食用油的油温一般是多少 炒菜时的油温，一般有多少度
5-6成油温！此时的油温在150度—180度之间，这时的油温会造成烫伤，所以就不再适合用手掌试油温了，可以取一根大葱放到油锅中，大葱周围会出现明显的大泡，食材下锅后会立即变白，并伴有爆炸声！此时的油温应用比较广泛，炸东西时很多食材都用这种油温，再就是炒菜爆锅时，大部分也是这种油温，非常适合烹入酱油，料酒，香醋之类的调料。会很快地激发出调料的香味！
7-8成油温！此时的油温油面有明显的青烟冒出，大葱一端插入油锅中，不一会就会发黄，并伴有大量的爆炸声！此时的油温多适用于炸制类的食材，比如干炸系列，软炸系列，酥炸系列，能让食材快速的定型，从而锁住食材里面的水分，使其达到外焦里嫩的口感！
烹饪食物时油温最好可以控制在60度左右，如果太高的油温，不仅会对食物的营养价值受到损伤，而且还容易产生致癌物质，长时间高油温烹饪容易导致颗粒在空气中悬浮容易吸入肺，而且容易在家具等物质沉浮。当油温到达120度时就会产生致癌物质，长时间的高油温烹饪容易导致饱和脂肪酸含量增加。对高血压高血脂的人群来说是非常有害的。
120度到180度之间
油温的最高的温度是300度。
三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。
五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。
七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒。
扩展资料：
低油温在85～120℃，谷称三四成热。中油温120～180℃，俗称六成热。高油温一般在180～240℃，俗称八成热。低油温适用于软炸、滑炒，中油温适用于干炸、酥炸，高油温适用于清炸(如炸鸡、炸鱼)。 掌握好油温还要看原料大小而定。
体积大的要用稍低的油温，较长时间的加热，才能使原料受热均匀。家庭烹制菜肴限于条件，一般火力较小，放油量较少，油温升高慢投影降低快，因此油温掌握可以略高一二成。
参考资料来源：百度百科-油温
炒菜油温一般多少度 炒菜油温一般多高~
1、一般是在120度到170度之间，油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。
2、一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟，五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。
3、 七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒，不同油类，其发烟点略有差异。
4、火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。
一般是在120度到170度之间，油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。
一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟，五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。
七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒，不同油类，其发烟点略有差异。 火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。
扩展资料：炒菜为中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。
通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟。
锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。
炒菜油温一般多少度
答：且有轻微的青烟升起；七八成热的油温大约在200°C到240°C之间，油面会变得平静，青烟会直冒。不同类型的油其发烟点有所不同，但大致在这个温度范围内。3、火候是指在菜肴烹调过程中使用的火力大小和时间长短。掌握适当的火候对于烹饪至关重要，因为它直接影响到食物的口感和营养成分的保留。
油温到几度会着火?
答：烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火，该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。特别是做油炸的菜肴，如油的温度过高，会使所炸的菜肴外焦里不熟；油的温度过低，所炸菜肴挂的浆、糊容易脱散，使菜肴不能酥脆。一般炒菜，放油不太多，...
油温多少度才算热?
答：一般是看油的表面向周围翻动，有层层皱纹，还有青烟升起时候就是六七成热的油，差不多要达到180度。这时把木筷子插到油锅里，周围有大量的气泡，但没有噼里啪啦的声音，有声音则说明油温已经到了八成，通常有200度。还有用手掌检测油温法：将油倒入锅中，中火加热一两分钟，手掌放在离锅面5~8公分...
炒菜的油温一般是多少度
答：一般炒菜时的油温在100到120度之间为宜，不同的菜肴需要的温度不一样，如果是家庭制作，一般不需要太高的油温。100-150度就好了，到了200度，油就到了烟点，一是冒烟厉害，二是容易产生有害物质。
汽车油温多少合适?
答：汽车油温在80度至100度之间较为合适。如果油温低于80度,可能会导致发动机启动困难、加速不力、耗油量增加等问题;而高于100度则可能会损坏发动机零件、导致机油稠化、增加磨损等问题。因此,保持适当的油温对于发动机的正常运行和使用寿命都是很重要的。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
一成油温有几度,,烧到最高有几度?
答：每一种食用油的燃点和起烟点不同。但是厨师行业说的一成油温指的是30°。例如：六成油温那就是180°。因为通常大多数油在烧开状态下是300°左右，所以一成油温就是30°。我看有的网友说是35°，那是不对的。其实几成油温都是经验判断，准确的多少度是温度计测量。
用油加热轴承油温应控制在多少度比较合理,温度过高会对轴承造成什么影响...
答：1、用油加热的目的是使起内圈膨胀，以便安装。一般油温控制在120摄氏度以内，以免对轴承材料影响。2、火加热这个比较不推荐，火的温度很难控制，容易造成
锅里的油怎样才算热至七八成
答：一般来说油温都用“成”来表示，一成油温约为23℃左右，常用的油温可分为3类：温油锅，俗称三四成热，温度为90℃至130℃，一般油面情况为无青烟，无响声，油面较平静，当原料下锅时，原料周围出现少量气泡。热油锅，俗称五六成热，温度为130℃至170℃，油面情况为微有青烟，油从四周向中间翻动，...
炒菜油温一般多少度
答：2、一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟，五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。3、 七八成热的高温油，油温为200－240℃，油面转平静，青烟直冒，不同油类，其发烟点略有差异。4、火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。
汽车正常行使的油温多少度
答：汽车正常行驶也就是发动机的正常工作温度的油温大约在摄氏90~110度之间。发动机的正常工作温度大约在摄氏90~110度之间，在未达工作温度之前，由于供油系统温度低，则无法有效地将汽油完全气化，在这种状态下不容易燃烧而启动发动机。此时，发动机会靠阻风门的作用，阻止部分空气进入汽缸，提升汽油、空气的混合...
