苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色 清炒苦瓜怎么做才能好吃不苦
凉拌苦瓜（减脂肪，脆爽可口）
苦瓜可以清热解暑苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等，具有舒缓疲劳、清心明目、益气滋补的功效，对糖尿病有一定的疗效，具有一定的抗病毒和抗癌作用，脾虚胃寒不宜生吃，孕妇要注意不要食用。另：苦瓜含有很多清脂成分，苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收，有利于减肥，减肥效果很好，想减肥的人可以吃。
用料
苦瓜 1根
蒜 1瓣
小米辣 1个
盐 适量
醋 1小勺
生抽 1小勺
香油 1勺
鸡精 少许
糖 适量
凉拌苦瓜（减脂肪，脆爽可口）的做法
苦瓜洗干净，对半切开，去囊，斜刀切片
请点击输入图片描述
锅中烧开水，加几滴油，一点盐，倒入苦瓜，焯水一分钟，快速捞出，凉水冲洗，凉透，控干水
请点击输入图片描述
倒入盆中，加蒜沫，生抽，香醋，盐，糖，香油，少许熟芝麻（没有可不加），拌匀，盖保鲜膜，放冰箱，十分钟左右（脆爽的秘籍😄）
请点击输入图片描述
冰箱取出，装盘
请点击输入图片描述
太爽口了😁😁
请点击输入图片描述
小贴士
以上调料，根据自己口味，适量调整
苦瓜这种蔬菜，果味甘苦，成熟果肉主要，作为蔬菜食用，苦瓜在夏季上市时，可以将其加工成保健饮料，可供全年饮用。常吃苦瓜，能增强皮层的活力，使皮肤变得细嫩健美，用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗的佳品。取鲜苦瓜捣烂外敷，可以治疗痈肿、疥疮。尤其是夏天，小儿易患痱子，将这苦瓜切片拭擦身上的痱子，也可以早日痊愈的。苦瓜水煮水，还用于散热解暑。另外苦瓜还具有降血糖，养血滋肝等等功效。
苦瓜是夏季最美味的菜肴，可是在家炒苦瓜经常会了现炒之前苦瓜颜色很漂亮，炒好后苦瓜就变色同，而且很炒一点也不好吃，今天我们就把苦瓜怎么炒不变色的技巧分享给大家。
苦瓜怎么炒不变色,不变软的技巧：
1、苦瓜洗净，切片，用盐杀一下。
2、炒苦瓜，放入油烧热后，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜、肉、蛋。
3、大火快炒，出锅后颜色很漂亮。
其实的朋友可以参考：苦瓜怎么做不苦的五种方法。
掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆，特别是清炒苦瓜前苦瓜用盐腌过可减涩味，用开水焯可减苦味和保持青翠色。
1、苦瓜酿肉馅的做法
苦瓜酿肉是我们在生活中经常会遇到的一道菜，那么应该怎么做呢，下面就让我们一起去看看吧。
材料:肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋。
制作步骤:将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉,顺着一个方向搅打至起胶。将肉馅调好;苦瓜去瓤切成段。将肉馅酿入苦瓜。将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊。将酿好的苦瓜2面粘上一层面糊。煎锅放油烧至温热,将苦瓜下锅煎。一面煎定型后再翻面煎。加小半碗水入锅。盖上锅盖焖至收汁即可。
2、苦瓜炒鸭片的做法
其实苦瓜炒鸭片也是一种比较好吃的做法，相信大家应该不知道怎么做吧，下面就让我们一起去看看吧。
材料:苦瓜、鸭肉、尖椒、葱、姜。
调料:盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤:鸭肉洗净后切片。肉片用料酒、酱油、味精、水淀粉上浆备用。尖椒斜刀切轱辘、苦瓜切片备用。葱姜切末备用。锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。下入鸭片大火煸炒至断生后烹料酒。下入尖椒、苦瓜后加盐、味精、糖调味。继续煸炒至食材断生即成。
提示:鸭肉片不要切得太薄,注意只有腌制鸭肉时才放酱油。
苦瓜怎样炒才不苦
1.首先，把苦瓜破开，去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦，一定要去除干净，然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片，再切一点红椒片用来配色。
2.下面，把苦瓜焯一下水，焯水一分钟左右苦瓜返青以后倒出来，用凉水冲洗一下控水备用，这一步的目的是去除苦瓜的一部分苦味。
3.锅内加少许底油，倒入控干水分的苦瓜翻炒几下，加入食盐2克，加入一点白糖中合一下苦味，继续翻炒化开调料。
切了后用盐水泡15分钟。他会没那么苦，不苦是不可能的，就吃的那个苦的味道。
清炒苦瓜怎么才能使苦瓜翠绿 不变色~
要使清炒苦瓜翠绿、不变色，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
清炒苦瓜的做法
主料：苦瓜、胡萝卜
辅料：油、蒜、盐
1、把苦瓜、胡萝卜洗净、油、盐、蒜切成末、准备好待用。
2、苦瓜去蒂切半去除内瓤切成长条状，胡萝卜去皮后也切成长条状。
3、在锅中装清水并烧开，把苦瓜和胡萝卜分别放入开水中，分别焯水30秒，然后捞出备用。
4、在炒锅中加油，把油烧热后加蒜末煸炒。
5、然后把苦瓜和胡萝卜一起放入，大火翻炒2分钟，根据个人口味加适量盐调味，翻炒均匀。
6、关火盛出装盘。
苦瓜怎么炒好吃又不苦
答：苦瓜怎么炒好吃又不苦 1、焯水 因为苦瓜中含有较多的草酸和苦味素，所以直接吃的话会带有一定的苦味，建议在炒之前可以先将切好的苦瓜片放在热水中焯一会儿，以除去其中所含的苦味物质，这样炒出来的苦瓜就会不苦又好吃了。2、盐渍 如果想要苦瓜不苦的话，也可以在切好的苦瓜片中加入适量的食用盐，将...
