不粘锅的优缺点

不粘锅的优缺点

　　不粘锅的优缺点，一般对于我们日常的家居用品和家居器材方面，大家在选择的时候也都是比较重视的，相同类型的东西在市面上也是有很多选择，以下来看看不粘锅的优缺点。

　　不粘锅的优缺点1

　　 优点：

　　 1、易清洁

　　不粘锅克服了传统锅的所有缺点，易清洗，轻轻一擦即干干净净。不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油，厨房干净少油烟。

　　 2、做出来的食物脂肪量少

　　它还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。最重要的是，它对人体无任何危害。

　　 缺点：

　　 1、不能制作酸性食物

　　铁很容易被酸大面积腐蚀，从而把涂层掀起。用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅，不能制作酸性食品。用抗腐蚀性强金属制造的不粘锅，尽量不制作酸性食物。

　　 2、可能会产生有毒气体

　　不粘锅的主要成分是特氟龙 ，就是聚四氟乙烯。温度在380度以上后，就开始产生一些有毒气体了，比如氟气、CO2等。

　　 不粘锅怎么保养

　　 1、用食用油涂抹

　　首次使用时，不粘锅上有一层保护膜，使用前必须用清水冲洗并抹干，再涂上一层薄薄的食用油以保养锅表面的涂层，待油脂浸入后，再清洗干净方可使用。

　　 2、不能用尖锐的器具

　　不粘锅内材质特殊，极易受到损伤，硬铲的频繁使用会导致国内涂层受到刮擦，选择木铲配合不粘锅可有效延长不粘锅的使用寿命，保养好不粘锅。

　　 3、冷却后在清洗

　　锅置炉上，先加入油或食物开火烹饪；使用完后，应将锅置锅架上，待温度稍降，再用清水洗涤，切不可将热锅直接放冷水中清洗。

　　 4、不能过度清洁

　　不粘锅的使用极其方便，清洗方式也更加简单。清洗不粘锅时切不可大量使用洗洁精或钢丝球等损伤锅内材质的清洁物品。少量洗洁精配合清洁布就可达到清洁作用。

　　不粘锅的优缺点2

　　 不粘锅致癌？央视来辟谣

　　不粘锅虽然盛行一段时间，但是由于被曝光被致癌，所以很多人不敢使用。央视《生活圈》栏目曾对这个问题做出了回应，邀请专家进行实验，我们来看一下究竟是怎么回事。记者经过调查发现，如今市面上的不粘锅种类多，有质不粘锅、铝制不粘锅、不锈钢不粘锅、合金钢不粘锅等，而且价格不一，便宜一点的几十块，贵的则要上千块。受访群众表示：自己之所以选择用不粘锅，是因为炒菜的时候不会粘锅底，能够保持食材的原汁原味，而且比较容易清洗。

　　其实不粘锅也是可以使用的，关键是要购买有质量保证的不粘锅才可以。经过质量抽检发现，部分不粘锅不符合国家标准QB—T2421。在抽检的.产品中，有35%的不合格项目主要集中在不粘层厚度以及化学指标。专家表示，不粘锅的涂层叫特氟龙，主要是聚四氟乙烯材料，属于化学惰性材料。这种涂层由于润滑性好，摩擦系数低，因此常被用在不粘锅等厨具上。误食少量不粘锅涂层会被人体排泄，对健康无害。

　　在购买不粘锅的时候，千万不要贪图便宜，购买一些劣质的产品。因为如果遇到高温，这种不粘锅涂层所含的聚四氟乙烯会分解氟光气，对肺部有强烈的刺激作用，从而导致肺气肿的发生。通常，不粘锅涂层的变性温度是260摄氏度，分解温度是350摄氏度，当温度达到350摄氏度以上时才会分解出氟光气。

　　其实选择铁锅是比较明智的，虽然用起来也许会麻烦一点，但是却很健康。在烹饪时，只要注意不干烧不粘锅，一般不会达到分解温度，正常烹饪即可。因此，我们得出结论，不粘锅涂层本身不会致癌，只有温度达到350摄氏度以上时，涂层才会分解出有害物质，伴随着食物的摄入，影响身体健康。

