五花肉怎么做好吃又不腻？ 五花肉怎么做好吃不腻？

香煎五花肉，五花肉烧豆腐，梅干菜五花肉，回锅肉都好吃不腻。

1、香煎五花肉

五花肉洗净，去皮后切薄片。雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。

把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎，两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄即可。

2、五花肉烧豆腐

准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好！把五花肉用料酒腌制一下。锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香。接着把五花肉放进去煸炒，炒到肉发白了，肥油煸出来了。

把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎。这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去。一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水，生抽里面。再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干。最后翻炒均匀就可以关火装盘了！

3、梅干菜五花肉

五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫；梅干菜冲洗干净，用清水浸泡出多余的咸味。焯好的五花肉捞出，放入电高压锅，加开水，约20分钟软而不烂即可。

锅中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜。加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平，大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟，最后大火收干汤汁后撒上熟芝麻即可。

4、回锅肉

 五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。将五花肉放入锅，小火慢煎。煎至双面金黄时取出备用。锅中倒入少许油，油热时加入豆豉、豆瓣酱；炒出红油后，加入蒜、干辣椒煸炒出香味。

放入肉片，大火煸炒。放入洋葱、红辣椒煸炒，然后加少许盐、酱油，接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均，出锅前放入少许鸡精。最后关火，淋少许香油即可。出锅开吃！

多种红烧肉的做法：

做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。
上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。
独门红烧肉

想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。 我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同：

1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。 5. 水收干后起锅。 红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。 :-)

家传红烧肉

没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, 葱花配成汁, 把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下). 烧半锅油, 待热将肉块一一放入炸约半分钟, 取出. 烧小半锅水, 加入八角, 大料, 及先前配成的汁, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成. 特点: 肉香味十足且非常酥松. 关键: 葱要多加, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去, 那就成炒肉了) 缺点: 炸肉时烟很大, 没有强力抽油烟机会经久不散.

红烧肉（春节版）

主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克，
辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量，

做法：
猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热，用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡； 一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开，减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。

附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：）

红烧肉

要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看?

红烧肉之家庭作法

一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供大家参考. 首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净.(否则肉有怪味)

其次准备调料:葱,切段; 蒜,每瓣只切一刀; 姜,切块; 花椒,若干; 大料,两个; 桂皮,一小块. 这些放入碗中备用. 第三取铁锅一只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,去除浮沫, 待肉略硬,取出,沥干水.(这样也可以去除肉的怪味) 第四取沙锅一个,略加一点儿水,放于火上. 第五取铁锅一只,放于火上,锅热,加油适量,油热后,加糖若干, 此时,铲子要不停的搅动,当油中沫翻起又下去的时刻,下入肉, 不停翻动,使肉均匀上色.(糖的火候�莆蘸?否则极难吃) 第六将调料放入锅中,翻炒,略加一点酱油. 第七将肉盛入沙锅,添青水适量.煮. 第八开锅后,关小火,50分钟左右. 第九加入料酒,盐,再煮15分钟. 第十盛出,吃! 各部分选料要掌握好量,多练几次,会更好. 此法极适合家庭制作.

红烧肉

干脆做个红烧肉算啦。:) 偶就把肉一块块先放油锅里炸炸，这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边。
然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来。接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐，最后加 从停 －我一直觉得红烧肉的关键是在酱油，国外的很多酱油根本不能烧红烧肉，完全是误人手艺呀:PP
偶用的是国产的草菇老抽，放一点就很上色也很香。放了酱油后，也可以再放点儿醋，不过不要多。 另外别忘了可以放两个八角。 一切放好后，翻炒一阵，等油烧得滋滋的时候再放水。这个水很重要，千万不能多，一多就泡汤了。每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以。
然后开小火，慢慢烧着，中间记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水。 这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了－－ 这样烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，吃起来的口感肯定一流啦～:)

别有另一翻风味

第一要炒糖色，酱油适量，如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放，糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮，不发黑， 香料不要太多，一点就可以了，不要夺取肉的香味

第二，扁炒葱姜，防香料炒香，放焯过水的五花肉，扁炒放糖色。放黄酒。要放二两左右，然后放最重要的 二锅头 一般放到没过肉为止。最重要的就是不放一点水。小火漫漫的砘。 作出来的觉对和外面吃的不一样。色泽非常的红亮。
我有种稍微简单的做法，班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨，油烧热之后，把肉放进去翻炒一下，只至呈金黄色，这时放一些胡罗卜块。（可以吸点油，而且烧过的胡罗卜更好吃，有点小甜。）浇点酱油加点糖，再放点水开始熬直到整个房间弥漫着红烧肉的香味，再尝尝放点盐巴和味精，起锅吧