夏天想吃苦瓜又怕苦,怎样做就可以不苦还好吃?
答：夏天吃苦瓜，清凉解暑，清热下火，苦瓜的苦味是其特有的标志，但是很多人却不喜欢这种苦味，做苦瓜时要想着法子把这苦味给去除，接下来就告诉大家苦瓜怎么做不苦，而且又有营养。一、混炒苦瓜将苦瓜和辣椒一起走红油爆，能够缓解苦味，运用走红猛炒让苦瓜中的汁液快速释放，较少苦味，在油爆苦瓜的一起...
怎么炒苦瓜好吃不苦
答：炒苦瓜不苦的小秘诀有：泡水法、焯水法、腌制法。1、泡水法 炒苦瓜前先把苦瓜泡水，把切片的苦瓜，用清水浸泡30分钟左右。浸泡的时候，“苦瓜素”和“野黄瓜汁酶”就会大量地溶于水中。2、焯水法 可以在炒苦瓜前焯水，锅中加入适量的水，慢慢地煮沸。等水完全的沸腾后，我们迅速倒入全部的苦瓜。...
怎样炒苦瓜不变色
答：苦瓜营养价值很高，因此很多人在夏天会定期食用苦瓜。但炒苦瓜若是不掌握技巧，很容易炒的太软，太苦，又变色等等。那么怎样炒苦瓜不变色呢？1、 用盐水浸泡：在炒苦瓜之前，可以先用盐水浸泡一下苦瓜，使其与空气隔绝，防止氧化，就不会变色了。而且还可以去除点苦味。2、 开水焯烫：把苦瓜放入开水中...
怎样炒黄瓜好吃又简单
答：2:加一小匙油，放入香菇辣椒炒香，腌肉已经加了蒜头，就不需加蒜头罗，因为腰内肉油脂不多，中慢火炒到表面略焦。3:加入小黄瓜后，洒一些盐在小黄瓜上面，接着转大火炒到小黄瓜略变色，即可起锅罗!不需要加水，洒了盐小黄瓜就会出水罗 4:小黄瓜夹出先铺盘，再夹出肉片铺盘，就可以上桌罗~~~...
炒苦瓜时,掌握哪些技巧,保证苦瓜颜色翠绿,清淡美味,还不苦?
答：炒苦瓜时，掌握哪些技巧，保证苦瓜颜色翠绿，清淡美味，还不苦？良药苦口利于病，应对炎热的夏季，苦瓜绝对是不二选择，尽管苦、但清热去火，直接生吃祛火消滞，熟吃益气养血滋肝，经常吃可以提高表皮层魅力，嫩肤美白，尽管苦瓜带了一身的幸福赶到我们身边、可是依然很多人不太想接纳茄子的苦。提前准备一...
想把苦瓜做的不苦还好吃该怎么做?
答：苦瓜好吃还不苦的关键在于，瓜瓤要完全去除，因为瓜瓤非常的苦，切片后用食盐腌制，进一步去除苦瓜苦味，接着与鸡蛋烹调，好吃的苦瓜就做好了，具体步骤如下：食材：苦瓜、鸡蛋、食盐、料酒、鸡精。1、第一步，首先准备出来一个小碗，将准备好的草鸡蛋，磕在碗中，加上些许的料酒。2、苦瓜破开，去除...
苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色
答：苦瓜是生活中比较常见的一种食物，它的吃法比较多，可以炒菜吃，也可以煮汤喝等，很多人都会吃苦瓜。苦瓜会有一些苦味，我们可以用水漂洗、焯水、盐渍以及冷藏等方法，去除苦瓜的苦味，让苦瓜变得好吃又不苦。苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色 1、用水漂洗 苦瓜切好后，继续用水冲洗，用力挤压。洗...
