莲子的功效与作用及食用方法 莲子怎么吃 莲子的功效与作用及食用方法，莲子怎么吃?
莲子的作用及食用方法
莲子的作用及食用方法
莲子的功效
性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠
莲子的作用
1
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
END
莲子的食用方法
莲子粥
最简单的食用方法：莲子粥。用莲子50克，粳米或糯米100克入锅同煮，40分钟即好。
最家常的食用方法：冰糖莲子。将莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。
龙眼莲子粥
最清凉的食用方法：莲子、龙眼、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
红枣莲子粥
最养颜的食用方法：大枣莲子粥。莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。
4
莲子羹
最安全的保胎食用方法：蛋黄莲子羹。莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎
莲肉称莲实、藕实其实莲经定炮制式莲肉性味跟莲鲜者甘、涩、平毒;干者甘、温涩、毒莲肉功效与作用哪些呢?食用呢? 莲肉取原药材除杂质用温水略浸捞润软剥(另作药用)干燥所莲肉功效与作用莲具补脾、益肺、养、益肾固肠等作用适用于悸、失眠、体虚、遗精、白带、慢性腹症等症 另外由于莲营养价值较高含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物钙磷钾离等营养元素使莲能够帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢并维持酸碱平衡精形重要作用 于莲肉食用面家介绍两款美味莲肉佳肴: 1. 龙眼莲羹 做:龙眼肉放入凉水洗净(块撕两半)捞控干水鲜莲剥绿皮、嫩皮并莲洗净放水锅汆透捞倒入凉水锅内放入750克清水加入白糖冰糖烧撇浮沫龙眼肉莲放入锅内用湿淀粉匀稀芡锅盛入碗即 功效:羹健脾安神补益气血适宜于血虚悸、健忘失眠、气血足、脾虚泻泄、浮肿及妇气血两虚引起病症 2. 莲银耳汤 做:莲皮、水烫银耳用温水泡发撕瓣莲放入碗加水笼蒸熟取原汁锅火加水、白糖、桂花汁煮沸加入银耳稍烫捞碗内倒入莲淋桂花糖汁 功效:汤补肺健脾、养益肾体弱、失眠梦、咳喘力、神安疗效 通详细介绍您莲肉功效作用及食用疑问?希望介绍您疑惑定帮助康祝身体健康
莲子的功效与作用及食用方法 莲子怎么吃~
莲子
性味：鲜者甘、平涩、无毒；干者甘、温涩、无毒。
归经：入心、脾、肾。
功效：清心醒脾，补中养神，健脾开胃，止泻固精，益肾止带。
主治：心烦失眠，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。
禁忌：大便燥结者慎食。
莲子心
莲子心苦、寒、无毒，入心、肾，清心火，沟通心肾，治热渴心烦、吐血、心热淋浊、失眠等症，便溏者慎用之。
为了食用方便，最好购买钻心莲子，这样没有苦味，省工省时味道好。
莲子粥 莲子粥：基本材料 嫩莲子20克，粳米100克
将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
莲子红枣汤：用料 莲藕两大截、红枣4两、莲子2两、冰糖适量
1、莲藕去皮切块洗净沥干。2、红枣和莲子用水浸泡至软后捞起。3、将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮1个半小时，至食材软透即可。可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品
红枣银耳莲子汤 红枣银耳莲子汤：用料 红枣100克，白木耳50克，莲子100克，红糖适量。
将红枣、白木耳、莲子洗净后泡水。锅中加适量的水，放入3种材料，煮熟后，加糖调味
银耳莲子羹：莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。
干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0．3cm小片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
