怎么做泡菜
2、加入适量的大料（八角）、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满。
4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。
5、盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸。
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正宗四川泡菜怎么做?
答：1、起新水做泡菜,辛香味重的食材尽量要有,比如老姜,花椒,辣椒,大蒜等。我这里选的是新鲜的花椒,如果没有新鲜花椒,干花椒也是可以的。 2、加入冰糖是为了让泡菜泡出来口感更加爽脆,这个不能少。还有就是香料,一定不能太多,少许用来增加香味就可以了,没有也可以不用放哦。 3、做四川泡菜,首先要记住的就是要选用...
传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?
答：先加入大料、冰糖适量。(1)常用泡菜原料:萝卜,豇豆,盖菜,子姜(紫红的的嫩姜)、辣椒等。 注意:胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃,过一晚上就拿出来,不然会引起坛子里生花(泡菜汤里出现泡沫,表面出现灰皮)。 (2)蔬菜洗干净后,切成大块或条(不要太小),晾干水分。 (3)放入培养好的泡菜原汁在坛内,蔬菜必须完全淹没在...
泡菜怎么做的步骤
答：然后，我们来准备糯米粉糊。糯米糊是加在刚才准备的泡菜酱里面，作用是使泡菜酱有水分且成粘稠状，在腌制泡菜的时候很好的附着在菜叶上。大概500g的清水，加入100的糯米粉。冷水倒入糯米粉，搅拌均匀后，中火烧开，期间要时不时打圈圈搅拌水变透明有泡沫浮面就是煮好了 请点击输入图片描述 稍微放凉后，...
大白菜怎么用水泡酸菜?
答：食材准备:大白菜3棵,泡菜盐45g、纯净水1L。 做法步骤: 1、选择又圆又胖的大白菜。首先来说腌酸白菜时白菜的选择,尽量选择叶片为黄色并且体型圆胖的白菜,这种白菜水分含量大,内部松散,口感更脆,更容易腌透而且腌出的白菜更酸脆好吃。 2、切白菜。将白菜对半切开,一分为二,然后再继续分成四份,最后分成八份。
在家怎么做泡菜?
答：1.将要泡的菜洗净风干。切成大块或条（不要太小）。2．将清水烧开，为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。3．起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在...
怎么做泡菜
答：胡萝卜 1根 干辣椒 25个 白胡椒 30粒 白醋 400ml 白糖 350克 盐 5克 姜 1小块 香片 3片 方法/步骤 1 1、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。2 2、往砂锅中加入适量的水，然后倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。3 3、熬制液体变黄熄火，捞出...
泡菜怎么腌制
答：泡菜的腌制方法如下：1、先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。4、然后往盆里面加入少许的盐，用手翻拌均匀，搅匀后放在...
怎么做泡菜
答：辣椒面3克 1、苹果、梨、红椒切块。2、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。3、盐撒匀在白菜上。4、放入破壁机，打成辣椒酱。5、一层辣椒一层白菜，放入苹果片，一层辣椒一层白菜，放入梨片。6、装完后，裹上保鲜膜，48小时取出即可。7、泡菜的成品图如下。
