为什么说白煮鸡蛋比煎蛋更有营养，到底哪个更好？ 煎鸡蛋和煮鸡蛋哪个更有营养价值
在我们生活当中应该每个人都吃过鸡蛋吧，有一些人比较喜欢吃煮鸡蛋，有些人比较喜欢吃煎鸡蛋，但是大家知道到底这两种鸡蛋哪一种的营养价值更加高一些吗？其实是煮鸡蛋的营养价值更高，因为在煎鸡蛋的过程中油温特别的高，这个时候如果把鸡蛋放进去的话，很可能会对鸡蛋里面的一些营养成分造成很大的破坏，而在煮鸡蛋的过程当中这些营养物质是不容易被破坏的，所以还是组织的营养价值更加高一些。其实鸡蛋的营养价值还是非常高的，大家在生活当中一定要多吃一点鸡蛋，这样对我们的身体有一定的好处。
鸡蛋有利于增强我们的记忆力，并且让我们的大脑会更加的聪明，所以对于一些孩子来说，更应该多吃一些鸡蛋，这样有利于他们的成长发育，可以让孩子有同龄人更加的聪明一些，对他们以后的生活也是有很大影响的。
而且鸡蛋这个东西还可以保护我们的视力，尤其是鸡蛋里面的蛋黄，所以我们的眼睛如果出现一些问题的时候，我们就可以多吃一些蛋黄。尤其对于一些老年人来说容易患白内障，因此老年人更应该多吃一些鸡蛋。
并且鸡蛋这个东西更加抗饿，如果大家在非常饿的时候，吃一个鸡蛋比吃相同样的面包蛋糕之类的，要更加的耐饿，因为鸡蛋里面的脂肪和蛋白质含量是非常高的，它可以为我们人体提供很多的能量。
鸡蛋最重要的一个作用就是还可以预防一些癌症之类的，因为鸡蛋里面有很多的维生素，这些维生素对我们的人体健康是有很大好处的，所以我们在平常的时候一定要多吃一点鸡蛋。
但是需要注意的是，我们不能在一天当中吃太多鸡蛋是1~2颗最好，如果吃太多的话，很可能会导致蛋白质过量，对我们身体健康也是不好的。
煎蛋不如煮鸡蛋或蒸鸡蛋营养，具体如下：
1、从营养角度看，煎鸡蛋经过高油温煎炸，营养损失比较大，所以不提倡吃煎鸡蛋。外面制作的煎鸡蛋的油大多重复使用，产生一些致癌物，如过氧化物和丙烯醛，营养价值并不高。即使自己在家在家做饭，从营养学的角度来看，也不建议来吃煎鸡蛋。
2、在食物的加工过程中，要想有效避免过量糖化蛋白的产生，就要注意避免“高温”和“高油脂”。首先，在烹调时避免高温，蒸、煮鸡蛋时温度多在100℃左右，而煎鸡蛋的温度会达到170℃，油炸的温度甚至高达200℃以上，这样会使糖化蛋白大幅上升。
3、在“有益心脏排行榜”中，按先后顺序分别是水煮蛋、水煮荷包蛋、蛋花汤和蒸蛋、煎荷包蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋。“蛋白质最好消化排行榜”，按先后顺序分别是水煮蛋、煎荷包蛋和摊鸡蛋、蒸蛋。“维生素保存排行榜”，按先后顺序分别是水煮蛋、蒸蛋、水煮荷包蛋、煎荷包蛋、摊鸡蛋、炒鸡蛋。
扩展资料：
虽然鸡蛋营养全面，但也要注意适量食用：
1、水煮蛋每天吃1~2个，煎鸡蛋含油较多，一周吃1~2次即可。
2、中国人坐月子有送鸡蛋、吃鸡蛋的习俗，手术病人也常通过吃大量鸡蛋补充营养。孕产妇、手术病人没必要吃太多鸡蛋，每天吃1~2个即可。
3、患有过敏、胆结石、胰腺疾病的人，最好不要吃太多，尤其是煎鸡蛋，容易造成血脂升高，不利治疗和康复。
鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。
这主要原因是因为烹饪的步骤越简单，那么食物本身营养价值流失的就更少，所以说白煮鸡蛋要比煎鸡蛋更有营养。另外因为煎的鸡蛋会放入食用油，这样的话在高温当中有一些物质对人体还是有危害的，所以在这方面相比白煮鸡蛋也要好一些。
因为白煮鸡蛋的话是用水直接煮的，它这个营养成分保留得非常好，煎鸡蛋，容易破坏它的营养成分，当然是白煮鸡蛋比较好，它的营养成分没有被破坏，不过煎鸡蛋比较好吃。
肯定是白煮鸡蛋更好的呀。百度鸡蛋是通过100℃的温度煮熟的，但是鸡蛋的营养全部在鸡蛋里面，并没有流失。而煎蛋经过高油温炸了之后呢，营养就已经流失了。
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水煮蛋和煎蛋的营养价值有什么不同?