五花肉 焖着吃 切片 放点酱油 蒜 胡椒 好吃又不腻 而且做起来很方便~

我认为五花肉不管怎么弄一定要过大油，不然就有点腻了，还有就是米粉肉不需要过大油，就是有点肥才好吃，才香！

烤着吃。

五花肉怎么做好吃？~

又简单又好吃

花肉怎么炒好吃
答：五花肉豆豉炒青椒的食材 五花肉，青椒，色拉油，料酒，盐，豆豉，生抽，味精 五花肉豆豉炒青椒的做法 1.原料：稍肥五花肉、青椒 2.青椒切块，五花肉洗净，切成稍厚的片，用料酒、生抽腌制入味。3.锅中放入食用油，下入腌制好的五花肉小火煸炒 4.煸炒至五花肉肥肉出油，瘦肉焦黄时，放入切碎的豆豉...

花肉怎么做好吃
答：可以做红烧花肉，具体做法如下：1、材料：带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。2、将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水氽一下备用。3、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，...

如何烧出肉质软糯、入口即化的红烧肉?
答：红烧肉食材：准备好食材：下五花肉1块（1000克）、冰糖适量、八角2颗、香叶2片、花椒适量、大葱1根、生姜1块、桂皮1节、食盐1小勺，料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、小半碗凉白开。做法：文章图片2第一步：制作红烧肉最好选择猪肉的下五花部位，下五花的部位肥瘦层层相叠，吃起来的口感才会更好，...

脆炸花肉怎么做更好吃?
答：上浆：腌制好的五花肉片裹上一层浆糊。浆糊可以用面粉、玉米淀粉和水按照一定比例调和，也可以加入一点鸡蛋液，使得炸出来的花肉更加酥脆。炸制：将裹好浆糊的五花肉片放入已经加热至180°C左右的油锅中，注意不要一次放太多，以免降低油温。炸至两面金黄酥脆，肉质熟透即可捞出，控油备用。二次炸制：...

在家怎么做出好吃又美味的脆炸花肉?
答：确保花肉完全腌制到位，这样才能保证味道的丰富性。在裹面包糠之前，确保蛋清和干粉已经完全附着在肉片上。炸制时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。炸制过程中可以适当翻动肉片，确保受热均匀。按照以上步骤，你就可以在家制作出既好吃又美味的脆炸花肉了。记得在享用的时候，可以搭配一些清淡的蔬菜...

脆炸花肉怎么做比较美味?
答：注意事项：炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。炸制过程中要注意安全，避免油溅出造成烫伤。炸好的花肉最好立即食用，以保持最佳口感。通过以上步骤，你可以制作出一道外酥里嫩、金黄诱人的脆炸花肉，无论是作为家庭聚餐的美味佳肴，还是作为节日宴请的特色菜品，都能赢得食客的喜爱。

韩式烤五花肉要怎么制作?如何才能让肉吃起来不腻?
答：烤的时候不要浇太多油，因为五花肉含有大量油脂，烤一段时间会炸出很多油，所以肥而不腻，很脆。提前准备一些洗过的生菜。如果觉得油腻，就和生菜一起吃，保证很油腻。不要再出去吃烧烤了，可以在家做，简单好吃，省钱，一家人都吃得很高。以后不要只红烧五花肉，切成块简单做。外面嫩，里面好吃，超...

脆炸花肉怎么做口感更好?
答：脆炸花肉是一道美味的中式菜肴，以其外酥里嫩、香味扑鼻而受到人们的喜爱。要做出口感更好的脆炸花肉，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的五花肉，肥瘦相间，这样炸出来的肉质既有嚼劲又不会过于干硬。肉质要求新鲜，不宜选择冷冻肉，因为冷冻肉在解冻过程中肉质结构会发生变化，影响口感。切片：...

怎么做脆皮五花肉
答：快速消除过年囤的肉，皮真的是嘎嘣脆～用料 五花肉 1斤左右 生抽 2勺 料酒 1勺 老抽 1勺 孜然 2勺 盐 半勺 烧烤料 适量 一次成功的脆皮五花肉的做法 选五花肉 不要太肥的，我的有点肥了。 中间切一刀分成两半 别切到底 ，然后竖着切成小块 同样不切到底 ，冷水下锅...

猪肉怎么做不腻
答：然后舀出装入盘中，顿觉满屋生香，令人口舌生津。应注意的是，采用瓦罐煨式法是不能掺水的，因为调料里面的水分已足以使其在微火状态下成熟。如果掺了水，将使其风味大打折扣。2.裹芡式解腻法 将猪肋肉去皮后切成3厘米长的筷子头的肉条，然后将窝笋切成同样的形状，并码匀精盐、味精，再裹芡入油...