绿豆发芽后还能不能吃? 绿豆芽长出了绿芽会有毒吗？还能吃吗？

绿豆发芽后能吃。

绿豆中有植酸、单宁等影响铁吸收的“反营养物质”，使得绿豆中的铁吸收率比较低。当绿豆发芽时，植酸和单宁会被分解，从而降低了对铁吸收的抑制作用。发芽会产生大量的维生素C。根据美国农业部的数据，含有相同热量的绿豆芽和绿豆，前者的维生素C是后者的30倍以上。

维生素C能促进铁的吸收，加上植酸和单宁被分解，降低了抑制作用，因此，绿豆发芽会大大促进铁的利用。

扩展资料

从食疗角度来讲，绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用。绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。绿豆芽含水量比黄豆芽更高，一般用来素炒，且烹炒时间一定要短。

发绿豆芽需要准备一个不透明的大茶壶或水壶。因为绿豆在育芽过程是不能见阳光的，否则发出来的豆芽会变粉红色，吃起来也有苦味。

需要注意的是，绿豆发芽是在温暖湿润的环境中进行的，而这也是各种细菌生长的极佳条件。绿豆需要长时间烹煮才会被食用，所以即便有细菌也会被充分杀灭。而绿豆芽很鲜嫩，只需轻微加热就可以吃，甚至有人愿意生吃。

如果是感染了致病细菌，食用时又没有经过充分加热，出问题的可能性就很大。因此，包括绿豆芽在内的各种豆芽，最好充分加热后再食用。

参考资料来源：人民网-豆芽有哪些营养价值 豆芽最好别生吃

不但能吃，绿豆芽有很多好处的，维生素C含量还很高。不过市场上很多都是尿素发的，不如自己家发的好，有条件的还是自己发。土豆，红薯发芽了不能吃，有毒。大蒜发芽了也别吃。

绿豆芽
简介:食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆芽是由绿豆经处理后的食品，其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中，蛋白质所含的氨基酸可重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体的需要，从而提高了绿豆芽的营养价值;绿豆通常不含维生素C，但经发芽后含维生素C十分丰富，尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。维生素C含量每100克芽含维生素C达数百毫克，如果在发芽时有日光照射，则维生素C还要明显提高。绿豆芽中还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。中医认为绿豆芽味甘、凉、无毒，经常食用可清热解毒，利尿除湿，绿豆芽好烹饪，又好消化此外，绿豆芽富含纤维素素，是便秘患者的健康蔬菜。而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。

可以肯定的说：绿豆没有发芽能吃，发芽了依旧能吃。
说事情要有道理，不能瞎说，如果说绿豆能吃，发了芽就不能吃了，有谁听说吃绿豆芽中了毒的？
还有说：芽行，豆不行了，难道我们吃豆芽光吃芽，把豆瓣掰下来吗？
绿豆是一种比较大宗的杂粮，豆芽是一种常见的蔬菜，绿豆在植物学的分类上叫双子叶植物，豆粒通过加水培育，胚根开始伸长，这就是后来豆苗的根，也就是我们通常吃的豆芽的“芽”，上面的豆瓣就是子叶，随着生长，在子叶的中心的胚芽会长出真正的叶片，就叫真叶，当长出真叶以后就不叫豆芽，而叫豆苗了，在豆芽期，由于形成豆芽的养分都来自于子叶，口感不错，人们就利用这一段来食用，当真叶长出来以后，就开始了光合作用，就会产生木质纤维，就开始不那么好吃了，所以人们吃豆芽不吃豆苗。
其实，在豆芽的生产过程中，由于意外的原因致使豆芽生长受阻，使得豆粒刚长出一点小芽就停止生长的例子还是时有发生的，人们还是把它吃了的，当然并不刻意去追求，主要原因是不划算——按豆算没人买账，按芽没有利润。

绿豆芽可以吃。没有毒。有清热解暑的功效。
我家里经常做绿豆芽炒肉，如果有毒，我就不能在这里回答问题了。

楼主 豆芽都是有毒的啊
哦 楼主说的是 刚发芽的绿豆
楼主 那种绿豆 泡到水里 1天 不放心就泡两天
注意 水要深哦 不然还会继续发芽的哦
直接吃的话 怕中毒哦
楼主想直接煮来吃的话 做好准备

