开水融解。立即合成面糊，随后发觉隔1~2个小时左右。
发酵好的面团大家能直接揪成小包团，用擀面杖擀成擀面皮，在表层的双面所有刷过一些油，烧完油以后再上洒一些五香粉。把一层层的擀面皮所有叠到一起，用擀面杖碾成饼形状，然后大家直接把这一饼形送至电烤箱里边，用200多度火开展烤制，那样简单千层饼就搞好了，用这种方法做出来的千层饼，就算冷了以后也不会越来越与众不同的硬，大伙儿完全可以自己在家出手试一试。
没有关系的，面饼冷了是因为面粉是发酵而成的，淀粉类的食物，冷了，热胀冷缩，自然就会变硬。
千层饼冷了之后变硬，最主要的是在做的时候火候太大，还有就是和面的时候一定要用温开水把面擀开，之后要涂一层油酥
可能是由于和空气反应导致水被稀释完了，其实并没有什么关系。可能是你加的东西太少了，比如蓬松剂。
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请问 我做的千层饼 凉的时候吃起来很硬 ,是怎么回事啊, 不是发面的...
答：比例没有调好~发酵不够好还有擀面不够好都会造成很硬 下面是一个做法~原料：面粉200克，酵母1克，水125克 辅料：面粉10克，油30克，盐2-3克 做法：1. 将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大．2. 将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成”油酥”．3. 将发酵好的面团取出，揉出多...
千层饼冷了很硬咬不动,这是什么原因啊?
答：这是因为饼子冷了之后，就会失去大量水分，所以就会非常的硬，把它热一热就会软了。
千层饼冷了很硬吃不动是什么原因?
答：总之，千层饼冷却后变硬的原因主要是面粉性质、水分散失、脂肪凝固和食物结构变化等因素。通过选择合适的面粉、控制水分、适当添加脂肪和改善储存条件等方法，可以有效减缓千层饼冷却后的硬化现象，保持其美味口感。
千层饼冷了很硬吃不动是什么原因?和火候有关系吗?
答：假如千层饼冷了之后有点硬咬不动，那我们能够升温的，加温以后的千层饼便会渐渐地变松。但是千层饼在升温的情况下都是有特别注意的，一般不推荐大伙儿立即使用微波炉加热，由于用微波炉加热得话会消耗掉许多的水份，这个时候千层饼的口感便会越来越不大好。要是家中有炒菜锅得话，那我们可以用炒菜锅加...
为什么自己做出来的烙饼,放冷了会很硬?
答：烙饼在放凉的时候所以会变硬，制作方法是其中的一个原因，另外就是烙饼的保存方法不对，如果有剩余的烙饼，可以用保鲜膜包起来，这样可以使水分不会加快流失，也就不会出现变硬的情况了。如果煎饼软而不硬，而且是分层的，可以这样做：准备好：份食材，面粉500克，酵母5克，盐10克，开水冷水各一份，...
我做的酥饼当时很软隔天就很硬
答：我来告诉你吧，我给你分析几个方面的原因：1.没烤透，吃起来粘牙齿，这个饼子热的吃是很软，但凉了就成生面坨了，不硬都难。这个得从几个方面来鉴定，外观上，是不是双面都烤的金黄？而不是饼面只有一小部分烤上色了。切开来看，饼子皮里面几层，有几层是压根都没有变色的？最多只允许两层...
烧饼层总是粘在一起的吃起来特别硬怎么回事
答：1、水太热，酵母会被烫死的，冷水发酵时间太长，其它微生物也会繁殖的。2、面粉的选择很重要，不同口感要求不同面筋含量。3、发硬，难嚼可能是淀粉反生了。4、加点抗回生剂，还有就是工艺。要想饼凉了不发硬，需要用开水烫面。烫的面不能太软，否则做起来就困难了。也可以用一半烫的面，和一半...
酱香饼凉了很硬是什么原因?
答：酱香饼面活的软而且擀的薄凉了会硬，是因为水分蒸发造成的。如果用温水和面会有改善，做法如下：主料：面粉400g，猪肉100g 辅料：豆瓣酱一碟，葱花适量，香蒜1颗，熟芝麻适量，白糖2g，鱼露5ml，温水适量，食用油适量 做法：1.材料准备好 2.肉末剁碎放锅里加点料酒炒散开，煸炒出油 3.然后大蒜末，...
千层饼表皮发硬是什么原因?非诚勿扰。
答：火候太大或是煎的太久了，这样子的千层皮很难和馅料融合好，出来的口感、味道都不会太好。煎千层皮应该用小火煎到鼓泡即可，出来的口感才会又嫩又弹。
千层饼冷了很硬咬不动,有什么好的解决方法?
答：超市里卖的千层饼，很适合不愿和面，而又想吃饼的人，只需要再稍微加工一下就可以了。但是，有时候放凉了，往往很硬，不容易咬，口感不好，这里推荐给大家几种处理的方法，重新使千层饼适应口感。一、加水软化。首先，在饼铛中加入适量的水，然后放入待加工的硬饼，开小火，或调到微火，使水分慢...
