珐琅锅和砂锅哪个炖汤好喝
1、材质不同
珐琅锅其实是铸铁锅，锅的内外都有一层珐琅层，外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。
2、用法不同
珐琅锅可以进行煎、炸、炖、煮、烤等烹饪，而砂锅只能用来煲汤。另外，珐琅锅可以直接放进烤箱，而砂锅不能。
3、性质不同
珐琅锅具有耐腐蚀，耐磨损，耐高温等特点。砂锅易碎，且密封性和保温性较珐琅锅差，而且不能干烧。
4、价格不同
珐琅锅较砂锅要贵上许多。
二、珐琅锅和砂锅哪个炖汤好喝
砂锅的密封性和保温性较珐琅锅差，煲汤或炖煮类菜肴的话，珐琅锅做出来更有味儿。下面为大家推荐珐琅锅煲鸡汤的做法。
用料：小鸡腿4只、姜5片、葱3段、香菜1把、盐4克、黑胡椒少许、料酒少许。
做法：
1、冻鸡腿微波炉解冻档10分钟化冻，同时炒锅中接水烧上（准备氽鸡腿），同时烧水壶再烧一壶开水，用于炖鸡汤。
2、炒锅中的水烧开后，加入鸡腿，倒少许料酒，煮3分钟，汆去血水。
3、将水壶中的开水倒入珐琅锅，加入汆好的鸡腿，加入姜片、葱段，加盖，全程小火。
4、待鸡腿炖烂，汤呈白色，捞出鸡腿拆下肉，并重新倒入锅中炖。
5、加入香菜段煮2分钟，加入盐和黑胡椒调味即可。
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炖汤用什么锅比较好 煲汤还是用砂锅
答：砂锅的最大好处就在于以下2点:密封性和温度: 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味保温性:传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。煲汤炖汤用锅的注意事项：1、但是不要用劣质砂锅，因为里面的...
在炖汤的时候,选陶瓷锅还是砂锅比较好?
答：肯定是选择砂锅去炖汤会比较好喝一些，因为陶瓷锅在炖汤的时候会让锅受到损伤，但是如果选择砂锅的话，一点问题都没有，而且炖出来的汤味道还是特别鲜美的。
煲汤用什么锅好,炖鸡汤用什么锅好,大家对此有什么看法?
答：当天气变暖时，我们很难锻炼。这个时候多喝汤就好了。它不仅对我们的健康有好处，而且有利于排毒。但是家常汤用什么锅比较好呢？下面介绍一下用什么锅煲汤。传统上，煲汤最好选择质地细腻的砂锅；劣质砂锅的瓷釉含有少量的铅，煮酸性食物时容易溶进食物中，对身体有害:内壁白色的砂锅非常好用；不要直接用...
珐琅锅和砂锅有什么区别
答：材质不同、用法不同、性质不同、价格不同 1、材质不同：珐琅锅其实是铸铁锅，锅的内外都有一层珐琅层，外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感。传统砂锅是由陶土烧制而成的。2、用法不同：珐琅锅可以进行煎、炸、炖、煮、烤等烹饪，而砂锅只能用来煲汤。另外，珐琅锅可以直接放进烤箱，而砂锅不...
炖汤用什么样的锅比较好呢?
答：煲汤的锅建议最好用瓦罐，或质地细腻的砂锅。或者，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也非常好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。单从汤的口感上来讲，砂锅煲汤的确是最好的。口味十分的纯正，喝的时候浓香润口。砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸...
铁锅和砂锅哪个炖汤好
答：煲汤最好还是用砂锅，这样煲出来的汤味道鲜美，营养成分也能够很好地保留住，而钱砂锅的厚度比较，面积比较均匀，所以用砂锅加热受热面积也会很均匀，这样煲出来的汤好喝，下面就来教大家做一道玉米排骨汤，前天自己在家做的。原料：玉米，猪肋骨（排骨），葱，姜，盐。做法：第一步...
鸡汤用什么锅炖最好
答：二、高压锅时间快 营养损失较大高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。三、沙锅原汁原味 易龟裂用沙锅煲汤可以保持原汁原味。沙锅可耐...
砂锅炖汤和普通锅有什么本质区别?
答：砂锅炖汤和普通锅炖汤的话发过炖汤的话更加的浓稠一些更加的好一些。也更加的好喝一些。
为什么,砂锅煲汤比压力锅好喝,原理是什么?
答：你好，砂锅煲汤比压力锅好喝，压力锅可以在短时间把较难熟的肉压软，但是软了之后就是烂，也就是软烂，而砂锅是糯粘，原理：1压力锅是金属，不管是不锈钢，还是铝，都有金属味，而砂锅能保持原味，2 压力锅的温度根据限压阀，0.8公斤的压力的温度在112度左右，过高的温度，烂的快，但是氨基酸的...
