膳食和健康的关系如何？我们在日常生活中如何做到平衡膳食？《营养与膳食》考试题目，急急急！！ 生活中怎样才能做到平衡膳食，均衡营养

平衡膳食是指同时在四个方面使膳食营养供给与机体生理需要之间建立起平衡关系，即：氨基酸平衡，热量营养素构成平衡，酸碱平衡及各种营养素摄入量之间平衡，要不缺、不偏、不过、不乱，只有这样才有利于营养素的消化、吸收和利用。如果关系失调，也就是膳食不适应人体生理需要，就会对人体健康造成不良影响，甚至导致某些营养性疾病或慢性病。 （1）氨基酸平衡 食物蛋白质营养价值的高低，很大程度上取决于食物中所含的8种必需氨基酸的数量及比例，只有数量与比例同人体的需要接近时，才能合成人体的组织蛋白质。反之则会影响食物中蛋白质的利用。世界卫生组织提出了一个人体所需8种必需氨基酸的比例，比例越与之接近，生理价值越高。生理价值接近100时，即100%被吸收，就称为全部氨基酸平衡。能达到氨基酸全部平衡的蛋白质，称之为完全蛋白质。利用这个标准可以对各种食物的蛋白质进行氨基酸评分。鸡蛋、人奶的氨基酸比例与人体极为接近，因此可称为氨基酸平衡的食品。而多数食品均属氨基酸构成不平衡，所以蛋白质的营养价值就受到影响。如玉米中亮氨酸过高影响了异亮氨酸的利用，小米中精氨酸过高，影响了赖氨酸的利用。因此以植物性为主的膳食，应注意食物的合理搭配，纠正氨基酸构成比例的不平衡。如将谷类与豆类混食，制成黄豆玉米粉、黄豆小米粉等，可提高蛋白质的利用率和营养价值。 食物蛋白质氨基酸构成评分 食物 氨基酸构成评分 人奶 100 鸡蛋 100 牛奶 95 黄豆 74 大米 67 花生 65 小米 63 小麦 53 芝麻 50 （2）热量营养素构成平衡 碳水化合物、脂肪、蛋白质均能给机体提供热量，故称为热量营养素。平衡膳食的关键不仅取决于这三大营养素的摄入量，也取决于它们之间比例的平衡。一般认为，人体热能的60-70%来自于碳水化合物，10-15%来自于蛋白质，20-25%来自于脂肪。按照这种组成比例，并考虑到不同营养素产生能量之区别（1克蛋白质或糖可产热4千卡，1克脂肪可产热9千卡），食物中三大热能营养素摄入量的比例为：碳水化合物∶蛋白质∶脂肪=6∶1∶0.7。 当膳食中脂肪热量提供过高时，将引起肥胖、高血脂和心脏病。蛋白质热量提供过高时，则影响蛋白质正常功能发挥，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。相反，当碳水化合物和脂肪热量供给不足时，就会削弱对蛋白质的保护作用。三者之间是互相影响的，一旦出现不平衡，将会影响身体的健康。 此外，要注意一日三餐热量的合理分配，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。 （3）各种营养素摄入量间的平衡 各种营养素之间存在着错综复杂的关系，并且不同的生理状态、不同的活动，营养素的需要量也有所不同，因此中国营养学会制定了各种营养素的每日供给量。我们膳食中所摄入的各种营养素在一定的周期内，保持在标准供给量上下误差不超过10%的范围。这种相互间的比例，即可称为营养素间的基本平衡。 根据“平衡膳食宝塔”，我们知道每人每天应吃（以生食计算）谷物300~500克，蔬菜水果为400~500克和100~200克，鱼、禽、肉、蛋等动物性食物125克（鱼虾类50克、禽肉50~100克、蛋类25~50克），奶类食物100克，豆及豆制品50克，油脂类不超过25克。 （4）酸碱平衡 正常情况下人的血液由于自身的缓冲作用，p H值保持在7.3-7.4之间。人们食用适量的酸性食品和碱性食品，将会维持体液的酸碱平衡，但食品若搭配不当，则会引起生理上的酸碱失调。 常见的酸性食品有：蛋黄、大米、鸡肉、鳗鱼、面粉、鲤鱼、猪肉、牛肉、干鱿鱼、啤酒、花生等。常见的碱性食品有：海带、菠菜、西瓜、萝卜、茶叶、香蕉、苹果、草莓、南瓜、四季豆、黄瓜、藕等。 当食品搭配不当，酸性食品在膳食中超过所需的数量时，导致血液偏酸性、血液颜色加深、粘度增加，严重时还会引起酸中毒。同时还会增加体内钙、镁、钾等离子的消耗，而引起缺钙。这种现象称为酸性体质，将会影响身体健康。 2平衡膳食守则 大自然给人类提供了丰富多彩的食物，各种食物所含的营养成分千差万别。除母乳之外，任何一种天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组合，才能满足健康的需要。怎样吃才能做到膳食平衡呢？中国营养学会为此提出了以下8条建议： （1） 食物多样，谷类为主 谷类食物是中国传统膳食的主体。提出谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好传统，防止发生发达国家膳食搭配中的弊病。粗细搭配，稻米、小麦不要总是选择碾磨过于精细的，因为大部分维生素、矿物质和膳食纤维都存在于谷类的表层。 （2） 多吃蔬菜、水果和薯类 蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。薯类喊有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。我国居民近10年来吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持人体心血管健康，增强抗病能力，减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面起者十分重要的作用。 （3） 常吃奶类、豆类或其制品 奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙较高，且利用率也较高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。我国的婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食中钙不足可能有一定的联系。大量的研究工作表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质疏松的年龄；给老年人补钙也可能减缓其骨质丢失的速度。因此，应大力提倡奶类消费。豆类是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。为提高农村人口的蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。 （4） 常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 我国相当一部分城市和绝大多数农村居民平均吃动物性食物的量还不够，应适量增加摄入量。但部分大城市居民食用动物性食物过多，吃谷类和蔬菜不足，这对健康不利。 肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。目前猪肉仍是我国人民的主要肉食，猪肉脂肪含量高，要适当减少猪肉的消费比例。提倡多吃一些脂肪含量少的动物性食物，如鸡、鱼、兔、牛肉等。 （5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 进食量与体力活动是控制体重的两个因素。食物提供人体基础代谢能量和体力活动消耗的能量。如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久之会发胖；相反若食量不足，劳动或运动量过大，会由于能量不足而引起消瘦，造成劳动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。脑力劳动者和活动较少的人应加强锻炼，开展适宜的活动，如快走、慢跑、游泳等。而消瘦的儿童则应增加食量和油脂的摄入，以维持正常生长发育和适宜的体重。体重过高或过低都是不健康的表现，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或儿童的传染病等。经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能，有助于保持良好的生理状态、提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼、预防骨质疏松。 我们提倡一日三餐分配要合理，一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。 （6）吃清淡少盐的膳食 吃清淡的膳食有利于健康，不要太油腻，不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。目前城市居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的两倍以上。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐用量不宜超过6克。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。 （7）饮酒应限量 在节假日、喜庆和交际的场合，人们常常饮酒。高度酒含能量高，不含其他营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。 （8）吃清洁卫生、不变质的食物 在选购食物时应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生标准的食物，严把病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的卫生健康状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会.

