小管鱿鱼煲的家常做法是什么？
【材料】
小管（或称为小鱿鱼）适量
鲜鱿鱼1只
姜片几片
蒜瓣几瓣
青红椒各1个
葱1根
香菜适量
豆瓣酱1大勺
生抽、老抽适量
料酒适量
白糖少许
鸡精或味精少许
水淀粉适量
食用油适量
盐适量
【步骤】
准备材料：将小管清洗干净，去掉内脏和墨囊，如果是冷冻的小管，需要提前解冻。鲜鱿鱼清洗干净，去掉内脏和皮，切成圈或条状。姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝，葱切段，香菜切碎备用。
焯水：锅中加水烧开，放入姜片和少许料酒，将小管和鱿鱼条放入水中焯水，去除腥味，焯水1-2分钟后捞出，沥干水分。
炒香料：锅中加油烧热，放入姜片和蒜瓣炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
炒海鲜：将焯好水的小管和鱿鱼条倒入锅中，快速翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，炒匀。
加配菜：将青红椒丝和葱段加入锅中，继续翻炒均匀，使配菜与海鲜充分融合。
勾芡：根据个人口味调整盐分，最后加入水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
出锅：撒上鸡精或味精提鲜，撒上香菜碎，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
小管和鱿鱼不宜煮得过久，否则容易变老变硬，影响口感。
焯水时加入料酒和姜片可以去除海鲜的腥味。
豆瓣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。
勾芡前确保所有食材都已经煮熟，勾芡后迅速翻炒均匀，避免淀粉结块。
这样一道色香味俱全的小管鱿鱼煲就完成了，既有小管的鲜美，又有鱿鱼的爽脆，再加上青红椒的清香，非常适合家庭聚餐时候享用。
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笔管鱿鱼的做法大全
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鱿鱼炖鸡汤的做法大全家常
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