怎么发泡鲍鱼 如何发泡干鲍鱼

鲍鱼发泡用料  :

鲍鱼

纯净水

步骤 1

将鲍鱼放在一个无油无盐的容器内。

步骤 2

加入纯净水淹没鲍鱼。

步骤 3

放入冰箱冷藏两天以上，期间要多次换水。

步骤 4

两天后取出鲍鱼，去掉牙嘴和肠子

步骤 5

清洗干净后锅内倒入纯净水煮50分钟左右，关火盖上盖子再泡几个小时（晚上煮的，第二天早上才进行的下一步）。

步骤 6

泡了一晚的鲍鱼继续放入无油无盐的容器内，加入纯净水、放入适量冰块～

步骤 7

继续冷藏泡发2天～3天，期间勤换水加冰块。

步骤 8

发好的对比图～

1．将鲍鱼干刷洗干净，倒入温水泡发36小时。中间建议换水4-6次。
2．最后用沸水泡12个钟头，让其自然舒展，恢复原状。
3．洗净后蒸2-3个钟头（如果是高压锅可以省去此步骤，直接高压锅压30分钟-60分钟。）
4．在沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖6个钟头，或者用高压锅直接把所有材料一起下锅。
5.如果想吃到整个的红烧鲍鱼或焖鲍鱼，可以将炖好的鲍鱼再捞出来加上鲍鱼汁耗油之类的调味。

鲍鱼 鲍鱼种类很多，选购时多注意色泽，以带微黄而明艳者佳，且较易发泡。干鲍鱼洗
净后用温水泡一夜，第二天用瓦锅或砂锅煮半小时，然后盖锅、熄火，继续让它焖至水凉，再
把鲍鱼取出放进容器中，加高汤盖过它，以小火蒸约4—8小时至发开为止。
　　鱿鱼 1/4块碱先用温水溶解，再放入干鱿鱼浸泡4—5小时即可发开，然后取出入清水中漂
净为止，可去除残存的碱味。
蹄筋 干蹄筋入热油锅中炸至起泡、呈黄色，然后捞出，放进冷水中浸泡一夜，待松软即

用温水

淹制

干鲍鱼如何泡发及制作~

干鲍鱼泡发方法：干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天；干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1-2天。泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。

1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。勤换水，泡够48小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法。
2、鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮。
3、如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠。
4、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫它鲍鱼柱（其实就是常说的“瑶柱”中的一种），肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉。
5、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。
6、煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水。

泡发干鲍鱼的做法：
1、泡发好的鲍鱼，放在高汤里煨至身软，起码在煮8至12小时，有些特大的要24小时；原高汤的材料，老鸡，螺片，五花腩肉。
2、煮好的鲍鱼关火浸过夜，第二天再放顶汤材料煮至二三小时左右；顶汤泡发干鲍鱼的材料:姜片，火腿片，腿圈，元贝，冰糖，白酒。
3、开中火热锅，放油，再放入浸熟的鲍鱼，略煎一下；
4、再放入原顶汤煮沸，放在蚝油煮至汁；

干鲍鱼的做法发泡方法 秘制干鲍鱼的做法
答：7、大火一直熬煮4个钟头后改用小火，熬煮10个小时后关火“熬制中满屋子浓香鲍鱼味”；8、隔天再继续大火烧开后改小火熬制8个小时收汁；9、放凉后把鲍鱼取出，浓汤汁用滤网过滤，一只鲍鱼配一勺鲍汁分装起来冷冻，吃的...

干鲍鱼用什么方法可以泡发的很好?
答：干鲍鱼的泡发的做法如下：1、加纯净水淹没鲍鱼 2、放入冰箱冷藏2天以上，期间要多换几次水 3、两天过后取出鲍鱼，去掉牙嘴和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）4、清洗干净后锅内倒入纯净水煮50分钟左右，关火盖上盖子再泡几个...

干鲍鱼没有发起来怎么办?而且变小了!
答：如果干鲍鱼没有完全发起来，可以尝试以下方法：1. 重新再泡一次。在煮之前，将鲍鱼放在清水中浸泡10个小时左右，然后将鲍鱼放入沸水中煮10分钟左右，再放入清水中浸泡10个小时，直到鲍鱼完全泡发。2. 如果鲍鱼泡发不完全，...

鲍鱼干怎么泡发
答：泡发鲍鱼干的方法如下：用料：鲍鱼干500g，纯净水适量。1、干鲍清洗一下，加纯净水，水量要浸泡过鲍鱼一点点就行了。2、放冰箱保鲜层泡发一天，泡发第二天的效果如图片，下一个步骤是煮。3、准备一个没油的锅煮鲍鱼...

干鲍鱼怎样泡发
答：8、将锅里面的鲍鱼打捞出来，继续放入干净的盘子中，倒入纯净水，加入冰块，浸泡。9、放入冰箱中继续浸泡2-3天左右，期间需要经常换水和冰块。10、检测鲍鱼是否发泡软，若还没涨开，就继续重复步骤，直至泡发完成。

小鲍鱼怎么泡发小鲍鱼正确泡发方法
答：1、很小的干鲍鱼仔是只需要放入水中浸泡五小时左右就能泡发的，我们要先将它清洗干净再放入纯净水中浸泡，并且要在浸泡它三四个小时之后给它更换一次纯净水。2、如果我们购买回来的鲍鱼是体积比较大的那种的话，那浸泡它所...

鲍鱼海参怎么发?
答：鲍鱼海参怎么发?干鲍鱼的泡发，虽然有很多讲究，但是也并非那么高深莫测只要有耐心，一样能发出很好的鲍鱼，方法一：清水泡发 流程：清洗浸泡、水煮冷藏、慢煮去杂、冷藏泡发 1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入...

千鲍鱼发泡方法及食用方法
答：泡发干鲍鱼 如果不是经常做，干鲍数量可以多一点，做好放冷冻保存。用料 干鲍鱼 34只 姜 几大块 蚝油 半支 老抽 一碗 冰糖 150g左右 鸡 一只 猪脚 一只 金华火腿 400g左右 干贝 200g ...

怎么泡发干鲍鱼 如何泡发干鲍鱼
答：1、食材：干鲍鱼若干，水适量。2、平时购买的干鲍鱼，在泡发时一定要使用纯净水，在泡发以前，也要用干净的纯净水把干鲍鱼的表面冲洗干净，然后再把它放入到一个无油无水的盆中，加入准备好的纯净水，一定要让水的数量...

干鲍鱼要怎么发
答：目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止.鲍鱼片的泡发，...