潮汕人喜欢吃的甲鱼汤，具体应该如何去烹饪呢？

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。一般甲鱼买的都是炖汤喝，身体比较虚弱的朋友可能就经常喝到甲鱼汤。在这个冬天，其实也建议大家多喝一些甲鱼汤，甲鱼汤的味道好，营养更高，所以喝甲鱼汤对身体是没有坏处的。

鱼又名团鱼、水鱼是一种营养丰富的高档食材，也有很高的药用价值，对肝硬化有辅助作用，还能软坚散结，尤其是对一些体弱多病的人群滋补疗效很好。甲鱼绰水洗净，然后砂锅里水烧开，分次放入甲鱼、鸡腿、葱、姜、料酒、蒜头、红枣、参片，然后大火烧开10分钟，放电捂壳里小火慢炖1小时。

甲鱼汤营养丰富，滋阴补阳，是一道家喻户晓的滋补佳品。甲鱼一般都是用来炖汤喝，炖甲鱼时，加入辅料冬笋和一根火腿，加上适量的食盐、生抽和黄酒，生姜、红枣、党生或当归、一些调料水，甲鱼剁块焯水，焯水时倒白酒去腥，焯好放砂锅，香菇切块，放葱，姜，蒜，盐，花椒，八角，香叶，倒水小火炖一个半小时后，放香菇在炖一个小时就好了。

鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病我家里炖甲鱼汤，就会放生姜，大蒜头，料酒，小葱，辣椒。甲鱼身上还有一股腥臭，用一些辅料的话，可以去除甲鱼的腥味，甲鱼汤偏寒凉，建议大家夏天吃这道菜。

我就是潮汕人，其实这并没有什么技巧，潮汕人饮食喜欢清淡、原汁原味，所以甲鱼汤烹饪很简单，就是加上清水，再加上一点姜去腥，然后用慢火炖两三个钟头就好了。

主料：甲鱼500克，辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克，调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克，制作步骤1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；2. 将山药去皮，洗净后切成块；3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

放在锅里面烹饪。把甲鱼杀了以后放在锅里面，之后加一些水慢炖。

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【坐月子甲鱼炖什么好吃】坐月子甲鱼怎么炖
答：坐月子甲鱼炖什么好吃：鹑蛋甲鱼煲 材料： 甲鱼1只(500克)、鹑蛋24只、善片25克、葱白榄25克、花生油50克、姜葱酒2茶匙、料酒3茶匙、精盐1/2茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/3茶匙、生抽5茶匙、蠔油3茶匙、二汤200克、水淀粉4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、鸡油20克。做法：1、甲鱼斩成块(甲壳保留完...

秋天适宜炖什么汤滋补身体?
答：〔烹制〕先把生鱼去鱼鳞、肠脏，洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；蜜枣洗净、去核、稍浸泡；猪争肉洗净；西洋菜洗净，摘短；然后一起放入瓦煲内，加入清水1200毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量盐和生油便成。此汤可供3～4人量。－－秋季补肺汤－－ 按中医天人...

汕尾人爱吃什么家常菜,爱喝什么汤啊..平时
答：以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色。味尚清鲜，郁而不腻。爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋等调味品。风味名菜有烧雁鹅、护国莱、清汤蟹丸、油泡螺球、绉纱甜肉、太极芋泥等...风味小吃芋头糕 (184)别具风味的小吃姜薯 (115)酥炸鸳鸯肠(制作方法) (526)金霍斛海马炖水鸭(制作方法) (781)金钱明虾...

潮汕特色美食
答：达濠鱼丸是有文化的,首先是选材,只有达濠人才知道什么月份什么鱼最鲜美,最适合作鱼丸,且根据不同肉质进行搭配———如海鳗,那哥鱼(潮汕话),取其肉质雪白、鲜甜;马鲛鱼,取其肉质粘性好;淡甲鱼,取其肉质凝固性强,使鱼丸有弹性。 所以,达濠这个名字也伴随一粒粒小丸子在全世界被人所认识。 潮州砂锅粥 广东的“...

立冬吃芥蓝炒饭是什么意思
答：是传统习俗。老鸡红枣枸杞汤、花旗参乌鸡汤、鱼胶鸽子汤、当归生地羊肉汤、黄豆滋补猪手汤、参麦甲鱼汤、十全大补汤……一眼望去，补到乌天暗地。除了各种肉类+药材炖的大补汤，在潮汕人立冬进补的食谱中，还有个特别的存在——芥兰炒饭。立冬进补，是中华民族的传统美德，啊，划掉，是传统习俗。说...

潮汕有什么淡水生物?
答：大澳珠蚶形美质优,在潮汕吃法比较讲究,用新瓦片置于小炭炉上烧焙,然后将蚶放于瓦片上,蚶受热略开口,取而吃之,饮酒嚼蚶津津有味。 大澳珠蚶每年春初产卵,随波漂到岸边,附着于烂泥滩中,大澳人适时在咸淡水交融的岸边刮泥,将蚶苗连泥铲起然后洗出蚶苗,放于小场护养,“冬至”前后,移放入中场,翌年冬季选取...

仙人球能吃么
答：长寿汤 主料:甲鱼1只、仙人掌150克。 辅料:枸杞子25克,精盐5克,高汤2000克,葱段、姜片,味精。 制作:甲鱼宰杀,洗净,切成大块,开水焯2一3分钟备用。沙锅放高汤、葱段、姜片、盐、甲鱼块,枸杞子,上火,烧开后去浮沫,改小火炖制至熟。汤内加仙人掌片、味精调味,略开即可。 特点:汤汁鲜美、滋补,营养丰富。

冬至吃什么
答：传说中,河南名医张仲景因记挂穷乡亲们,冬至那天,在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子),使人吃了以后只觉浑身温暖,两耳发热。 Tips 祛寒娇耳汤 做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的药材放在锅里熬煮,等煮熟后,将羊肉及药材捞起切碎,用面皮包成耳朵样子的“娇耳”,再下锅煮...

八大菜系的各个代表菜是什么?
答：7、徽菜，主要名菜有"火腿炖甲鱼"，"红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种。其主要特点是喜用火腿佐味，以冰糖提鲜，善于保持原料的本味、真味，口感以咸、鲜、香为主，放糖不觉其甜。8、湘菜，著名菜点有：东安子鸡、剁椒鱼头、腊味合蒸。湘菜调味，特色是“酸辣”，以辣为主，酸寓...