怎么烤鸡翅才能外焦里嫩？ 怎样能是微波炉烤鸡翅外焦里嫩

）红烧鸡翅 原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。 用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 （2）孜然鸡翅 用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。 （3）熏烤薄荷鸡翅 原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了 （4）咖喱鸡翅 主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。 （5）番茄酱鸡翅 原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。 做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 （6）锅烧鸡翅 原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。 调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。 做法： 1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。 2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。 3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 （7）腐乳鸡翅 原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法： 1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 （8）三杯鸡翅 主料：鸡翅 做法： 鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 （9）大鹏展翅 将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。焖十五二十分钟后起锅，入盘。 （10）香菇蒸鸡翅 香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 （11）魔芋鸡翅 原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 调味料： （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 （12）大蒜鸡翅 原料：鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜、盐。 做法 香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用。 红萝卜去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开。 鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂，最后加入百合，以大火煮开即可。 （13）龙眼鸡翅 原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。 做法： 1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 （14）玛瑙鸡翅 原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 做法： 1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时. 2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. 3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘. （15）香橙鸡翅 原料：鸡中翅12只，香橙2个 调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 做法： 1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 004. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。
烤鸡翅的制作材料：主料：鸡翅300克调料：盐5克,胡椒粉3克,白砂糖10克,白酒10克,孜然5克,大葱5克,姜5克,蜂蜜10克烤鸡翅的做法：1. 将鸡翅洗净，用刀划小口，加入盐、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱、姜腌制1小时左右待用；2. 将鸡翅摆放好，待烤箱预热后，放入鸡翅以200度的温度烤7分钟后取出；3. 均匀的抹上蜂蜜，再放入烤5分钟；4. 取出再刷一层蜂蜜入烤箱烤2分钟即成。
2
2法
整鸡翅若干，（亦可用翅中翅尖琵琶腿甚至鸡大腿,上述原料口味效果承降幂排列）。 1.先把鸡翅用刀划十字花（进味）。 2.将：美极鲜味汁（多来点）、京狮酱油（一小勺或者用盐）、大蒜粉（大量，不嫌多）、蜂蜜（两大勺）、嫩肉粉（一大勺）搅拌成浓稠黏糊的糊状物。 3.把鸡翅放进调料中，弄均匀。腌制最少2小时以上。我一般都是头天晚上腌上直接放冷藏室里第二天中午吃。 4.放进微波炉烧烤架（下面垫个盘子），用高火30直至6成熟（大小不同时间酌情，我这个是大鸡腿的时间），再用烧烤功能（表皮更脆）。 这是网站上的做法，我没有放嫩肉粉，因为这种东西不好。另加一些大喜大的烤肉酱，如果喜欢吃辣的还可以放一些辣椒粉或者辣椒糊，肯定也特别好吃。 网上另外一种做法 1、美极鲜味汁我家没有，用的是蚝油，放的也多。 2、加了海天酱油5毫升，这个是个赠送装。 3、放了些白糖。 4、用的不是大蒜粉，而是鲜大蒜切的末。 5、加了一大勺胡搅粉。 6、先大火15分钟，然后烧烤5分钟。 微波蜜汁蒜香烤鸡翅 用微波炉的微波和烧烤两档烤出来的鸡翅。 过程： 1.鸡翅洗干净，然后用针在翅膀上扎好多好多小孔，为了入味快而深。 象在给翅膀做针灸，嘿嘿。 然后，拿个保鲜袋，把鸡翅放进去，加入盐、少量酱油（增色和味）、料酒、糖和胡椒粉，当然吃蒜香味的，还要加蒜末。我加了不多（两瓣），所以蒜味道也不是很浓，刚刚好。 接着，就是把袋子扎紧（空气挤出），隔着袋子给翅膀按摩按摩。还不是为了入味么！！ 2.在烤之前，尽量多按摩按摩，就是让它把调料腌入味。我等了一个小时，其中不时进行按摩的。呵呵，堪称星级服务啦！ 腌好的鸡翅，从袋子里倒出，连袋子里的调料汁放入盆子中，微波四分钟（中途翻身一次） 3.准备好烤盘，把翅膀肉肉多的一面先朝上（因为皮的那面卖相好，所以要等会烤）。用微波炉的烧烤档，八分钟（5分钟后，拿出来刷上蜂蜜，再继续烤） 4.翅膀翻身，直接刷蜂蜜，接着烧烤8分钟（根据各自的功率吧！！） 等鸡翅金黄、喷香时就算出炉了！

1.用太白粉令肉更滑
2.用嫩肉粉令肉更嫩
3.刷柠檬汁令口感不腻
4.刷蜜汁令口感香甜
5.烤后可加海苔碎更香
6.速炸后再烤的烤鸡翅更香脆、嫩
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建议菜谱

