冬瓜炒肉怎么炒好吃？ 冬瓜炒肉怎么做好吃？

　　主料：冬瓜300g，瘦肉100g，辣椒20g

　　辅料：油适量，盐适量，味级鲜1g，啤酒2g，香油2g，鸡精1g，姜1g

　　步骤：

　　1.食材：冬瓜 瘦肉 辣椒 姜 啤酒 植物油 盐 味级鲜 鸡精 香油

　　2.把冬瓜去皮切粗丝

　　3.辣椒切斜段，姜切末

　　4.把瘦肉切丝，用啤酒盐 味级鲜 拌均匀腌制几分钟入味

　　5.把冬瓜用开水过一下，

　　6.捞起用凉水过滤

　　7.热锅凉油加姜末辣椒炒出香味

　　8.加肉丝翻炒均匀

　　9.加冬瓜丝盐翻炒

　　10.尝味加鸡精

　　11.翻炒均匀出锅

            

我认为我认为我认为我认为我认为我认为我认为我认为 以下经验，供参考。 从简单的做起,边做边总结经验: 锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地,当料酒用,质量很好,本来是做西餐用的,虽然价格贵些,但每次用量很小,一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加白兰地,500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,加胡椒少许味精,即可. 介绍几个简单的菜和面食,供参考: (一)做菜: 原材料也有一定关系！ 茄子要细长的那种，以刚上市时（嫩）为好。 一,最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。 省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。 二,排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精 三,新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。 干墨鱼烧肉： -烧五花肉或直排，不放盐。 墨鱼切成麻将大的块。 上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。 四, 炖土豆: 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。 2 少许时间长些。 西红柿土豆汤： 先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可 五,虾米做菜: 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。 一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。 二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。 六,干贝做菜: 干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。 干贝扣萝卜： 上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。 干贝炒蛋： 把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。 七,白切肉: 猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。 八,香肠做法: 切片，隔水蒸，要蒸烂。 也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可 还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。 九,炸鸡翅: 鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄 十,咸干鱼做法: 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。 切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，

尽是转的，鄙视~。。。。 冬瓜切片，片也别太厚了，薄点吧。瘦肉切片，片片。。。 因为炒冬瓜加盐后会出水，所以，先炒肉片，多整点油，配料整好哈（花椒面，豆油少许，生姜片或丝丝，大蒜切片，来点上芡的（芡粉），食盐等等）。炒吧，豆油和芡粉，在最后放，油烧熟后，先放其它料，倒肉，炒炒炒，加盐（盐不可以开始就加进去，不解释）。八成熟时，加豆油和芡粉，1分钟后起锅。 刚才炒肉的油别弄起来了，炒冬瓜用的，倒入冬瓜，如果炸得厉害就加点点水，点点，加盐。冬瓜八成熟时，倒肉在上面，盖锅，闷一分钟。翻均匀~！！！！ 加点葱花，起锅~！

把冬瓜切成片，配料有：肉片、青辣椒、葱姜蒜、首先放少许的花生油、等油温热到70度左右，先把切好的肉片加鸡蛋清和淀粉来回的搅拌均匀，然后下锅先炒肉片，肉片炒的差不多的时候，把切好的冬瓜片和青辣椒同时放在锅里炒，加上盐、酱油、醋、炒到8成熟的时候放上葱姜蒜，然后加点鸡精，就可以出锅了。这是一道很美味的冬瓜炒肉片。

材料: 猪肉，冬瓜、料酒、酱油、盐

做法: 开中火,一勺油,先倒肥肉进去,把油熬出来
待rou变色后,放入瘦肉
翻炒,待肉变色后将冬瓜倒入
翻炒,因为冬瓜水分比较大,翻几下之后闷锅
大概5分钟左右
随后倒入料酒--rou菜必倒,去味,酱油(加色)
两勺盐(根据自己实际情况，适量增减)
炒匀后关火盛菜

冬瓜炒肉怎么炒好吃？~

把冬瓜切成片，配料有：肉片、青辣椒、葱姜蒜、首先放少许的花生油、等油温热到70度左右，先把切好的肉片加鸡蛋清和淀粉来回的搅拌均匀，然后下锅先炒肉片，肉片炒的差不多的时候，把切好的冬瓜片和青辣椒同时放在锅里炒，加上盐、酱油、醋、炒到8成熟的时候放上葱姜蒜，然后加点鸡精，就可以出锅了。这是一道很美味的冬瓜炒肉片。

青瓜炒肉片怎么做好吃 制作青瓜炒肉片的方法
答：4、将黄瓜洗净切片。5、大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段。6、肉洗净也切片。7、将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用。8、烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用。9、利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用...