答：水煮蛋和煎蛋是两种常见的鸡蛋烹饪方式，它们的营养价值在某些方面有所不同。以下是对这两种烹饪方法的营养价值进行比较的分析：蛋白质含量：水煮蛋和煎蛋在蛋白质含量上基本相同。鸡蛋是一种优质蛋白质来源，每个鸡蛋大约含有6克蛋白质。无论是水煮还是煎制，蛋白质的含量都不会发生显著变化。脂肪含量：水...
煎的鸡蛋和煮的鸡蛋哪个营养价值高?
答：这种方法可以说是最原始的烹饪方法，也没有添加任何对身体不好的调料，所以说煮鸡蛋也尽可能地保留了鸡蛋原有的营养不被破坏，这种煮鸡蛋吃起来的营养价值是很高的。但现在外面卖的茶叶蛋和煮鸡蛋就不一定了，因为他们放了香料、盐，而且鸡蛋泡在里面的时间太长了。煎鸡蛋煎鸡蛋就是我们在锅中放入油，...
鸡蛋煎着吃和煮着吃,哪种做法营养更高?为什么?
答：有些人在平时特别的喜欢吃煎鸡蛋，煎的鸡蛋吃起来又香又脆，而煮的鸡蛋味道则比较淡，那煎鸡蛋和煮鸡蛋到底哪个更加有营养？虽然煎鸡蛋吃起来味道更加美味，但不得不承认，煮的鸡蛋其实是更加有营养的。在煮鸡蛋的过程当中，一般都没有其他的操作，只需要将鸡蛋放入热水当中煮熟即可，鸡蛋没有经过其他...
鸡蛋煎着吃和煮着吃,哪种做法营养价值更高呢?为什么?
答：鸡蛋不管是煎着吃还是煮着吃，营养价值都比较高，但是还是要根据个人的口味。有很多人喜欢煎着吃，也有人会喜欢煮着吃，营养价值都是相等，也比较受大家的欢迎。相对来说鸡蛋的营养价值还是很不错的，在生活中煮鸡蛋煎鸡蛋非常的方便，做法比较简单，而且口感不同。想吃煮鸡蛋比较方便一些，煎鸡蛋适合...
鸡蛋煎着吃和煮着吃,哪种做法营养更高?为什么?
答：我们每天都吃鸡蛋，无论是煮着吃、蒸着吃、煎着吃、炒着吃，其实对鸡蛋的营养价值影响都不是很大，如果硬要一比高下的话，当然是不过油的白水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋羹更营养健康。白水煮鸡蛋的方法，保持了鸡蛋的完整性和密闭性，蛋白和蛋黄都没有机会与空气接触，也就减少了被氧化的可能性。无论是白水...
煎鸡蛋和煮鸡蛋相对比,哪种做法能更大程度的保留营养?
答：煮鸡蛋比较好，容易吸收。煎鸡蛋吸收效果比起来就差一些，加之如果火过大，蛋白质被烧焦，吃了不消化和不好 高温油炸下，鸡蛋的营养素也饱受摧残。高温使鸡蛋蛋白质炸焦变质而降低营养价值,使鸡蛋中的脂肪酸氧化，聚合，产生更多的有害物质，高温还会破坏鸡蛋中的脂溶性维生素蛋白质分子是氨基酸通过“肽键...
鸡蛋煎着吃和煮着吃,哪种做法营养更高?原因是什么呢?
答：煮蛋营养成分消化率最大就营养成分的吸附和吸收率而言，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩煎蛋为98％，老煎蛋为81.1％，鸡蛋水（开水冲蛋）为 92.5％，生吃鸡蛋为30％～50％。从这种数据信息看得出，煮鸡蛋的消化率最大，是荷包蛋的最好食用方法，营养成分更高一些。煮蛋有两大优势：一是能够复原生...
鸡蛋煎着吃和煮着吃,哪种做法营养更加健康?
答：但煮鸡蛋时也要注意火候，不能煮的太老，更不能吃没有完全煮熟的鸡蛋，煮到蛋黄刚刚凝固为最好，这时煮鸡蛋的营养价值最高。鸡蛋在食用的时候加工方式越复杂，营养价值越低。虽然煎鸡蛋的口感滋味比煮鸡蛋要好一些，但鸡蛋在煎的过程中吸收了大量的油脂，而且因为高端作用还会让鸡蛋中的蛋白质受到破坏...
为什么说白水煮鸡蛋营养最好?
答：不管是营养师还是饮食专家，都说白水煮鸡蛋营养价值最好，那煎蛋，卤蛋跟煮鸡蛋在营养上有什么区别呢？白水煮鸡蛋【蒸蛋、荷包蛋】蛋黄中的脂肪和胆固醇与空气接触，容易产生少量不利于身体健康的氧化产物。而且加热时间越长，鸡蛋中所含维生素E损失越多。蒸蛋 【煎蛋、炒鸡蛋】除了容易产生氧化产物以及...
煎鸡蛋和煮鸡蛋哪个更营养
答：煮鸡蛋比较好，容易吸收。煎鸡蛋吸收效果比起来就差一些，加之如果火过大，蛋白质被烧焦，吃了不消化和不好。就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会...
