为什么我们在熬制中药的时候，多数选择用砂锅熬制？

众所周知，煎煮中药最好用砂锅、陶器、瓦罐，也可用搪瓷器皿、不锈钢锅、耐热玻璃器皿。但不宜使用铁锅、铜锅、铝锅等煎煮药物。那么原因何在呢？

首先砂锅或瓦罐等器皿传热慢，导热均匀，热力缓和，锅周保温性强，不易发生化学变化且价格低廉。文火久煎时锅内的水分不容易蒸发，能够很好地使药物中的有效成分充分溶解。

其次，部分中药，如地黄（生地、熟地）、玄参、五倍子、地榆、白芍都含有鞣酸，鞣酸味涩，能溶解于水，本身就是一种药物，具有极佳的收敛作用，因此鞣酸常被用作“止泻剂”，或者是“止血剂”。但是，鞣酸一旦碰上铁、铜、铝等化学活性强的金属，在煎煮过程中容易形成一种不溶于水的膜，即生成鞣酸铁、鞣酸铜等沉淀，如此一来，鞣酸就从能溶于水的成分变成不再溶解于水，人体就无法吸收。

此外，中药常含有生物碱。中药之所以能够治疗疾病，往往是因为这些生物碱发挥着各种特殊的生理作用。比如麻黄碱能够治疗支气管炎；萝芙木碱能够治疗高血压等。这些不可缺少的生物碱，有一个显著的特点，大多是不溶解于水的，它们只有跟鞣酸等有机酸起化学反应变成盐类，才能够被水溶解。如果使用金属锅煎药，就会使鞣酸的损耗过大，如此一来就会影响生物碱的溶解，进而影响中药疗效。

最后，金属锅还容易同中药里的其他一些化合物生成一些不溶于水的沉淀物。而砂锅的成分是硅酸盐，其化学性质非常不活泼，从而有效地消除了金属锅所存在的一些问题，更好地发挥中药的作用。

煎药禁用铜、铁、铝等金属容器，金属与药产生化学反应，毒性可致命.,患者服用后有可能出现恶心、呕吐等现象，加重病情。以免影响药效用陶瓷砂锅煎药是因为它的性质稳定，不容易与药物起化学反应，它传热慢、受热匀，不容易糊锅，变质或煎糊的中药切勿再服，以免中毒。而且价格便宜，所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实用的。如果没有砂锅和瓦罐，也可用不锈钢、搪瓷制品或玻璃器皿代替。

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煎中药时为什么要用砂锅或陶罐?有什么讲究?
答：我们常可以看见在熬制中药的时候，会选择砂锅或者陶罐，很多朋友都表示不理解，既然都是熬制用什么器皿都是可以。那么为什么说天中药一定要选择砂锅或者陶罐？今天，小编就和大家详细聊一聊中药的熬制有哪些注意事项，为什么对器皿有着格外的要求。其实主要的原因还是因为中药成分是比较特殊的，如果是用金属...

怎样熬中药?用什么样的锅熬?
答：不久前，国家中医药管理局印发了《医疗机构中药煎药室管理规范》，规定医院的中药煎药室禁用铁制等易腐蚀器皿作为煎药容器。那么，在熬煎中药的过程中，除此以外，还有其他的注意事项吗? 专家说：“中药在熬煎的过程中，有些细节确实会影响到药效，在平时一定要多加注意。细节1：手别碰药 这是大家最...

中药如何熬制,才能熬出中药最好的效果?
答：可以使用搪瓷POTS和玻璃容器。最好不要用金属容器煎药，因为在煎药过程中可能与金属容器发生化学反应，从而影响中药的疗效。加水的量也有讲究。加水量约为中药量的5-10倍。煎药前先将中药浸泡半小时。大多数中药需要煎煮两次才能充分熬出有效成分。中药煎煮的温度也要注意，先大火煎煮，再改成小火煎煮。

中药熬多长时间最好?
答：煎熬中药时注意方面煎药器具：在煎药时尽量使用砂锅、不锈钢、玻璃、搪瓷等为佳，忌用铁器、铝器、铜锅。因为前者理化性质比较稳定，不易与药物中的成分发生反应，以保证药物的疗效。而铁铜类成分性质较为活泼，易与药物中的成分发生反应影响疗效。浸泡方法：煎药前，应先将药物放入药锅内，加干净的冷水...

煎中药应注意什么
答：即便我们现在科技发展很好了，但是熬制的火力一定不能大，不然不能发挥出中药里面成分的最好效果，还有时间一定要控制好。就比如说其实比较推荐熬制中药的时候，每一次30分钟，然后小火熬制，这样可以达到最好的效果，而且最好加一个锅盖可以让中药药材里面的气味更好地回到药里面，这样可以达到最好的效果...

熬中药要用什么锅?
答：熬中药的时候时间喝材料的选择是很重要的，因为重要的熬制是需要时间慢慢来熬制的，而且熬制中药需要人盯着，中药不能熬干了，熬干了的中药是有毒的，熬中药的锅也会很重要。那么熬中药要用什么锅？怎么挑选砂锅？我们来看一看。1、熬中药用什么锅最好中医表示，熬中药首选砂锅、瓦罐，接下来是搪瓷...

熬中药的正确方法应该是什么样的?
答：第二，我们要将开好的中药先放到一个容器里，然后用水冲一到两遍，将中药表面的灰尘冲干净，然后，将冲洗干净的中药放到水中浸泡半个小时左右。第三，熬制中药，用砂锅将中药放好，倒入水，用手比一下差不多高于重要末过手指的量就可以了。刚开始熬中药要用小火，等到水沸腾了，开到中大火，再熬...

熬中药的方法很重要,熬中药时有什么禁忌?
答：制药的最佳方法是什么？除了先煎、后脱水、烊化、煎煮，其余的中药都是这样安排的。熬制中药的禁忌是避免使用铜、铁、铝等金属POTS，不能违反 "先煎""后下 "的规则。熬药的器皿一般以砂锅和土锅为好，搪瓷锅次之，忌用铜锅和铁锅，因为铜锅和铁锅会与中药中的某些有效成分发生化学反应。煎煮中药...

我们一般需要根据药方自己熬中药,熬中药的时候要放多少水呢?_百度知 ...
答：干煮时，顶层的药材就会煮不上，那麼里边的药品成份就没煮出去或出来的少。假如喝过来看病，由于使用量不够，药力就不太好。在熬煮中药以前，最好是可以将药品用冷水冲洗整洁以后开展浸泡，而且加水流量应当可以将药材浸入，最好是可以高出大概三厘米是较好的。实践经验证明，在煎制中药以前，浸泡药材...

中药如何熬制?熬制中药的步骤有哪些?
答：2、是否焖熬，不搅动，因药材而异有的患者在熬药时，不喜欢搅动，认为只有将药罐的盖子盖好，连一点水蒸汽都不允许它释放出来，才能让药效百分之百的熬出来！然而，还有的患者在熬制中药的过程中，总是担心水添得过少，会出现糊锅，很害怕服用这样的中药会中毒，所以就不停的在熬制过程中，用筷子...