莲子又名莲实、莲米。为睡莲科多年生草本植物，叶和花均高出水面，花开后花托膨大成莲蓬。莲蓬有20～30个小孔，每个小孔内有果实1枚。据说，一颗成熟的莲子，不管是沉埋于泥沼石缝，还是流落于水泽沙丘，也不论是身处酷暑严寒，都能保持顽强的生命力，经过几百年、上千年，仍然会胚芽萌发，长出新莲来。莲子这种无比坚韧的品性和惊人的生命力，在植物世界是罕见的。
莲子肉呈黄白色，厚肥、松性、清香、甘甜，莲子中间青绿色的胚芽叫莲子心，味很苦，吃时将其去掉，药用时去皮、心，称为 "莲肉"。莲子鲜可生食，熟可作汤，也可作汤菜、甜食、糕点、蜜饯和药膳，是一味传统的药食品。
莲子具有很高的食疗药用价值，为滋补元气的珍品。早在汉朝的《神农本草经》便将其奉为上品，认为莲子味甘、涩，性平，具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效，可用于病后或产后脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦、少气乏力、食欲减退，以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子遗精、早泄、更年期综合征、心脏病、高血压、性功能减退等症。近来科学家还发现，莲子中含有淀粉、蛋白质、脂肪、棉子糖、天门冬素及蜜三糖、钙、铁、锌和多种维生素等成分。尤其是磷的含量高于鲜水果4～5 倍、维生素C高于桃子2～3倍，备受专家的青睐。
中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。
【适用人群】一般人都可以食用。中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。
【适用量】莲子每次30-50克。莲芯每次3克。
【特别提示】变黄发霉的莲子不要食用。莲芯味苦，研末后吞吐食较好。
【健康红绿灯】莲子是滋补之品，便秘和脘腹胀闷者忌用。
莲子食谱
莲子粥
用莲子20克，红糖15克、糯米100克。将莲子用水浸泡30分钟后抽出莲心，与淘洗干净之糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快熟时，再放红糖稍煮片刻即成。每日早晚空腹温服，四季皆宜。本粥具有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功，可用于治疗脾虚腹泻、肾虚不固、遗精尿频、妇女白带、心悸怔忡、虚烦失眠等疾病。
莲子百合绿豆粥
材料：莲子百合绿豆大米
做法：将百合绿豆在清水里面充分浸泡，然后和莲子一起下锅煮，大约40分钟后可以品尝熟烂
功效：清火
减肥莲心茶
制作方法：
首先我们准备干莲子心3克和绿茶1克，把莲子心和茶叶放到茶杯里面，用烧开的热水冲泡半杯左右，然后用盖子盖起来焖个5分钟即可饮用，最好饭后喝，莲子茶可以反复冲饮，直到莲心颜色变谈为止。
龙眼莲子羹
龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。
龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半)，捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中汆透，捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成。
此羹可健脾安神，补益气血。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泻泄、浮肿以及妇女因气血两虚引起的病症。
莲子鸡丁
原料:鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只白莲子,胡萝卜四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量。淀粉少许。
做法①将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片；鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆；②将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用；③炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟,将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。
