香脆辣椒的做法和配方？ 香脆辣椒的做法和配方

“网上介绍的脆椒做法不多，也不太全面，所用材料各不相同；见不少楼主的配方，与其发布的成品图极不相符；又有不同的楼主或网上的脆椒制作者，所用的制作过程图切使用了相同的图片，使人难以理解其制作的真实性，让厨友们不知所云！因此，我总结并试做了不同的配方，不同的主料品种，严格用克秤记量，作品也作详细记录；经过几个白天黑夜的研究，不断探索，做出了不同脆椒的配方，作品经过十人以上品赏，一致认可后，这才罢休，也弄懂了其中的奥密，在这里与厨友们一起分享！（这是其中的一个配方，其它配方的特点，在这也作一些介绍）”

食材明细

主料

• 二荆条干辣椒50克

• 辅料

• 糯米粉50克

• 生粉（或淀粉）10克

• 吉式粉10克

• 炒香的白芝蔴20克

• 花仁150克

• 盐4克

• 中辣口味

• 炸工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

零失败自制香脆椒的做法步骤

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  材料拌在一起的图片，注意粉与辣椒的配比与干稀稠度！

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  二荆条干辣椒制作的其中4个不同配方图，分别炸制而成！

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  这是贵州的鸡爪辣椒，其辣味比二荆条辣椒轻一些！

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  贵州鸡爪辣椒制作的成品图

既能吃到花生辣椒的香脆爽口，又能感受到米肠的软糯肉香，十分方便易行！

用料  

米肠(海南鸡饭口味)    

香脆椒    

情人节爱心便当-香脆椒碎的做法  

• 操作灰常简单，首先将香脆椒适量倒出，再将米肠切成小段，把香脆椒放在米肠上即可！

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正宗香脆椒的制作方法~

想吃香酥辣椒不用去饭店了，大厨教你在家做，香辣脆爽，念念不忘


香酥辣椒是一道美味的下酒菜，做法简单，香辣脆爽，吃一次让你念念不忘，端上桌大家抢着吃。

想吃香酥辣椒不用去饭店了，今天就给大家分享一道香酥辣椒的做法，香辣脆爽，学会在家就能做，具体做法请看我们的操作。



[香酥辣椒]

首先我们准备一下食材：
1.准备红干椒二两左右，剪成小段，放入盆中，加入适量清水，浸泡20分钟，释放出辣椒的香味。



2.再准备提前炸好的花生米一份。



等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。



3.起锅添入适量清水，水开后倒入红干椒，用勺子翻动几下，使辣椒受热均匀，开大火煮2分钟。



4.把辣椒熬出香味以后，用漏勺捞出，再过一下凉水，控水后放入盆中。



5.盆里加入食盐3克，白糖1克提鲜，用筷子搅拌均匀。



6.加入十三香1克增加香味，再抓入少许玉米淀粉拌匀。



7.最后撒上适量的白芝麻，用手抓拌均匀备用。



8.另起锅倒入食用油，等油温至5成热时，下入拌好的红干椒，用勺子轻轻翻动，改小火炸3分钟。



9.炸至辣椒外皮金黄酥脆时，用漏勺捞出控油。



10.放凉以后倒入拌菜盆中，再倒入花生米。



11.用筷子搅动颠盆拌匀，装入盘中即可上桌食用。



12.好了，这道酥脆可口的香酥辣椒就做好了，有空了就在家试试吧。



下面是所用到的食材和调料

食材：红干椒，花生米，白芝麻，玉米淀粉

调料：食盐，白糖，十三香

主料：干红辣椒 (50g)、白芝麻 (20g)、面粉粉 (10g)、泡打粉 (10g)
调料：盐 (适量)、食用油 (适量)、花生米 (适量)
步骤：
1、辣椒洗净切段，面粉中加入泡打粉，盐，芝麻水调成糊，把辣椒和花生放入裹匀薄薄一层的面。

2、锅里倒油烧至160度把辣椒和花生下入炸金黄浮起捞出控油。
3、捞出控油后，拌入花生米即可。

贵州酥香脆辣椒做法是什么?
答：第一步：辣椒手工剪段装进瓷盆 第二步：锅里倒入非转基因菜籽油烧成8成热，用汤勺一勺一勺的把油倒进准备好的辣椒里炝。第三步:这个时候要快速搅拌，不然不均匀，而且辣椒容易糊掉，还影响口感不脆。第四步:锅里继续倒油，然后放芝麻和大蒜炸香，用漏勺把芝麻沥出来倒进炝好的辣椒里，再继续加...

