羊头炖汤怎么做 羊头汤怎么做

准备材料：羊头1个、羊血适量、盐5克、白醋两汤匙、香菜三颗、水葱一颗

1、羊头一个，买的时候老板会给剁开。

2、羊头反复用清水冲洗，嘴边上用刀划开，用牙刷像刷牙一样刷干净，用开水焯一下，去掉嘴里和舌头上的死皮。

3、锅里加入适量的清水，煮两个小时左右，里面加了羊油。

4、大火煮一个小时，小火煮一个小时，看看这汤的颜色是不是很浓。

5、羊头捞出晾凉，可以轻易脱骨，骨头继续放汤锅里，小火熬。

6、羊血和羊头肉切丁混合。

7、准备葱花香菜、盐和白醋。

8、碗里加入羊肉和羊头汤，根据个人口味加入葱花、香菜、盐、白醋就可以趁热喝了。

扩展资料：

羊头汤功效：

1、古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。

2、本汤养头，养脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，能补虚养肝；羊脑味甘、性温，善治头痛；川芎祛风邪上痛，并有调经之功；白芷辛散祛风，芳香通窍，亦为祛风邪，止头痛之药，与川芎合用，共佐羊头脑补虚、祛风、止痛；生姜祛风散寒。合而为汤，既补血虚，又祛头风。

参考资料来源：百度百科-羊头汤

主料：连骨羊头半只 

辅料：盐10克、料酒3调羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大葱2段、姜片5片、花椒3克、香叶1片、白萝卜50克、红枣3个、桂皮3克、八角1克

步骤一：羊头洗净，水开，放下萝卜，放羊头，焯10分钟，捞起，用清水冲净、（羊头请卖家斩好块）

步骤二：另取锅，放大半锅清水，放下羊头，（羊脑除外）料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，红枣，大火煮开10分钟，小火40分钟、

步骤三：放下羊脑，小火炖20分钟。

步骤四：捞去桂皮，八角，葱段，红枣，放胡椒粉，鸡精，盐。

步骤五：大碗里放切碎的青蒜，把羊汤舀在大碗里即可。

步骤六：盛出羊汤就可以享用啦。

材料主料：羊头一只（约400克）。党参18克，枸杞10克，陈皮10克，山药24克，荸荠60克，火腿30克，鸡蛋壳3个。上汤500克，食盐5克，味精1克。

做法党参、山药分别洗净后，焖软切片。枸杞去杂质。将羊头皮面燎去绒毛，放入温水中刮洗干净，砍成两半，取出羊脑，洗净血汆，放入锅内，加清水和鸡蛋壳，煮至羊头熟，取函洗净。再将羊头放入锅内，加清水适量。下陈皮、火腿、荸荠，武火烧沸，撇去浮沫，移�1�7火上炖把，取出羊头，拆骨后切成条块。将荸荠，火腿切片，放入盆内。羊肉块放在荸荠上面。党参、枸杞、山药洗净后，放在羊头肉上面，加入原汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，用食盐、味精调味即成。

材料熟羊头肉600克，菜心100克，水发香菇25克，香菜5克，葱段、姜块各20克，鸡汤750克，绍酒25克，鸡油20克，精盐3克，味精2克，湿淀粉15克，牛奶200克。

做法 1、将羊头肉下入沸水锅内焯透捞出，撕成条。羊眼切成块。葱、姜切片。
2、炒锅内加鸡油烧热，放入葱、羹炝番，烹入绍酒，加鸡汤烧呈白色倒入沙锅，下入羊头肉烧开。
3、下入香菇、精盐烧入味，再放入羊眼块略炖。
4、下入菜心、牛奶烧开，加味精，用湿淀粉勾芡即成

羊头肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。. 对血虚受寒、眩晕、头痛、治以养血祛风、散寒止痛。 羊头中的脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，能补虚养肝;羊脑味甘、性温，善治头痛。 羊头汤味道鲜美，具有羊肉原始的清香，故食用时不必加太多的调料，盐和香菜足矣。

食材明细

羊头1个
香菜1棵
盐适量

制作步骤

1. 羊头清水泡一个小时。
2. 放电煮锅加清水没过羊头。
3. 煮约1小时，汤汁变白。
4. 羊头酥烂，用筷子拆掉羊肉。
5. 香菜切碎。
6. 碗内盛汤，放入羊肉碎，撒香菜和精盐即可。

主料：连骨羊头半只
配料：盐10克、料酒3调羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大葱2段、姜片5片、花椒3克、香叶1片、白萝卜50克、红枣3个、桂皮3克、八角1克
做法：
1 羊头洗净，水开，放下萝卜，放羊头，焯10分钟，捞起，用清水冲净.（羊头请卖家斩好块）
2 另取锅，放大半锅清水，放下羊头，（羊脑除外）料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，红枣，大火煮开10分钟，小火40分钟.
3 放下羊脑，小火炖20分钟。
4 捞去桂皮，八角，葱段，红枣，放胡椒粉，鸡精，盐。
5 大碗里放切碎的青蒜，把羊汤舀在大碗里即可。

川芎白芷羊头汤
主料：连骨羊头半只
辅料：川芎40克,白芷40克
调料：姜80克,盐5克
做法：
1. 羊头斩开，取出羊脑；
2. 羊头洗净，斩件，加适量水，加姜，慢火煲2小时；
3. 去羊头骨，留汤；
4. 川芎，白芷洗净，和羊脑一起放入羊骨熬成的汤水中；
7. 慢火煲1小时，放盐调味供用。
小贴士：本汤养头，养脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素，能补虚养肝;羊脑味甘、性温，善治头痛;川芎祛风邪上痛，并有调经之功;白芷辛散祛风，芳香通窍，亦为祛风邪，止头痛之药，与川芎合用，共佐羊头脑补虚、祛风、止痛;生姜祛风散寒。合而为汤，既补血虚，又祛头风.

羊头汤怎么做好吃，羊头汤的家常做法~

主料：山羊头1只
辅料：料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、辣椒酱适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量
步骤：
1、取大汤锅，放入清洗干净的羊头，加八分满清水，加些料酒，煮开5分钟，

2、捞出，再一次拔掉羊毛，漂净，

3、大汤锅放入清水，放入山羊头，

4、加姜，葱，香叶，白芷，桂皮，

5、加2勺料酒，

6、大火煮开，撇去浮末，

7、小火炖90分钟，炖至羊肉熟，羊汤发白，（羊脑最后放入煮10分钟即可）

8、捞出羊头，去掉骨头，切块，

9、大碗里放入青蒜，盐，胡椒粉，

10、放入滚烫的羊汤，

11、放入切好的羊头肉，

12、加1小勺辣椒酱即可上桌享用。

13、成品。

爆炒羊头属实没毛病！嘎嘎香！双击走起！

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