莲子银耳汤
莲子200克，银耳适量，白糖250克，糖桂花汁少许。
莲子去皮、心，在开水中烫一下。银耳用温水泡发，撕成小瓣。莲子放入碗中，加水上笼蒸熟，取原汁。锅上火，加水、白糖、桂花汁，煮沸加入银耳稍烫，捞到碗内，倒入莲子，淋上桂花糖汁。
此汤可补肺健脾、养心益肾，对年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安有疗效。
莲子炖乌鸡
莲子20克，白果15克，乌骨鸡1只（约500克）。将乌骨鸡去毛及内脏洗净，白果、莲子研粗末入鸡腹内，加生姜、胡椒、葱、精盐等调料和适量清水炖至烂熟即可食用，每日一次。此方具有补肝肾、止带浊的功效，适用于元气虚惫、赤白带下及男女性功能低下等证。
莲子枸杞羹
用莲子250克，枸杞30克，白糖适量。将莲子用开水浸泡后剥去外皮及莲心，枸杞子用冷水洗干净待用，锅内加清水，放入莲子、枸杞煮至熟烂加白糖适量溶化即可食用。本方具有补肝肾、养心血、明目安神的功效，可用于肝、脾两虚所致之头晕眼花、食欲不佳、阳痿遗精、妇女白带、贫血等证。
鲜莲子芦笋滚猪瘦肉汤
材料：新鲜莲子肉150克，芦笋200克，猪瘦肉150克，生姜3片。
做法：鲜莲子肉剥皮洗干净，芦笋切段。猪瘦肉切薄片，用生抽、生油、生粉拌腌片刻。锅内加入1250毫升清水（约5碗量），加入姜，沸腾以后依次加入鲜莲子，片刻加芦笋、猪瘦肉，刚熟就好，下盐和香油（广州即麻油）便可，约3至5人用。
莲子淮山云苓炖老鸽
功效：健脾养肾，安神养心。
材料：莲子干品40克，淮山、云苓各30克，老鸽一只，猪瘦肉100克，生姜3片。
做法：药材浸泡漂洗净，老鸽宰洗净，猪瘦肉洗净切小方块状，再一起和生姜放入炖盅，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时，待饮用时下盐即可。约3至4人用。
莲子人参汤
莲子15克，人参10克，冰糖30克，将莲子去心后与人参一同入锅，加清水浸泡30分钟加冰糖隔水蒸炖1小时后，即可食莲肉喝汤，人参可连续使用2次，第2次使用时，可连同人参一起吃。该方有补气益脾、养心安神之功效，适用于病后体虚气弱、脾虚食少、疲倦乏力、自汗盗汗、失眠多梦、心烦胸闷等证。
莲子海带藕汤（煨鸡汤、鸭子汤直接加莲子炖）
材料（4人份）
洪湖莲赢天下莲子1杯、藕400g 、海带1块（10cm*20cm大小）、葱半根、生姜、大蒜各1瓣、酒3大匙、酱油1大匙、盐少量。
做法：
1）莲子洗净。藕洗净，带皮切成1Cm厚的轮状，若藕较粗，还可再切成2块，放入醋水中渍泡。
2）海带洗净，煮软后，切成1cm宽的条状。打结。
3）在水中加入藕、海带煮软。
4）加入生姜、葱、蒜末、及酒、酱油、盐调味即成。
提示：藕、山药等切后容易变色的野菜在洗切之前准备好醋水，边切边洗，就变得非常美的洁白，放在盐水中，材料的水分易丢失，吃起来不脆，还是使用醋水好。
八宝莲子
莲子50克，银杏、板栗、桔饼、苹果、香蕉、蜜枣各25克，白糖、湿淀粉适量。将银杏、板栗、香蕉、苹果、蜜枣、桔饼切成同莲子大小相仿的丁，锅中盛清水，放入上述原料及白糖烧沸后用湿淀粉勾芡拌炒均匀即可食用。此方具有调补五脏、保健强身之功效，适用于病后体虚、年老体衰及各种气血不足之证；常食还能起到抗衰防老、延年益寿之作用。
莲子红枣桂圆羹
莲子50克，红枣、桂圆各20克，冰糖适量。将莲子去芯，红枣去核，与桂圆肉一起放入锅内加水适量，放入冰糖炖煮至莲子酥烂即可食用。本方具有补血养心、健脾安神的功效。可用于心脾两虚所致的头晕眼花、神疲乏力、心悸怔忡、夜眠不安及神经官能症、贫血等
巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
莲子芡实荷叶粥
莲子60克，芡实60克、鲜荷叶1张，粳米100克。将莲子用温水浸泡后去皮、心，芡实去壳，荷叶洗干净剪成块，再将粳米洗净入锅中加入莲子、芡实、荷叶及清水适量，旺火烧沸转文火煮成粥，加入冰糖或白糖调味，每日服2次。此粥具有补中益气、镇静安神、收涩止血之功效，可用于脾虚便溏、体质虚弱、失眠心悸、妇女带下、遗精、早泄等证。
莲子百合炖猪肉
莲子100克、百合50克、瘦肉500克。将猪肉洗净切成小块入锅加酒、清水适量，煮至八成熟时加入莲子、百合、食盐、生姜、五香粉等，再煮至莲子烂熟即可食用。该方具有补益脾肺、养血安神的功效。适用于神经衰弱、心胸烦闷、心悸失眠、健忘多梦、肺虚喘咳等证，还可作为病后身体虚弱的滋补强壮药膳
