大豆油好还是花生油好？

大豆油是一级好还是三级好

他们之间没有好坏之分，凡是有一利必有一弊。一级大豆油杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。而三级油虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分。一级油适合凉拌，因没有豆腥味儿，油炸不容易“上色”，具有特殊感观。三级油保留了一些豆油特有的气味，俗称“香味儿”，适合油炸、炒菜。两种都有各有千秋。

一级大豆油和三级大豆油的区别

一级大豆油和三级大豆油的区别在于加工工艺：是否进行脱色和脱臭。选择哪个等级的油要根据自己的需要，并不能简单用等级判断油的好坏。

一级豆油颜色浅，烟点高，没有味道，杂质少了、纯净了，同时营养成分也少了。

三级豆油未经过脱色和脱臭，减少了白土污染的可能和维生素E的损失，颜色深，保留了一些豆油特有的气味。虽然有一些所谓杂质，但是更多保留了营养成分。两者有各有千秋。

大豆油怎么样

大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜。大豆油的颜色较深，炒菜遇热后比较容易起泡。市面上的大豆油大多是精炼油，适合炒菜。

大豆油又称黄豆油。顾名思义是由黄豆压榨加工而来的。主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。与其他油脂原料相比，黄豆的含油量低，只有16%～24%。为了实现最大的效益，厂家在压榨黄豆的过程中一般会使用浸出法来获取黄豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生产出来的成品油。由于黄豆原料市场上充斥着各种不同类型的转基因大豆，在挑选豆油时也可借由仔细阅读标签来了解产品的原料中是否使用了基因改造的黄豆，进而做较合理的选择。

拓展知识：大豆油的主要成分

大豆油里面主要成分是脂肪酸，各种脂肪酸的比例恰到好处，其中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60%，亚麻油酸5-9%。

由数据可以看出，它含有丰富的亚油酸，对人体来说是非常有益的。亚油酸可以显著降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病。大豆油中还含有维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂等营养成分，对人体健康提供积极的意义。值得提及的一点是，大豆油的人体消化吸收率高达98%。

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豆油和花生油哪个好
答：花生油好。从营养价值方面考虑，花生油对身体承受的压力会比较小，并且做出来的饭菜是比较香；大豆油当中含有饱和脂肪酸，吃的太多，容易造成身体长胖，并且对身体其他的器官也会造成一定的负担，豆油有一种豆性味，油烟比较大，所以，花生油更好。花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，具有花生的香...

花生油和大豆油哪个好
答：花生油好。花生油主要的成分是不饱和脂肪酸，脂肪酸结构非常好，更有利于人体吸收。油脂淡黄透明，味道清淡，常吃花生油还可以改善大脑的记忆力，是一种非常适合长期食用的植物油。大豆油颜色偏深，而且豆腥味非常浓重，在炒菜的时候还容易出现泡沫。大豆油的主要成分是亚麻油酸，容易氧化变质形成浓重的豆腥...

玉米油,花生油,葵花籽油和大豆油哪个好
答：玉米油、花生油、葵花籽油和大豆油，这四种油各自有不同的用处，所以不存在谁好谁坏。1、玉米油 玉米油具有高热稳定性和低酸价，在高温下不容易氧化变质，因此适合高温烹饪，如煎、炒、烤和炸等。通常用于炒菜和油炸食物，与传统油相比，不会为食物带来油腻感，能够保持食物的原味。2、花生油 花生油...

花生油和豆油哪个好
答：都好。1、营养丰富：花生油和豆油都富含多种不饱和脂肪酸，亚油酸、亚麻酸等，这些营养物质对人体健康至关重要。2、耐高温花生油和豆油都具有较高的烟点和耐高温的特性，使得在烹饪过程中能够承受较高的温度，不易产生烟雾和生成有害物质。3、口感好：花生油口感浓郁，带有一定的甜味和坚果香气，适合...

和猪肉馅儿是豆油好还是花生油好
答：花生油要比豆油好。大豆油中富含不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸24%左右，多不饱和脂肪酸56%左右。而花生油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的含量占比约为1：1:1：，这几种脂肪酸的比例比大豆油更合理，所以从里面的营养成分来看花生油比大豆油要好。大豆油是目前世界上最常用的食用油...

花生油和大豆油的区别是什么?
答：营养成分：花生油和大豆油都含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体健康有益。然而，它们在具体的营养成分上有所不同。花生油中的单不饱和脂肪酸（主要是油酸）含量较高，而大豆油中的多不饱和脂肪酸（主要是亚油酸和α-亚麻酸）含量较高。这使得花生油在降低胆固醇方面的效果较好，而大豆油则有助于维持心...

如果大豆油和花生油选择一种作为炒菜用油,哪一种比较好?
答：建议购买大豆油。大豆油中富含不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸24%左右，多不饱和脂肪酸56%左右。而花生油中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的含量占比约为1：1:1：，这几种脂肪酸的比例比大豆油更合理，所以从里面的营养成分来看花生油比大豆油要好。从营养价值的角度来看，大豆油具有良好...

如果大豆油和花生油选择一种作为炒菜用油,哪一种比较好?
答：大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮...

大豆油和花生油哪个好
答：花生油好。多不饱和脂肪酸型玉米油、大豆油、葵花籽油和小麦胚芽油、亚麻籽、核桃油、深海鱼油等。多不饱和脂肪酸由于含有不饱和键，稳定性差，在加热和体内代谢过程中容易氧化形成自由基，因此食用也需限量。均衡型花生油、芝麻油、菜籽油等。与其他类型相比，这类油脂的饱和、单不饱和和多不饱和脂肪酸...

大豆油、菜籽油、花生油,哪个更适合炒菜?
答：第四、花生油。香味浓郁、口感油润，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，非常适合炒菜，也可以烧烤，还能用于烘焙。第五、香油。也就是芝麻油，用芝麻炸出来的油，比花生油还要香，不过通常不用来炒菜，常用于凉拌、做汤、拌馅等，都是最后才加入的。并不是说哪种油最好，每种油都有自己的优势，也...