　　 使用不粘锅的，这些细节你留意过吗？

　　1、注意保养。第一次使用不粘锅时，要把上面贴的商品标签撕去，然后冲洗干净，并涂上一层食用油保养。不粘锅保养得好，挥发有毒物质的几率也就会相对降低。

　　2、切忌干烧不粘锅。前面讲过，当到达一定的温度时，不粘锅涂层会分解对肺部有刺激作用的物质，损害肺部健康。烹饪前，先在不粘锅里倒入适量的食用油，以防止涂层因高温脱落。采用大火烹煮时，锅内必须有食物或水。

　　3、放凉后再清洗。炒完菜之后不要马上清洗不粘锅，很多人习惯炒完菜之后就洗锅，这是不对的，要等不粘锅的温度降下来之后再进行清洗。炒完菜之后不粘锅还处于高温的状态，如果遇到冷水，很容易因热胀冷缩而造成锅身和涂层分离。

　　4、工具要选对。使用不粘锅炒菜时，应选择耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，防止损害不粘锅表面，增加有害物质分解的风险。此外，清洗不粘锅时，不要选择钢丝球等太硬的清洁工具，否则会损伤涂层。

　　5、注意存放方式。不粘锅不用的时候，要擦干存放，避免污渍残留在锅内，以延长不粘锅的使用寿命，防止额外的损害。

　　建议在选择锅的时候首先铁锅，因为从烹饪的角度来看，铁锅虽然炒菜的时候有粘性，但是炒菜更好吃，保温和密封性也更不错的。而且使用铁锅加热的时候，不易引起化学反应，所以对个人健康也更有益。当然习惯使用不粘锅的家庭主妇，适当的注意使用事项也是可以使用的。

　　 注意事项

　　 不粘锅为何不能制作酸性食物？

　　氟化物专家、中国腐蚀与防护学会非金属材料专业委员会副秘书长、山东大学化学工程研究所所长管从胜教授说：”聚四氟乙烯有一个先天缺陷，就是它的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，总有些部位裸露着金属表面。

　　酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。卫生部的有关标准就是根据这个原理制定的。”管教授还认为，”涂层主要用于防粘，只是喷了薄薄一层，再加上结合不牢靠，用铁铲炒菜是肯定不行的。”

　　 哪些是酸性食物？

　　“酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。”北京协和医院营养科主任于康教授对酸性食物做了解释，食物是酸性还是碱性，并不是以味道来区分的，而是通过科学的手段，检测食物中所含的元素种类和数量，来做出判断。日常食用的食物很多是酸性食物。

　　 所有不粘锅都不能制作酸性食物？

　　中国科学院金属研究所金属腐蚀与防护国家重点实验室主任王福会表示，要看锅体所使用的材料而定。

　　市场上销售的不粘锅锅体主要是3种材质：

　　铝合金，表面有一层较厚氧化铝；

　　不锈钢，表面有一层氧化铬，抗腐蚀性较强，腐蚀缓慢；

　　铁，铁很容易被酸大面积腐蚀，从而把涂层掀起。王福会强调：”用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅，不能制作酸性食品。用抗腐蚀性强金属制造的不粘锅，尽量不制作酸性食物。”

　　使用纳米陶瓷作为不粘涂层，则无论锅体采用哪种金属都可达到不易腐蚀的效果，可放心的制作酸性食物。

作为一个不粘锅重度爱好者，个人觉得不粘锅真的是一个伟大的发明，即拯救了我们这种厨艺差但热爱下厨、还不想洗碗的懒人，又极大满足了我们秀厨艺的欲望。
一口好的不粘锅优点实在是太多，首先不粘不粘不粘，真的不粘锅；
其次油烟少，这是传统锅具不能比拟的；
再者可以少油或无油烹饪，非常的健康；
最后特别好清洗，只需用水一冲洗、一擦拭即可。
唯一缺点大概是这玩意儿是消耗品，不过用了那么多不粘锅，个人觉得韩国的happycall深煎不粘锅虽然小贵，但完全能满足上述优点，而且非常的经久耐用，现在这口用了1年多了依然丝滑，比起其他品牌，性价比已经很高了。百度一下

~

不粘锅炒菜有毒?不粘锅有什么优点和缺点?
答：1、不粘锅的优缺点优点：无涂层的不粘原理。铸造原理是将蓝宝石(也有钻石款，价格更贵)在20,000度的高温下汽化成等离子体浇注在食用级铝合金锅体的表面，可以保证日常使用不会刮花，也极耐腐蚀。方便清洗。本身不粘的特性，就使得它极易打理，做菜间隙有时用厨房纸擦拭就可以，都不需要特别洗锅。导...