纽奥良辣烤鸡翅

材 料：
A.鸡翅 3只
白酒 50㏄
奶油 30公克
B.低筋面粉 适量
洋葱粉 1/2小匙
蒜头粉 1/2小匙
黑胡椒粗粉 1/2小匙
盐 适量

调 味 料：
TABASCO辣酱 适量，墨西哥口味的辣酱，由胡椒、醋和盐做成。
味道辣带点酸，一般超市都可以买到。
辣椒粉 1/2小匙
鸡高汤 200㏄
辣椒酱 适量

烤肉酱汁配料：
醋 1汤匙
芥末酱 2茶匙
柳橙汁 120cc
番茄糊 2汤匙
洋葱 1颗
姜末 1汤匙
蒜头 2颗
洋香菜末 2汤匙
砂糖 100g
盐 1茶匙
黑胡椒粗粉 少许

做 法：
1.烤箱预热至约160℃，取一烤盘抹上一层奶油（不须放入烤箱预热）备用。
2.鸡翅洗净后擦乾水分，从关节处切分成二节，淋上白酒拌匀备用。
3.将所有材料B放入钢盆中混和均匀成裹粉，再将每只鸡翅均匀沾裹裹粉，排在作法1烤盘中，放入烤箱以160℃烘烤约20分钟，至鸡翅表面呈金黄色时取出。
4.平底锅加入奶油以中小火烧融，加入所有调味酱汁材料煮开，再将作法3烤好的鸡翅放入，以小火加热略煮约3分钟至入味，最后再次放入烤箱以180℃烤5分钟即可。

烤鸡翅

材 料：
鸡翅 自己定
酱油 1大匙
蒜味烤肉酱材料：
酱油 2大匙
蚝油 2大匙
冰糖 2大匙
五香粉 少许
胡椒粉 1/4小匙
水 3又1/2杯
米酒 1大匙
大蒜 12粒

调 味 料：
蒜味烤肉酱 适量

烤鸡翅作法：(1)将鸡翅水份擦乾，用刀背或肉鎚轻轻捶打鸡翅，并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
(2)准备4杯炸油，烧至七分热，将鸡翅放入热油中快速炸一下，立即捞起。
(3)沥乾油，涂上蒜味烤肉酱，将鸡腿放在炭火上烘烤，口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。

蒜味烤肉酱作法：锅中热2大匙油，先将大蒜放入油锅中，炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开，再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱。

另外用以下烤肉酱令肉更加美味哦～：

水果烤肉酱
材 料：
橙 1个
凤梨 200克
苹果 1个
糖 150克
盐 15克
玉米粉 12克
水 20㏄
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黑胡椒烤肉酱
材 料：
洋葱 1/2个
蕃茄 1个
蒜头 3颗
水 250㏄
黑椒粉 30克
蚝油 100克
糖 20克
玉米粉 12克
水 20㏄
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麻辣烤肉酱
材 料：
辣豆瓣 2大匙
花椒粉 1/4茶匙
孜然粉 1/4茶匙
五香粉 1/4茶匙
朝天椒粉 1/2茶匙
蒜末 20g
酱油 1大匙
糖 1茶匙
料理米酒 1大匙
水 1大匙
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B.B.Q烤肉酱
材 料 ：
蕃茄酱 2大匙
芥茉酱 1/2大匙
海鲜酱 1大匙
黑醋 1/2大匙
橄榄油 1/2大匙
辣椒酱 1/3大匙
洋葱碎末 1/4杯
蒜末 1大匙
粗黑胡椒 1/2小匙
盐 少许
糖 少许

原料：鸡翅、红黄蓝彩椒、烤鸡粉、黑胡椒粒、
做法：
1、红黄蓝彩椒切成小块，鸡翅洗净从中间剁成两半。
2、将鸡翅用烤鸡粉、盐、绍酒、现磨黑胡椒碎腌渍。
3、将鸡翅与彩椒按照一个鸡翅一个彩椒的顺序插入竹签，放入料理盒里。
4、对扣封好腌渍大约半小时左右，既省地方又很卫生。
5、将腌渍好的鸡翅放入烤箱。
6、烤箱提前预热220°上下火10至15分钟即可取出食用。

用炭火烤的鸡翅，一般不会外焦里嫩的，一般是炸过在烤的。只有高手和专业的才知道，把鸡翅放嫩肉粉泡3小时，烤的时候要勤刷油。保证水分不流失。

用鸡蛋清、淀粉、嫩肉粉拌一下！不要挂的太多！记得要架铁丝网，烤的过程中要不断的来回翻面啊，火不能有火苗！要是起火苗浇点水！刷蜂蜜只是为了口感好！要是能买到玫瑰露酒在伴料的时候加一点！味道更好！

怎么烤鸡翅才能外酥里嫩还不糊~

想要里嫩，要注意时间，烤熟鸡翅应该在4——5分钟左右，但是没两分钟要停下来翻面。
想要外脆，要在表面涂抹一点油即可。

怎么烤鸡翅才能外焦里嫩?
答：怎么烤鸡翅才能外焦里嫩? 100 用炭火烤鸡翅,总是不像卖的那种外焦里嫩,有什麽窍门吗?刷蜂蜜的方法试过,不行如果谁知道酥皮水的配方也行啊!我追加100悬赏分!... 用炭火烤鸡翅,总是不像卖的那种外焦里嫩,有什麽窍门吗?刷蜂蜜的方法试过,不行如果谁知道酥皮水的配方也行啊!我追加100悬赏分! 展开 ...

