吃鱼别扔掉鱼鳞？ 为什么吃鲤鱼不用去掉鱼鳞而吃别的鱼都要去掉鱼鳞？

鱼鳞可以吃，所以不用扔。

鱼鳞是可以吃,营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。 通常人们烹鱼时会丢掉鱼鳞，这十分可惜，因为鱼鳞是一种营养价值很高的佳品，具有多种营养保健及医疗作用，而且味道醇厚可口。

鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种无机盐，尤其钙、磷含量极高。早在汉代就有记载，中医取鲫鱼、鲤鱼的鳞片，用文火熬制成胶冻，用于治疗妇女月经过多、贫血、牙齿出血等病症。 鱼鳞含有较多的卵磷脂，而卵磷脂在一定程度上可增强记忆力，抑制脑细胞退化。此外，鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的沉积，从而防止动脉硬化、高血压和心脏病。 有人曾介绍，大别山区的居民喜欢吃带鱼鳞的清蒸鲤鱼、塞内咸鱼、辣子青鱼干等。

养学家研究发现,鱼鳞其实是个特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂,有增强大脑记忆力、延缓细胞衰老的作用。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素,其中钙、磷的含量很高,能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。 鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸,可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递及乳化脂肪,减少胆固醇在血管壁上沉积,具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。从鱼鳞中提取的6-疏代鸟嘌呤,临床治疗急性白血症,有效率为70%～75%;并对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白。鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比,其蛋白质易分解,容易被消化、吸收。

鱼是我们平时最常吃的一种食材了，它含有丰富丰富的蛋白质，每天吃鱼，孩子也特别聪明的。这鱼的做法也是多种多样的，有红烧鱼、水煮鱼、鱼汤等，但是在我们做鱼的时候，大多数都会把鱼鳞给去掉，这样做真的是太可惜了！因为鱼鳞里面含有很丰富的营养成分，甚至比鱼肉还要有营养。玉麟中含有大量的卵磷脂，能促进大脑发育，含钙量超高，比虾皮之类的含量高出很多倍！下面就让我教给大家一种带着鱼鳞吃的做法吧。按我说的做，做出来的鱼又香又脆还补钙。

先说一下这道菜所需食材：新鲜鱼一条，花生、小油菜、柠檬、盐、糖、味精、大蒜、辣椒等。

一：首先先把鱼给清洗一下，洗的时候，用盐粒子搓掉鱼表面的一层黏黏的东西，这东西带有鱼腥味，用盐可以搓掉的。然后再把它们放到清洗中冲洗干净，再把它切成两半。

二：然后在锅里放上半锅的生油，把它加热，这样油炸好鱼之后，油还能用，一点也不浪费，油炸鱼的时候，火不要太猛，把鱼放在锅里慢慢炸透，经过油炸之后，这鱼鳞变会变得非常脆。利用油炸鱼的空档，再把其他的配菜给准备好。

三：把大蒜、辣椒放在一起捣碎，然后和捣碎的花生放在一起，里面放上一些醋或者是柠檬汁、盐、糖等来调味，因为做油炸鱼时，是没有放任何调料的，这个蘸料就是在吃鱼时蘸着吃的。

四：准备好的油菜把叶子掰下来，再把它们清洗干净，然后把它们放到热水中氽烫一下，氽烫个10来秒的样子把它捞出，放到冷水过凉，再挤去水分，铺在盘子底部。

五：收拾好配菜之后，油炸鱼也差不多了，当你看到这鱼被油炸到表面金黄时，就可以把它们捞出来，放到一边控油了。

六：控好油后，把油炸好的带麟鱼块摆放在烫好的小油菜，吃时拌上之前做的蘸料，这道美味就做好了。

你看看，经过油炸之后，这鱼鳞被油炸到像锅巴一样脆，一咬满口生香，轻轻一咬就碎了，这样做出来的鱼，鱼鳞里的营养物质，很利于人体的吸收，而且还非常好吃！

吃鱼时刮鱼鳞是件平常事，实际上，鱼鳞的营养价值很高，它含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品，能起到延缓脑细胞衰老、减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。

想吃鱼鳞，不妨自己动手做一道“鱼鳞冻”，具体做法是：把鱼鳞用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋，以去掉鱼鳞的腥味。每500克鱼鳞加800克水，用大火煮10分钟，再改小火煮20分钟。煮到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状，打开锅将鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状，放入冰箱内储存口感会更加细腻。

做好的鱼鳞冻还可以用来煲汤，在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，再加入适量水，将鱼鳞冻切块放入锅内煮开。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。

吃鱼别扔掉鱼鳞？~

吃鱼时刮鱼鳞是件平常事，实际上，鱼鳞的营养价值很高，它含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品，能起到延缓脑细胞衰老、减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。


想吃鱼鳞，不妨自己动手做一道“鱼鳞冻”，具体做法是：把鱼鳞用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋，以去掉鱼鳞的腥味。每500克鱼鳞加800克水，用大火煮10分钟，再改小火煮20分钟。煮到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状，打开锅将鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状，放入冰箱内储存口感会更加细腻。


做好的鱼鳞冻还可以用来煲汤，在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，再加入适量水，将鱼鳞冻切块放入锅内煮开。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。