老干妈香辣脆油辣椒的做法(配方)
答：1、准备干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，去蒂，吹干水分。2、大蒜头两个，打成蒜茸状，放了大蒜头的辣椒油格外香。3、将辣椒干也打碎，加入大蒜末，炒好的白芝麻、适量的盐混合拌匀。4、油倒入锅中，小火慢慢加热，放入花椒,八角和桂皮，小火慢炸。5、将油分批倒入准备好的大碗中，用筷子搅拌一下...

香辣脆辣椒的做法及配方
答：做法：步骤1.将干辣椒竖着剪到三分之二处，去掉辣椒籽，一定要掏干净。 步骤2.把去掉辣椒籽的干辣椒放到水里浸泡十分钟。（这一步千万别忽略掉） 步骤3.锅内放水煮沸，放入辣椒焯烫3分钟左右，捞出来，沥干水分，放入碗中。步骤4.另一个碗中再放入鸡蛋液、盐、糯米粉、白芝麻，搅拌均匀然后...

吃起来脆脆的辣椒怎么腌制?
答：腌辣椒吃起来脆，最主要的是在腌制的时候放白酒，具体做法如下 材料：辣椒、大蒜、粗盐、冰糖、白酒、花椒、泡椒水。腌辣椒的步骤：1.我们先准备一个坛子，用来装辣椒，先将它洗干净，接着控干倒进白酒消一下毒，将坛子晾干。就可以准备腌辣椒了，将辣椒去掉蒂洗干净，然后放进洗菜的那种漏的盆里控...

香脆辣椒的做法和配方?
答：（这是其中的一个配方，其它配方的特点，在这也作一些介绍）”食材明细 主料 二荆条干辣椒50克 辅料糯米粉50克 生粉（或淀粉）10克 吉式粉10克 炒香的白芝蔴20克 花仁150克 盐4克 中辣口味 炸工艺 数小时耗时 普通难度 零失败自制香脆椒的做法步骤 请点击输入图片描述 1 材料拌在一起的图片...

香酥辣椒脆做法
答：小火将辣椒炸至定型，然后炸7、8分钟左右，看到辣椒表面的芝麻微微发黄，将炸好的辣椒捞出控油。在做香酥辣椒时，一定要先给辣椒去辣，这样制作出来的香菇辣椒口感才会又香又酥的，一口咬下去嘎嘣脆，在炸制的过程中，要小火慢炸，炸制酥脆再捞出，这样放凉了也是不会变硬的，口感依旧酥脆好吃 ...

如何腌制好吃又脆的青辣椒?
答：青辣椒腌制好吃又脆的关键在于把青辣椒戳小洞洞，用盐和米酒腌制，具体的做法如下：主料：尖椒2500克 辅料：盐250克、米酒250克、冷开水1500克 1、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞。2、将辣椒装盆里。3、放盐。4、拌匀。倒进米酒。5、置半小时，途中抛匀。6、将冷却的开水倒进坛子里，...

香脆辣椒的做法
答：1、用料:干辣椒（朝天椒）50g、去皮花生100g、生芝麻70g、玉米淀粉35g、盐6g、糖3g、鸡蛋清10g、清水10g、辣椒油2g、食用油适量。2、干辣椒剪开辣椒头，把辣椒籽倒掉，再剪成三段。3、辣椒皮用温开水浸泡30分钟。4、起锅烧水至沸腾，加入辣椒皮煮5分钟，然后捞出过冷水，再沥干。5、大碗里倒入70g...

如何腌制好吃又脆的青辣椒?
答：青辣椒腌制好吃又脆的关键在于把青辣椒戳小洞洞，用盐和米酒腌制，具体的做法如下：主料：尖椒2500克 辅料：盐250克、米酒250克、冷开水1500克 1、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞。2、将辣椒装盆里。3、放盐。4、拌匀。倒进米酒。5、置半小时，途中抛匀。6、将冷却的开水倒进坛子里，...

凉拌辣椒,做法简单,香脆鲜辣风味独特,连一向挑剔的闺女都爱吃_百度知 ...
答：1、凉拌辣椒做法很简单，首先将辣椒清洗干净再，再摘除其蒂把。注意：必须是先清洗干净后再摘除蒂把，避免脏水从蒂把摘除后空隙处渗入。2、沥干水分，锅中倒入清水，开大火烧沸，再将辣椒放入，用筷子将浮在水面的辣椒压下去后，再用勺子翻转几下，让每一个辣椒均匀受热。3、待辣椒全面变成深绿色断生...