瘦肉丸的正宗做法和配方

材料：纯瘦肉、红薯淀粉、小苏打、料酒、盐、泡打粉。
1、瘦肉用绞肉机绞碎。
2、加入料酒、小苏打，搅拌均匀。
3、加入盐、泡打粉，搅拌均匀。
4、淀粉和水混合后，分三次倒入肉泥中，搅拌均匀。
5、锅中烧开水，将肉泥用调羹刮入沸水中。
6、瘦肉丸浮起后即可捞出。    

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肉圆子的做法?
答：肉圆子的做法及配方：主料：猪肉一斤辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄）...

瘦肉丸的做法和配方
答：一、准备新鲜精肉，用榨汁机或者绞肉机,或者自己手动打成肉泥状.二、准备适量淀粉和鸡蛋.三、精肉中加适量鸡蛋清、盐、味精、酱油、料酒等.四、在调好的精肉末中加入淀粉，搅拌均匀.五、水煮开时,加入瘦肉丸,大家可以参照鱼圆的捏法.六、等瘦肉丸浮上水面,就是表明熟了,可以出锅了.七、加上自己...

猪肉丸配方
答：要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，先加少许水（冰水更好）和改良剂（改良剂可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。（2）肉丸机制浆。先把肉筋剔干净，放进冰柜急冻（冻肉可...

正宗牛肉丸做法和配方
答：2. 煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸 3. 用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。4. 刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中 5. 做好的牛肉丸可放冰箱冰冻...

做猪肉丸需要什么材料
答：做猪肉丸其实很简单噢，材料也不会太多，具体材料以及做法如下:主料：猪肉1000g 配料：盐巴15g，糖10g，胡椒粉5g，酱油10g，水200g，泡打粉10g，土豆淀粉50g 做法：1、猪肉搅碎 2、将所有的主料调料混合均匀，放冰箱冷冻两小时。3、取适量（少量多次，不然搅不透），分七八次放入破壁机，按沙冰键，...

瘦肉丸的正宗做法和配方
答：瘦肉丸的正宗做法如下：主料：半肥瘦的猪肉。辅料：生粉一包，老姜一块，香葱4根，鸡蛋一颗。1、瘦肉去掉猪皮，清洗干净，先成成小块，再剁碎。2、老姜清洗干净，剁碎；香葱清洗干净，切成葱末。3、在剁碎的肉沫中，加入三勺生粉，弄均匀，然后再加入一个鸡蛋清。不断摔打肉沫，至少要摔打50下，让...

超弹的肉丸配方
答：2、先切成丁。3、再剁成肉馅。4、剁好的肉馅放在碗中，打入一颗鸡蛋，加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，十三香，耗油，和一点腐乳汁提色，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，过程中一点点的加入淀粉。5、锅中倒入适量的水，用勺子舀出适量的馅滑入锅中，这里是温水下锅。6、煮至肉丸漂浮起来，再煮2分钟...

正宗牛肉丸做法和配方
答：用料 主料：牛肉适量、蛋清两个、淀粉适量 辅料：胡萝卜适量、洋葱适量、酱油适量 1、首先准备所有的食材：牛肉适量，胡萝卜适量，洋葱适量，两个蛋清，淀粉适量，酱油适量。2、然后将牛肉、青菜和蛋清倒入料理机中打成泥 3、接着在打碎的牛肉泥中加入淀粉、食用油和酱油，搅拌上劲 4、然后在搅拌好的肉...

做肉丸要加点什么才会使肉丸有弹性
答：猪肉做肉丸的时候加入淀粉和鸡蛋液，顺一个方向不停搅打，肉馅上劲了，做成的肉丸才有弹性。猪肉丸的做法：用料： 猪瘦肉500g，料酒，葱，姜，鸡蛋50g，淀粉 10g ， 胡椒粉 ，盐 1、葱姜放料理机打成汁，肉打成肉糜，葱姜汁的一半，鸡蛋液，淀粉，料酒加入肉糜中搅打。2、搅打肉馅微上劲时加入...

炸肉丸的正确配方
答：炸肉丸的配方。猪肉500g，葱10g，姜10g，地瓜淀粉200g，鸡蛋2个。1、把肉切成薄一点的片，切好以后再把它剁碎，操作这一步的时候可以用绞肉机代替，然后拿出来放入一个大一点的盆里。2、往肉里加入半勺食盐，再加入半勺料酒去腥，戴上手套把肉抓拌均匀，尽量不要顺着一个方向使劲搅拌，抓拌均匀...