如何做到合理营养，平衡膳食？~

合理营养又称平衡膳食，是指供给机体种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡，进而达到合理营养、促进健康、预防疾病的膳食。其基本要求如下：
第一，提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素。中国营养学会将人类食物分为五大类：第一类是谷类和薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、木薯、甘薯等。第二类为动物性食品，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类。第四类为蔬菜、水果和菌藻类。第五类为纯能量物质，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒。建议每日膳食应包含以上五大类食物，每类食物选2～4种，一日至少吃10～20种食物，达到30种以上最佳。
第二，保证食物安全。食物不得含有对人体造成危害的各种有害因素，且应保持食物的新鲜卫生，以确保居民生命安全。一旦食物受到有害物质污染或发生腐败变质，食物中营养素就会破坏，不仅不能满足机体的营养需要，还会造成人体急、慢性中毒，甚至致癌。
第三，科学烹调加工。食物经科学加工与烹调，目的在于消除食物中的抗营养因子和有害微生物、提高食物的消化率、改变食物的感官性状和促进食欲。
第四，合理的进餐制度和良好的饮食习惯。根据不同人群生理条件、劳动强度以及作业环境、对进餐制度给予合理安排。合理的进餐制度有助于促进食欲和消化液定时分泌，使食物能够得到充分消化、吸收和利用。成年人应采取一日三餐制，并养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食等良好的饮食习惯。

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要保证人体内蛋白质的摄入，我们体内能量的提供主要依靠脂肪，蛋白质，和碳水化物三大物质。其中，蛋白质占有的比例是相当大的，我们在日常生活中，含有蛋白质的食物主要包括植物蛋白和动物蛋白，植物蛋白包括大豆等食物，动物蛋白主要包括鸡肉，鱼，猪瘦肉，牛肉等食物。其中，植物蛋白是优质蛋白，有益于我们的身体健康。

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要保证体内适量脂肪的摄入，我们人体摄入脂肪类的物质不要过多，因为摄入过多的脂肪，脂肪如果被我们人体利用不了，会在我们的血管中沉积，引起动脉粥样硬化，影响我们身体的血液供应，长期下去，会导致心肌缺血性疾病的发生。如果，我们身体完全不摄入脂肪类的物质，会影响我们体内维生素A,D,E,K的吸收。在我们的日常生活中肥肉就是属于脂肪类的物质。
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我们要保证我们的体内每天摄入足量的维生素A，因为维生素A可以促使我们眼睛视网膜中的视杆细胞中视紫红质的形成，对防治我们的夜盲症很有好处，另外，维生素A类食物还可保持我们身体皮肤的完整性，对防止皮肤皲裂，脱屑等都很有好处。维生素A主要存在于青椒，猕猴桃，鱼肝油，胡萝卜，猪肝等食物中。
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我们要保证我们体内每天摄入足够量的维生素B,B族维生素在我们的身体中也是不可缺少的，维生素B可以参与我们体内的代谢，在我们的身体内，维生素B1通常做为辅酶参与肝脏的解毒功能。维生素B2在我们体内的作用也很重要，如果我们人体缺乏维生素B2后，会造成我们人体患上口腔溃疡，口角炎，唇炎，舌炎等口腔的炎症，维生素B2主要存在大豆类食物中，如黄豆极其制品（豆腐，黄豆芽，豆皮等）。
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我们要保证我们体内每天摄入做够量的维生素C，维生素C在我们体内也是不可缺少的，维生素C可以保持我们体内血管的致密度，减少血管的脆性，防治过敏性疾病的发生和血管出血现象的发生，我们在每天的饮食中保证足量的维生素C的供应对我们的皮肤也非常有好处，能让我们的皮肤光滑，润泽。
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我们还要多晒太阳，因为多晒太阳可以促进我们体内的钙质的吸收，减少佝偻病和骨质疏松等疾病的发生。
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我们在日常生活中的饮食要适量，不管哪一种营养成分都不能摄入过少，因为摄入过少满足不了人体的需要，也不能摄入过多，如果摄入过多，超过人体的需要，也会对我们的健康造成影响。我们要保证均衡的营养，以保证我们人体的健康。

你认为健康的饮食或饮食习惯是什么?
答：饮食是最直接的与我们的健康相关，正所谓病从口入。良好的饮食习惯是与我们的健康息息相关的。同样的，不健康的饮食习惯对于我们的健康也是会带来负面的影响，比如说日常饮食过于刺激性、口味过重、挑食厌食、狼吞虎咽等等，都是对身体会造成不健康的影响。1、饮食过度刺激。对于一些人而言，总是无法抵抗...