鲤鱼的鳞片非常有营养价值！鲤鱼鱼磷含有丰富的蛋白质,脂肪和多种维生素,还有铁,锌,钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质.鲤鱼鱼磷中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化,高血压及心脏病等功效，甚至还度骨骼有帮助！在经过长时间煎煮后,鲤鱼鱼鳞中的角质蛋白会水解成蛋白质、肽类及胨和眎。然而其他的鱼类鱼鳞中这些物质很少。基本没有营养价值，所以需要去掉。

鱼鳞：指鱼外表保护自身，防止水流失的外壳，一般呈扇状。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。在某些地区，鱼鳞还可以被用作装饰。
鱼鳞的内部是紧密的纤维板层结构，还有一层生物膜结构,以羟基磷灰石为主要成分的无机物主要分布在鱼鳞的表层。对于鱼鳞的结构,根据已有数据,推测与骨结构类似。真骨类的鱼鳞鱼体侧是纤维板层,表面是骨质层组成的薄形板状构造。

鲤鱼鳞可以吃吗
答：现实生活中也有不少网友喜欢吃鲤鱼鳞，你可以在制作红烧鲤鱼等菜肴，用带鳞的鲤鱼来试试，据说用带鳞的鲤鱼做出的菜更好吃。天津有一道叫做罾蹦鲤鱼的传统名菜，这道菜就强调必须使用带鳞的鲤鱼来制作。另外，我们也可以把鲤鱼的鳞刮下来，用来制作成鱼鳞冻或用油炸酥后食用。除了鲤鱼鳞可以食用之外，...

招财鱼的鱼鳞坏了可以拔掉吗
答：不用拔看有没有发炎有发炎最好的办法就是涂抹疗法，而不是浸泡，无论是碘伏也好、土霉素也罢、阿莫西林等等消炎药，我们一定要把鱼儿整出来，把药粉细心地涂到炸鳞的鳞片内部，这样子才能够起到消炎的作用。然后稍等片刻，比如一两分钟，把鱼儿扔回原缸或者单独静养都可以，至于一天涂几次，如何操作，...

做带鱼到底要不要刮鱼鳞?为什么?
答：带鱼是大家常吃的美食，肉质鲜嫩，刺少易烹饪，买回的带鱼会看到表面有一层亮亮的“鳞片”，那么这层细细的鳞片要不要刮掉呢，我的答案是：不需要。下面说下我的看法：1.营养成分，带鱼表面的所谓银鳞其实不是鳞，是一种脂肪表层，含有多种营养成分，甚至比鱼肉本身的营养价值还要高 2.味道，有的人...

昨天我爸爸钓到很多鱼回来,剖鱼时留下了很多的鱼鳞,不知道怎么办?
答：这时间鱼鳞都是卷起跟元宝试的,锅里洗干净以后再加入少许的油,放入青红尖椒末,椒盐(椒盐调料店里都可以买的到,很便宜)味精,搅拌均匀就可以出锅了,色泽金黄,口感香酥微辣,有一股鱼鳞特有的清香 大家觉的可以的话不妨做一下试试,这叫鱼的全身都是宝哦~钓回一条大鱼,再把鱼鳞做成一道不错的菜肴,...

新鲜的鱼买回来要放到冷冻室冷藏办事是要把鱼鳞刮掉会比较新鲜还是把不...
答：一般冷库冻鱼都是新鲜鱼直接速冻，吃的时候才解冻，然后去鳞、开肚、清洁、烹调。

把鱼的鱼鳞去掉,放入水中。它还能活吗、新的鱼鳞还会长出来吗?
答：鱼鳞跟人的头发一样，但是去鱼鳞的时候鱼受伤了就容易死掉！！！

小鱼鱼鳞掉了还能活吗
答：常年与水接触是避免不了摩擦的，如果遇到泥沙的话摩擦系数就非常大了，鱼的鱼鳞就可以大幅度的减少摩擦给鱼带来的危害。最后，对于淡水鱼来说，它们是存在一个渗透压的平衡，长时间与水接触使得鱼鳞相当于一层薄膜把水隔绝开，从而起来动态平衡的效果，这样鱼的身体就会大幅度地减少与水接触。

鱼的鳞片有哪些作用?
答：几乎所有的鱼都有鳞。鱼鳞很像古代士兵身上披的铠甲，可以起到保护身体的作用。鱼在游动时，因为有鳞，即使碰到石块的棱角上也不会造成多大伤害。除了鱼鳞能起保护作用之外，鱼的皮肤上有一种黏液细胞，这种细胞很小，用显微镜才能看到。黏液细胞能不断分泌黏液。这些黏液布满全身之后，可以减少鱼的身体在...

鱼鳞可以再生吗?
答：鱼鳞能再生,再生的快慢,质量要看水质状况

鱼的鱼鳞没了鱼会死吗
答：回答：有的会 有的不会鱼类的鳞大多数真骨鱼类体表覆盖鳞片。少鳞或无鳞的鱼类一般体表分泌有保护作用的粘液。 盾鳞不同种的鱼的鳞片数量和排列也不一样。上为白欧鳊(Blicca bjoerkna),下为欧鳊(Abramis brama)盾鳞(placoid scale),为板鳃鱼类特有,由表皮和真皮形成,结构分基板和鳞棘两个...