烤鸡翅怎么做才会外焦里嫩?
答：出炉：烤好的鸡翅表面金黄、酥脆，内部多汁、嫩滑。可以用牙签或者叉子轻轻扎一下鸡翅，如果流出的汁液是清澈的，那么说明鸡翅已经熟透了。休息：烤好的鸡翅出炉后，不要立即食用，而是让它在盘子里“休息”几分钟，让肉质稍微收紧，这样吃起来会更加美味。总之，要做到外焦里嫩的烤鸡翅，关键在于选材、...

怎么做外酥里嫩的烤鸡翅?
答：要做出外酥里嫩的烤鸡翅，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鸡翅，最好是带皮的，因为皮肤在烤制过程中可以保持肉质的多汁。腌制：将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后用盐、黑胡椒粉、蒜粉、生抽、老抽、蜂蜜、橄榄油等调料腌制鸡翅，使其入味。腌制时间至少1小时，最好能过夜，这样味道会...

烤箱烤鸡翅烤多少分钟
答：以确保其受热均匀，这样烤出来的鸡翅外焦里嫩，色泽金黄。烤箱不仅仅是一个用于烤制食物的简单工具，实际上是一个多功能的烹饪设备，除了烤鸡翅，烤箱还能用于烘烤面包、蛋糕、饼干等甜点，让食物呈现出诱人的色泽和口感，同时，烤箱也能用于烤肉、烤蔬菜，让食材在均匀的加热下外焦里嫩，味道更加美味。

外焦里嫩的烤鸡翅,味道好极了——奥尔良烤鸡翅
答：奥尔良烤鸡翅不是很难做，自己在家的时候也可以做出这个口味的烤鸡翅，味道不比外面卖的差。周末假期，不妨给孩子做些你自制的奥尔良烤鸡翅，一定会让他们大口朵颐的。【食材】鸡翅中8个/ 生抽30毫升/料酒15毫升 奥尔良腌料30克 / 蜂蜜5克 [ 做法 ]- 1 -鸡翅中洗净沥干多余的水分，...

奥尔良烤翅做法 ,外焦里嫩,香酥金黄
答：6，把鸡翅取出装盘，撒上芝麻即可食用。加了秘制酱汁腌制的鸡翅非常入味，在烤鸡翅时涂抹上蜂蜜继续烤色泽更加金黄，而且还特香。家里有小孩的特爱吃，在自家做烤翅既健康又安全，有空我们也可以经常在家做。小技巧：1，把姜葱打成汁再腌制，鸡翅更加鲜香入味，而且还特去腥，不喜欢姜葱的可以不加...

电饼档怎么做烤翅,才能外焦里嫩,不油腻?
答：用电饼铛烤鸡翅，家里面如果没有烤箱的话，我们也能吃上美味的烤鸡翅。电饼铛来代替烤箱烤出鸡翅，烤鸡翅是小朋友们的最爱，在家里就可以吃得到。用料：鸡翅中，葱，姜，蒜，香烤肉酱，第一步，把鸡翅洗干净。第二步在鸡翅上，切上花刀。第三步，加入葱姜粉，烤肉酱。第四步，搅拌均匀，开始...

空气炸锅版烤鸡翅
答：鸡翅 500g cook100新奥尔良烤料 35g 水适量 调和油50ml 做法:1,把鸡翅和腌料+水混合腌制4个小时以上 2、把平底锅或者炒菜的锅底加热倒入适量的油 3、把鸡翅放入锅底煎烤，注意掌握火候避免烤焦 4、注意经常翻面，保证外焦里嫩！最后就可以吃了！电饭煲版烤鸡 材料:原料：嫩土鸡一只...

如何烤鸡翅根才会外酥里嫩?
答：3.要烤的时候，烤箱上下火180度预热。烤盘垫上锡纸，放上烤架。4.将腌好的鸡翅根码放在烤架上。5.烤盘放入烤箱中下层，上下火180烤大约半小时左右。6.烤到中间15-20分钟左右，看到表面有点焦黄，将烤盘取出，将鸡翅根一一翻面。7.再次送入烤箱，继续烘烤，直到另一面表皮也微焦，取出用筷子能...