绿豆芽又长出来绿豆苗能吃吗？~

所谓纪念酒，是为了纪念某个事件或者某个时间点而发行的酒，除了承载着当时的历史事件之外，长期的贮存，纪念酒也会变成年份酒。

可以吃，绿豆芽发芽并不影响食用，对人体也无害，但可能会影响口感，吃起来有“老”的感觉。
绿豆芽之所以发芽，是发过头了，因为气温变暖导致绿豆快速发芽。

1、绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
2、绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

蚕豆发芽了还能吃吗?
答：能。蚕豆发芽不会产生有毒物质，所以发芽的蚕豆是可以吃的。但是生活中应该尽量少吃发芽的东西，虽然没有毒，但是不论是种子还是植物在发芽的时候，会产生很多成熟之后没有的物质，而我们并不知道这些物质是否有好处。另外蚕豆发芽之后味道也不太好，所以尽量少吃发芽的蚕豆，吃最新鲜的也最健康。

毛豆发芽了还能吃吗?
答：毛豆发芽了是可以食用的，只是口感没有那么好罢了，毛豆发芽就跟绿豆发芽是一样的，对于人体是没有伤害的。发芽毛豆是可以食用的。毛豆发芽是可以吃的，但是发芽土豆是不能吃的，因为土豆发芽的过程中会产生大量的龙葵素，是对人体不利的。营养价值 豆营养丰富，主要含有蛋白质、糖类、脂肪、植物凝集素、...

豆角豆长牙了能吃么?
答：豆角出芽能吃。豆类食品出芽和马铃薯、地瓜等出芽不一样，豆类食品出芽以后会将身体的蛋白质溶解一部分，服用时消化吸收高些，此外豆芽菜在出芽的早期，带有的维他命C量极高，比黄豆高于好几倍，服用使用价值高些。豆角怎么保存不容易出芽 豆角出芽需要一定的温度和水份，因而，要是控制好在其中一个标准...

豆芽发芽了还能吃吗
答：豆芽发芽了还能吃。豆芽发芽也就是豆芽本身了，所以是可以拿来吃的。豆芽里面的胡萝卜素还有维生素都是特别的丰富的，同时不同豆子发出的豆芽，功效也都是不一样的。豆芽简介：豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的...

发芽的红芸豆还能吃吗
答：发芽的红芸豆不能吃了。因为在发芽的过程中，生长的能量由自身糖类来提供，结构转变的糖类对人体有害，吃了会中毒。红芸豆的功效：红花芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食红花芸豆粥来治疗。取...

求助,豆子发芽了还能吃吗
答：能吃。因为豆种子的生命期较短，一般要当年的豆才有发芽能力，陈年种子一般都没有什么发芽能力了。只要没有霉烂变质，就可以吃。3种发芽食物不能吃 土豆：发了芽吃不得。土豆是最容易发芽的蔬菜，看到土豆皮发绿或长了芽，不少家庭主妇就把土豆扔掉了。土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素，这种...

豆角发芽还能吃吗?
答：不可以，最好不要吃。而且豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。豆角鉴别：1.质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香...

豌豆放在冰箱里发芽了能吃吗
答：可以吃，对人体无害，而且发芽的青豌豆比没发芽的更加好消化。豌豆属豆科类攀缘草本植物。豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。

青豆长芽了还能吃吗
答：青豆长芽能吃，黄豆在控光的条件下生长出黄豆芽，青豆在催光的条件下生长出青豆芽，荞麦在催光的条件下生长出紫豆芽。发芽了的青豆就是青豆芽，有的人还会专门买青豆芽回家炒着吃，所以青豆发芽了是可以吃的。就好像黄豆和荞麦，平时可以吃，在一定条件下发芽之后依然可以吃。减肥，肥胖的朋友们不要...

豆子发芽能吃吗?
答：可以吃的！豆芽发芽就是我们常说的豆芽！豆子在控光的条件下生长出豆芽 ：大豆蛋白质含量高，而且蛋白质的利用率比黄豆高10%，并且黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率！所以豆子发芽是可以吃的 ...