青瓜炒肉怎么炒好吃
答：用料 猪肉 适量 青瓜 适量 大蒜 3瓣 芡汁调配：酱油 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 鸡粉 适量 水 1/3碗 生粉 1勺 腌肉调配：盐 适量 蚝油 适量 酱油 适量 油 适量 水 2勺 生粉 2勺 青瓜炒肉的做法 猪肉切片，加盐 蚝油 酱油 2勺水 油抓一下，...

猪肉炒青瓜的家常做法大全怎么做好吃
答：猪肉炒青瓜的家常做法 猪肉50g 青瓜500g 蒜头10g 生油适量 盐适量 酱油适量 制作时间：10分钟内 用餐人数：步骤 1 猪肉切块。2 青瓜切块然后加进盐腌一下，再洗干净。3 下油和蒜头，然后放进猪肉。4 倒进青瓜。5 最后加盐和酱油调味就可以了。6 成品来了。

广东青瓜炒肉怎么炒好吃
答：青瓜1根、猪肉60g、蒜头2瓣、油、蚝油、盐适量。青瓜洗净，去除一部分皮，切成片。猪肉洗净切片、蒜头洗净去皮切开。锅中热油，加入蒜头炒香；肉片加入锅里，中火翻炒至熟。倒入青瓜片，继续中火翻炒两三分钟。最后把蚝油和盐加入锅里翻炒混合均匀即可出锅。

黄瓜炒肉片怎么炒好吃
答：黄瓜炒肉片的做法 主料：猪肉200克，黄瓜400克 调料：食用油50克，盐2克，酱油40克，味精适量，豆瓣酱一汤匙，葱、姜片、蒜、水淀粉各适量 做法：1、准备一个干净的盆，然后我们把肉清洗一下备用，然后将猪肉洗净后沥水切成薄片；黄瓜清洗后放在案板上剖开后除去蒂和籽，洗净切成片待用。2、将肉片...

青瓜炒肉怎么做好吃又简单 青瓜炒肉做法
答：2、将黄瓜洗净切片。3、大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段。4、肉洗净也切片。5、将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用。6、烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用。7、利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用...

黄瓜炒肉片怎么炒好吃
答：2、先把黄瓜洗一下，再切成块备用。夏季喜欢吃它的脆，所以切大块一些更有感觉。3、再把猪肉切成片，放蚝油，生粉，鸡粉，盐搅拌一下腌五分钟。4、把大蒜和香葱处理好放在一个小碟子里备用。5、锅烧七成热放适量花生油，先把大蒜放下去煸出香味，再把猪肉倒下去，大火炒至肉变白色即可，6、接着...

生瓜怎么做好吃 生瓜炒肉的做法
答：1、食材用料：生瓜1个、猪肉适量、油适量、盐适量、酱油适量、生抽适量。2、生瓜切片，猪肉切丝。3、油熟后放入肉丝翻炒，然后加入一点酱油翻炒均匀。4、然后加入生瓜，盐，生抽，酱油少许翻炒一分钟左右。5、最后加少许水，中火翻炒至蔬菜变软。水多的话就要大火不停翻炒收汁。6、生瓜炒肉装盘。

黄瓜炒肉怎么炒好吃吗
答：主料 黄瓜 3个 熟肉 200克 辅料 花生油 25毫升 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 10毫升 酱油 10毫升 味精 2克 步骤 1.将黄瓜洗净。2.切成菱形片。3.葱、姜、蒜切碎。4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。5.煸炒过的肉片一碗。6.放入肉片黄瓜翻炒。7.添加料酒、调味酱油、盐翻炒。

苦瓜炒肉片怎样炒好吃
答：苦瓜炒肉 主料 苦瓜 200g 猪肉 150g 辅料 油 适量 盐 适量 豆豉 适量 干红辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 步骤 1.苦瓜从中间纵向切开，去除其瓤，切成薄片 2.猪肉分肥肉瘦肉分别切好，瘦肉用生抽、老抽略腌5分钟 3.先将肥肉炼油，多余的油倒出另用，锅内余油渣及部分猪油 4.将油渣铲到锅的...