不粘锅优缺点详解不粘锅品牌推荐
答：一个完整的家，就少不了锅碗瓢盆这些看起来很琐碎的东西。锅的种类有很多，不同类型的锅有不同的用途。我们在炒菜的时候，最烦恼的就是粘锅这个问题。但是自从有了不粘锅的出现，我们这个烦恼也没有了。但是不粘锅也有自身的一些缺点，我们一起来看看。不粘锅优缺点详解不粘锅的三大优点：1.造型...

陶瓷平底锅和不粘锅有什么优缺点?
答：如果经济条件允许，还可以选择无铅釉陶锅。不粘锅与普通的锅并没有太大区别，只是在锅的内表面多涂了一层涂层，可以起到隔绝作用。常用的涂层是聚四氟乙烯（PTFE），也就是我们现在所熟知的特氟龙（Teflon）。 优点：清洗方便。 缺点：涂层「娇嫩」，清洗时不可用钢丝球擦洗。

不粘锅优缺点有哪些?不粘锅选购知识有哪些?
答：一、不粘锅优缺点有哪些?优点：1.造型美观，有非常新颖的款式。2.不粘锅，不糊，非常简单方便清洗。3.食物色泽亮丽，味道鲜美。缺点：1.不能使用较为坚固的物体进行刮擦;2.不能使用铁丝球进行刷洗;3.不可以用太大力的猛火。二、不粘锅选购知识有哪些?在选购前先确定下，购买不粘锅的主要用途(...

9种锅具材质的区别和用途
答：生铁锅优点:各种菜式都适用,可以锅多用,缺点:比较沉,不易清洗。 铸铁锅优点:控温度效果好,缺点:环厚,纹理相糙,也容易裂。 精铁锅优点:传热均匀,不易粘锅,表而光滑,易清洗,可以理解为“熟铁锅”的PLUS版! 其他锅目前市面上其他主流的锅具:珐琅锅、钛合金、铝锅、玻璃锅。 珐琅锅:优点受热均匀,密斜封性...

详解不粘锅的优缺点及选购知识
答：随着人们生活水平的提高，各种功能的家用电器和厨具不断进入农民家庭，其中具有不粘锅特性的厨具尤其受到消费者欢迎，下面小编给您介绍下详解不粘锅的优缺点及选购知识。详解不粘锅的优缺点及选购知识不粘锅之所以不粘，全在于锅底的那一层叫特富龙的涂料。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全...

不粘锅和铁锅哪个好
答：既然油少了，钱就省了。另外，油烟少了，厨房更干净，节省了很多清洁时间。缺点：不粘锅有化学涂层。如果干锅加热时间过长或者使用时间过长，这种涂层很容易脱落。平时注意不要大火爆炒。中火烹饪比较合适，不宜用于油炸。另外，不要等到锅过热了再加油，这样不利于不粘锅的寿命。（二）铁锅优点：1.没...

不锈钢蜂窝不粘锅好吗
答：但也不要谈及涂层就恐慌，觉得有毒，不健康。蜂窝纹不粘锅的原理就是在涂层的外面做了蜂窝纹的凸起。将涂层和不锈钢的优势结合起来。这种看似结合了两者的优势，实则不粘性能是有所减弱。但是这种锅确实比普通涂层锅更耐磨擦，不惧锅铲。蜂窝不锈钢不粘锅优缺点 优点：物理防粘 、不怕剐蹭 ，经久耐用...

不粘锅的优缺点
答：不粘锅的优缺点 不粘锅的优缺点，一般对于我们日常的家居用品和家居器材方面，大家在选择的时候也都是比较重视的，相同类型的东西在市面上也是有很多选择，以下来看看不粘锅的优缺点。不粘锅的优缺点1 优点：1、易清洁 不粘锅克服了传统锅的所有缺点，易清洗，轻轻一擦即干干净净。不粘锅可轻松...