均衡营养是健康的基础,日常生活中我们该如何做?
答：户外运动总量减少，使身体的抵抗力减低，运动、减食、减肥后不注意营养补充，使抵抗力下降。工作压力大、误餐、营养不良，使免疫力降低，易感染疾病。浅谈均衡营养是健康的基础变化之二：现代医学条件及医疗服务的越来越好，使许多疾病在先进的医疗条件下得到迅速的治疗，但我们都知道古语说得好：是药三分毒...

在日常生活中,该怎么样才能做到平衡膳食呢?
答：引言：我们需要在日常生活中做到均衡饮食，这样才能让身体变得更加健康。所以千万不要有挑食的习惯，只有摄取各种有营养的食物，身体才会变得健康。所以我们怎么样才能做到一个平衡膳食呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。一、生活中如何做到平衡膳食首先我们每天都要吃一定的食物来补充各种营养物质，这样就...

膳食结构与人类健康的关系
答：2、膳食结构类型与慢性病的关系 根据动、植物性食物在膳食中所占的比重和能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物物摄入量，当今世界的膳食结构可划分为三种类型。（1）发达国家模式（日常营养过剩型）以美国及西欧发达国家为代表，其特点是：动物性食物摄入量过多，表现为高热量，高脂肪、高蛋白、低纤维、这种...

饮食营养与健康论文
答：此外,政府食品质量监管部门要对食品质量进行严格监管,对于不达标的食品要将其杜绝在市场内,要制定合理的食品营养标准。 5、结束语 食品营养关系到人体的生命健康,食品营养强化对于解决人体营养不良症状有积极作用。人体摄入食品,吸收食品中的营养,保证人体正常生理活动的需要。在日常生活中,我们自己要注意调节膳食结构...

为了骨骼健康,我们在日常膳食中应该注重哪些因素
答：有着一个健康的身体就有着了一个幸福的生活方法。尽管健康的身体是能够 根据健身运动锻练出去的，可是很多人都不清楚怎样维持一个身心健康的骨骼。有着一个好的骨骼能够 更魅力，在这儿就向大伙儿详细介绍一些如何去维持骨骼身心健康的建议。有兴趣爱好的人能够 根据这一来学习培训一下。保持骨骼健康的...

日常生活中,想要饮食健康应该怎么做?
答：慢慢咀嚼食物，让身体有足够的时间消化。避免边吃边看电视或玩手机，以免分散注意力，导致过度进食。总之，保持健康的饮食习惯需要我们在日常生活中做出明智的食物选择，控制摄入量，并养成良好的饮食习惯。通过遵循以上建议，你可以实现健康饮食的目标，为身体提供充足的营养，保持身体健康。

在日常生活中怎样做到科学饮食,以保证身体的健康。
答：一日三餐中早餐最重要，一定要营养充足，但这点往往是被大多数上班族忽略的；还有就是晚餐，很多人把晚餐作为一天的主餐，营养过于丰富对人体也是无益的，人体在一天内已经摄入了足够多的营养和油脂，晚上又是人体各器官需要休息的时候，此时吃太多或者太油腻的话人体吸收不了，所以晚餐最好是吃些粗粮，...

大学生在日常生活中如何做到平衡膳食论文
答：那么我们究竟应该吃什么，怎么吃？这里面有一个食物配比关系。即在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立平衡的关系，就形成平衡膳食。关键词：膳食平衡 健康 平衡宝塔 饮食禁忌 一、平衡膳食观 战国时，《黄帝内经》 “人以五谷为本”，“凡欲诊病，必问饮食居处”，“药以祛之，食以随之” 而...

求一篇中学生关于合理饮食和的健康关系的作文
答：这样使我保持了文化上的健康。身体的健康、心理的健康和文化的健康，始终陪伴着着我成长，不断让我在成功的道路上奋勇前进。健康是什么？健康就是身体、心里没有疾病，发育完全良好！健康，也是整整陪伴我们十几年得好伙伴，好朋友，我们可以说是形影不离！健康，是我们一直追求，一直向往的目标！一个人...