传统豆腐的做法和配方 豆腐棒的做法和配方
2、侵泡后的大豆历经石碾子碾成浆。
3、打浆的另外用柴火烤一大铁锅沸水，水中都是有树香气道。
4、将磨好的豆桨倒进包装袋里，开展隔渣。
5、刚刚烧开的水倒进配有豆桨的包装袋内。
6、将倒进沸水的豆桨袋封袋缩紧，用劲顺时针方向或反方向甩，里边历经稀释液的豆桨通过包装袋渗出来。
7、甩出来的豆桨倒进大铁锅中，浓浓的一大铁锅，这锅直径有66CM。
8、甩过的豆桨要用劲挤压成型，里边的豆桨吸干，就变成了豆腐渣白带了。
9、豆桨所有倒进锅内，用木柴煮热。
10、历经木柴煮后的豆桨，倒进用松木做的木盆中。
11、豆桨置放一小一段时间，制冷到一定温度后冲进水豆腐冷凝水，这水为用一小瓢冷豆桨与水豆腐凝固粉混和而成。这道工艺过程是最重要的，由于水豆腐嫩与粗的口味都由它决策，因此控制好这一温度是较难的，没有一定工作经验的人但是控制不了的。
12、历经上一道工艺流程，静放一段时间的豆桨就奇妙的变成了我们了解的豆腐脑了。
13、这时候再将豆腐脑倒进准备好的防水防火的器皿内，提前准备开展防水防火。
14、最终置放吊物将豆腐脑中的水榨取出去。
15、历经好多个钟头的榨取，一块块嫩如宝宝BB皮肤的水豆腐取得成功登场。
16、一颗颗小小大豆历经巧做的制做变为一块块水汪汪芳香四溢的水豆腐。
制作豆腐的配方及方法~
自制豆腐的做法
用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克
1、豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。
2、然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。
3、上锅中火煮开，要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水，混合均匀备用。豆浆煮开后勺开泡沫，再煮二分钟后关火，倒进500水搅拌均匀。
4、用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆，等几分钟豆花就凝固了。
5、这时候再用筛子按进去，把筛子里的豆腐水用勺子勺出。
6、放置30-45分钟，豆浆成型，这时将豆花装进模具里。
7、包好纱布盖上模盖，压上重物，压榨多余的水分。
8、放置3-4小时即可脱模，按个人喜好切块就可以煮来吃了。
用刀背将豆腐拍碎，并用纱布挤出水分。
豆腐泥、面粉、泡打粉、盐、白糖放入盆中，边加水边搅。
面团稍微形成后，放到案板上，使劲揉。
揉得差不多时，将面团分成20块左右。
白芝麻撒在案板上，面团搓成细长条，让其粘上白芝麻，然后放入烤盘。
烤盘放入预热为200度的烤箱，烤18分钟。
传统豆腐的做法和配方
答：1、制作豆腐的大豆要历经一夜的侵泡。这但是用天然山泉水哦。2、侵泡后的大豆历经石碾子碾成浆。3、打浆的另外用柴火烤一大铁锅沸水，水中都是有树香气道。4、将磨好的豆桨倒进包装袋里，开展隔渣。5、刚刚烧开的水倒进配有豆桨的包装袋内。6、将倒进沸水的豆桨袋封袋缩紧，用劲顺时针方向或...
传统豆腐的做法和配方
答：1、制作豆腐前，需要将大豆浸泡一整夜，确保大豆充分吸水。最好使用天然山泉水来浸泡，以增添豆腐的风味。2、泡发后的大豆接着被石碾磨成豆浆。3、接下来，将打好的豆浆通过过滤袋，去除豆渣。4、准备一锅沸水，最好使用柴火慢慢加热，让水中的木质香气渗透入豆浆中。5、过滤后的豆浆被倒入预先准备好...
传统老式豆腐花做法和配方怎么做传统的豆腐花
答：1、用量：黄豆300克、石膏粉5克、地瓜粉40克、水3000毫升。2、将黄豆用清水洗净，洗去沙土灰尘再净泡8小时左右，捞出。3、将黄豆倒入果汁机中，加入1500毫升水，按下开关，打成浆。4、取一锅，铺上纱布袋，倒入作法2的豆浆，袋口收紧，挤出无杂质的豆浆。5、纱布袋打开，加入剩余的1500毫升水，...
豆腐的家常做法大全集
答：做法:豆腐切成小方块,锅内倒入少许油,放100g猪肉末翻炒至变色盛出备用。锅内热油,小火,小火,小火(重要的事情说三遍)下郫县豆瓣酱翻炒。 放入一小把花椒,加一碗半的水,转大火,再倒入炒好的肉末。汤汁煮开后再转小火,放入豆腐块,倒入3g辣椒粉,盖上锅盖,让汤汁充分渗入豆腐。待汤汁收到一半时,放入少许水淀...
制作豆腐的配方及方法
答：自制豆腐的做法 用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克 1、豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。2、然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。3、上锅中火煮开，要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水，混合均匀备用。豆浆煮开后勺开泡沫...
豆腐,最佳十种做法
答：一、白烧豆腐 白烧豆腐是湖南菜中的一道经典菜肴，味道鲜美，做法简单。将豆腐切片，放入锅中煮熟后，加入酱油、醋、姜、葱等调料，慢慢煮到豆腐入味，然后撒上花生碎即可。二、豆腐羹 豆腐羹是一道简单清爽的汤类菜品，主要用豆腐、紫菜、香菜等配料来烹制。豆腐需要先用水煮熟，然后和其它的配料混合...
豆腐的做法?
答：豆腐制作方法如下第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将...
豆腐的制作方法 家庭 白醋
答：3，煮好的豆浆关火，加入降温用的凉水拌匀，再用勺子将稀释后的白醋分几次，慢慢划圈搅拌放入豆浆中。一会看见豆浆起花后再煮1分钟让豆花充分凝结。当看到豆花和水分离完全分离时关火。这时用勺子舀出一部分清水留做下次做豆腐用的酸浆。4，准备一个惠人的豆腐盒，铺入一块干净的纱布，把锅里的豆花...
祖名嫩豆腐怎么做最好吃?
答：祖名嫩豆腐是一道以豆腐为主要原料的传统菜肴。以下是一种做法非常好吃,让嫩豆腐更加美味: 材料: 嫩豆腐250克 香菇10克 豆豉5克 姜末5克 大蒜末5克 料酒5ml 生抽10ml 盐5克 鸡精(可选)2克白胡椒粉5克 葱花10克 食用油50克 步骤: 1、将嫩豆腐切成块状备用,香菇切片。 2、取一个锅,加热适量的食用油,放...
安徽毛豆腐制作方法?
答：毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的特色传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。话不多说,好吃的安徽毛豆腐具体做法如下: 一、用料: 豆腐500克,毛霉菌粉 2克,纯净水 40克 。 二、具体做法: 1、首先把一块...
