河南小吃水烙馍是怎样的做法？有哪些要注意的吗？

面粉入盆，倒少许凉水，搅拌； 再少许水，再搅拌，正常和面程序； 直到面团软硬适中，再揉数十下； 放置20分钟，醒面。取适量的面粉倒入大盆中，用筷子在面粉中间划一道线，其中一半面粉用六十度左右的热水和面，将热水慢慢倒进面粉中，用筷子不停的搅拌成絮状。蒸面饼也是关键，我们先放入一张面饼在锅里盖上盖子蒸五秒后打开锅盖，在放入一张面饼蒸制，用同样的方法把面饼放入锅后，在蒸三分钟后就可以出锅了。

烙馍的面粉要求不高，不过追求有嚼劲的口感最好选用高筋面粉。为了烙馍口感更软，放凉后也不会变硬，最好用温水和面，也可以用半烫面的方法来和面，冷水和面，一半烫面可以让馍吃起来更软和，凉了也不硬，醒好后的面团，分成合适大小面团，撒上干粉，两张可以罗在一起擀，中间要放上干面粉，不然要粘在一起，酵母用温开水化开，活性高发酵成功率高。然后放在温度高的地方发酵1.5到2小时。冬天的时候温度低，下面可以放个大盆子加点温水。

面糊加鸡蛋及腌好的葱花青菜末搅至挂筷，热鏊子略抹净油，面糊均匀摊平，水汽渐少翻转，反复两三次，两面起煳花出香味挑离塌软，食之没了山东煎饼的筋道五香油饼子就是把饼子擀薄，撒上香豆子，盐，胡麻油，卷起来再擀开，烙时锅里也放胡麻油，饼子里面外面都有油，香的很。

面皮直接水蒸，软嫩、水分大，质薄，透光度高。适合老幼吃，失去烙馍原有的面粉烙制的香味，易咀嚼，容易破，弹性低。在洛馍时，要注意掌握火候，让炕饼的平底铁锅有一定的热度，洛馍的时间要快，不要时间太长，不然就成焦饼了。

河南小吃水烙馍是用比较软的面擀成薄饼，在蒸锅中蒸，放一张三分钟之后再放另一张，这样饼子不会粘在一起，熟了之后可以一张一张的撕下来，薄的透亮，柔软筋道。里面可以卷上自己喜欢的任何菜，豆芽，鸡蛋炒辣椒，肉丝，黄瓜丝。和面的时候一定要和的稍软一些，比饺子面更软。

其实一般都是会把它放入锅中烙至两面金黄，然后锅的中央放上一些水，做出来的烙馍都是非常的松软美味的，也受到很多人的喜欢，火候一定要注意的，不然会烤焦，会影响口感

准备点儿面粉加水，把它调和到絮状，然后可以一起和面和成面团，表面光滑醒20分钟左右。把面切成小团，架成面饼再擀成饼状 。起锅烧水，然后放上屉布。铺上一层饼，等到蒸熟后再铺另一层饼，以此类推
在上第二层饼时一定要注意如果之前的没有蒸透那么好了之后是很难揭下来的。所以可以适当刷一些油

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河南小吃水烙馍是怎样的做法?有哪些要注意的吗?
答：面皮直接水蒸，软嫩、水分大，质薄，透光度高。适合老幼吃，失去烙馍原有的面粉烙制的香味，易咀嚼，容易破，弹性低。在洛馍时，要注意掌握火候，让炕饼的平底铁锅有一定的热度，洛馍的时间要快，不要时间太长，不然就成焦饼了。

河南小吃 水烙馍的做法 水烙馍怎么做 美味的烙馍
答：水烙馍的做法步骤88.第二张擀好后，盖在第一张饼上，如此反复。水烙馍的做法步骤99.全部放在屉上蒸后，盖上盖再蒸5分钟即可。

水烙馍的做法介绍
答：对于爱吃小吃的人来说，水烙馍应该是个很好吃的选择。做法非常简单，只需要准备好大米粉、水、油即可。首先，准备一个碗，倒入一杯大米粉，然后倒入约半杯水，用筷子搅拌均匀，直到变成稠状。接下来，放入少量油搅拌均匀，将锅烧热后，倒入适量水和大米粉浆，放入葱花和香菜，不断翻炒，直到煮干，馍...

水烙馍用开水和面吗
答：做法步骤：1、把500克面粉放在盆中，加入8克左右盐，用筷子搅拌均匀，然后少量多次地加入300-350克70度左右的热水，把面粉搅拌成面絮后下手揉成面团。面粉的水的比例为1：0.6-0.7，水量越多，做出来的烙饼口感越软，但也越不好掌握。和面的时候要在面粉里加盐，可以增加面粉的筋度，使烙饼更加有...

水烙馍是烫面还是死面
答：水烙馍是一种西北地区非常流行的传统小吃，是由面粉和水制成的面皮，通常配以肉、蔬菜等馅料，并在平底锅上煎烙而成。对于水烙馍的面皮制作方法，有人可能会有疑惑，不知道是烫面还是死面。事实上，水烙馍的面皮属于烫面。所谓烫面，是指将面粉用沸水快速烫熟，再用凉水揉成面团。这种制作方法能够使...

烙馍馍时里面放的啥东西
答：“水烙馍”的吃法，是用蒸好的薄饼卷各种炒好的菜丝、肉丝或鸡蛋等，味道相当不错。“水烙馍”制作不用一滴油，也是一种十分健康的吃法。由于我用的是肉丝和蔬菜丝炒的配菜，因此也叫做“肉炒三丝、水烙馍”。做法如下；主要原料；面团；面粉250克、盐2克、温水130 ml；馅料；猪通脊肉130克、...

水烙馍第二天能加热吗
答：原料： 面粉（白面）。 做法： 1、先和面，稍软一点，醒一会儿； 2、揉面，揪成小面剂儿； 3、将面剂儿折好，待用；（此时开火烧水） 4、特别交代：烙馍的擀杖是两头尖的，我们这儿叫擀轴； 5、将折好的面剂加干面粉按扁，注意：干面粉要一次加 卷饼中的菜。可以一个是炒茭瓜，一个是辣椒...

驻马店小吃有哪些
答：二、芝麻糖 芝麻糖是驻马店地区的传统小吃，以芝麻为主要原料，经过特殊工艺加工制成。芝麻糖口感香甜，吃起来有浓郁的芝麻香味，是当地居民日常生活中常见的零食。三、水烙馍 水烙馍是一种传统的面食小吃，以面粉为原料制作而成。其特点是薄而有韧性，口感独特。在驻马店地区，人们常常将水烙馍搭配各种...

烙馍的外型价值
答：后来又发展出了水烙馍和菜合子。水烙馍的做法差不多，只是用锅蒸熟的而已。菜合子是用两片烙馍中间加上韭菜、鸡蛋、盐、油等，重新烙熟以后再吃。吃起来就不要别的佐餐了。如果到淮北、徐州等地，一定要尝一下，保证你不后悔。烙馍：（阜城人民读的是shui luo mo）：又分为水烙馍和烙馍：水烙馍...

阜阳有哪些特色小吃?
答：还有一种说法是:老雁就是女儿的象征,女儿虽然出嫁了,长大的雁子飞出了巢儿,但她不会忘记父母的养育之恩,雁子南飞了,还有再回来的时候;像候鸟一样出嫁的女儿,也铭记定期去看望父母! 水烙馍:如果你不是阜阳人,一定没有听过这个食物,更是听得一脸迷茫,水烙馍在楚汉相争时被一个厨师无意间发明出来的,但是真正影...