剁椒鱼头的做法？ 剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头

剁椒鱼头是最近爱上的菜色，因为上馆子吃过一顿好吃的，对它的印象立马改观。我是一枚喜欢研究的吃货，于是自己动起手来各种折腾，果然，自己也做出了超级美味的剁椒鱼头！

主料

大头鱼鱼头1个(600g)    蒸鱼豉油2.5瓷勺    

姜丝适量    葱花适量    

剁椒适量    料酒1.5瓷勺    

胡椒粉1量勺    鸡精1/2量勺（可用可不用）    

茶油2瓷勺    

剁椒鱼头的做法步骤

1.中小火热锅，锅内倒入3瓷勺茶油

2.把姜丝放入爆香

3.捞出姜丝放在蒸鱼盘上，撒入少量葱花，茶油放一边后面再用

4.鱼头去腮从背部破开，用刷子刷干净鱼腹部，我的是卖鱼师傅处理好的，最好让他们处理，如果你刀工很厉害的话，请随意～把鱼头洗净，尽量沥干血水盖在姜丝上

5.往鱼头上均匀淋上料酒后，再均匀淋上蒸鱼豉油

6.撒上胡椒粉和鸡精

7.均匀放上剁椒

8.锅内放入适量水，大火烧开后放入鱼头，蒸煮20分钟，如果鱼头很大的话请适量加时间

9.20分钟后，把之前爆香过姜丝的茶油烧热

10.放上少许葱花，热油均匀淋上剁椒面即可～

剁椒鱼头美食教程

鱼头先腌制10分钟，葱姜蒜剁椒豆豉搅拌成酱料铺在鱼头上蒸10分钟淋上热油

剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法

求剁椒鱼头的做法~

剁椒鱼头的做法
答：1.鱼头改一下刀方便入味 2.剁椒需要清水冲洗一遍,洗掉多余的咸味 3.准备好所有配菜和底料 准备剁椒酱:蒜头切末倒入洗好的剁椒,多一点的热油泼香,四勺生抽、两勺耗油、一勺盐、半勺白糖、半勺鸡精搅拌均匀备用;4.锅中倒油小火炒香青椒、洋葱和姜片,加入想吃的配菜铺在底料上 5.放上鱼头,铺上准备好的剁...

鱼头怎么做好吃剁椒鱼头
答：好吃的鱼头做法剁椒鱼头制作方法如下: 1、准备食材:鱼头、剁椒、姜末、蒜末、青蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。 2、将鱼头洗净,用刀从中间切开,用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。 3、在鱼头上铺一层剁椒,撒上姜末、蒜末、青蒜,再洒上少许料酒和盐。 4、烧开水,将鱼头放入锅中,大火蒸15分钟。 5、取出鱼头,撒...

剁椒鱼头的做法?
答：剁椒鱼头的做法步骤 1.中小火热锅，锅内倒入3瓷勺茶油 2.把姜丝放入爆香 3.捞出姜丝放在蒸鱼盘上，撒入少量葱花，茶油放一边后面再用 4.鱼头去腮从背部破开，用刷子刷干净鱼腹部，我的是卖鱼师傅处理好的，最好让他们处理，如果你刀工很厉害的话，请随意～把鱼头洗净，尽量沥干血水盖在姜丝上...

剁椒鱼头的做法?
答：做法一 胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。4.在腌...

怎样制作剁椒鱼头
答：做法 1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。6、从锅...

剁椒鱼头怎么做?
答：1 鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step 2 洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step 3 姜切丝。步骤step 4 和鱼头放一起腌制半个小时。步骤step 5 剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。步骤step 6 锅内入油，炒香蒜末和豆豉。步骤step 7 放入剁椒翻炒。步骤...