水煮肉片的做法及嫩滑口感技巧
材料：
瘦肉片 200g、豆芽适量、蒜末15g、姜末5g、青尖椒2个、油泼辣子一勺、花椒粒、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、淀粉适量。
步骤：
1.将瘦肉洗净，切成薄片。
2.将肉片放入碗中，加入生抽、料酒、老抽、淀粉，混合均匀，腌制15分钟左右。
3.热锅凉油，下蒜末和姜末爆香，放入肉片，快速煸炒至变色。（倒逆油的方法可使肉片更嫩滑。）
4.倒入适量水，放入少许盐，撇去浮沫。
5.加入沉淀好的豆芽，青尖椒，小火煮5-8分钟。
6.关火出锅，呈盘后撒上油泼辣子和花椒粒即可。
技巧：
1.将肉片斜切，纹路要与肉纹肉丝大致相同，这样可以使口感更加柔嫩。
2.在腌制的时候可以加入一些白醋，让肉质更加鲜嫩。
3.烹调时不要过于煮熟，只要把肉断生变色就可以。
4.煮肉片时可以加入适量的豆浆或者牛奶，让肉更加鲜嫩饱满。
5.不喜欢油腻的人可以用清水代替油，味道依旧。
6.也可以根据自己的口味添加一些洋葱粒、香菇等。
以上就是水煮肉片的制作方法和嫩滑口感技巧介绍，希望能帮到爱好美食的你哟。
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水煮肉片怎么做
答：7.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了 特点：色泽红汤白肉，麻辣葱香。有几点拙见:1.肉片外一定要裹鸡蛋清,这样才会更滑嫩.2.肉片最好用油炸熟.所谓水煮,只是川菜的一种麻辣作法,其中根本不应该用到水去煮.当然,...
水煮肉片做法如此简单,上锅一煮,香辣过瘾,肉片嫩滑爽口?
答：水煮肉片上锅一煮，香辣过瘾，肉片嫩滑爽口！其实水煮肉片的做法很简单，只要是家里有猪肉，先切成片，再加上调味品腌一腌，最后放在锅里煮熟，这样一份香辣可口的水煮肉片就做好了！自从我学会在家做水煮肉片，我家一周吃1次，每次做上一大碗，下酒下饭两相宜，一家老小都挺爱吃的！如果家人的食欲...
怎么做出来的水煮肉片变得变得更加滑嫩呢?
答：掌握三个关键技巧和操作步骤，做出来的水煮肉片变得变得更加滑嫩。1、肉的处理 首先要购买最软嫩的肉，猪里脊是最嫩的，小里脊最嫩，大里脊次之，小里脊比大里脊贵了几块钱，为了水煮肉片口感最佳，建议购买小里脊，最适合水煮。其次是正确清洗，猪肉带有血腥味，为了做出来无腥味，记得要将里脊肉冲洗...
水煮肉片的做法及嫩滑口感技巧
答：让肉质更加鲜嫩。3.烹调时不要过于煮熟，只要把肉断生变色就可以。4.煮肉片时可以加入适量的豆浆或者牛奶，让肉更加鲜嫩饱满。5.不喜欢油腻的人可以用清水代替油，味道依旧。6.也可以根据自己的口味添加一些洋葱粒、香菇等。以上就是水煮肉片的制作方法和嫩滑口感技巧介绍，希望能帮到爱好美食的你哟。
滑嫩鲜香,香辣过瘾,看着都流口水,水煮肉片的做法是什么?
答：水煮肉片的做法1、准备2勺郫县豆瓣酱，5-8个干辣椒，花椒适量，姜3-5片，葱切段，食用油少许。2、将猪肉切成薄片，加入蛋清、少许酱油、水淀粉和色拉油，搅拌均匀，最好多搅拌一下，让碗里的肉能多吸点水，搅拌到粘浆的状态，可以在中间加一点水进行第二次搅拌浆，肉会很嫩的入口。3、锅里放比...
