榨菜用什么做的 榨菜什么做的

榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产 [1]  

　榨菜是生活中较为常见的一种佐餐小餐，味道香脆爽口，既开胃，又下饭，夏季食欲不佳的时候，来点榨菜，立马食欲倍增，当然其他季节也都可以吃到美味的榨菜，但是经常吃榨菜的你们，吃了那么多年榨菜，但是你们知道榨菜是用什么菜做的吗？知道榨菜是怎么做出来的吗？知道榨菜的制作过程吗？下面给大家普及一下榨菜的来源。

1、榨菜的来源

　　首先，榨菜其实就是由一种叫做榨菜的植物瘤茎部分制作而成的，我们将榨菜的瘤茎称为菜头，或者榨菜头，榨菜最早产于四川重庆的涪陵，是不是很熟悉？没错，以前最早的榨菜包装就是涪陵榨菜，当然现在国内很多省市都有生产和种植，榨菜其实是荠菜的一个品种，一直以来都是中国的名特产，其与德国的甘蓝以及法国的酸黄瓜被人们称为世界三个名腌菜，可见其知名度有多大。味道就更不用说了，只能用爱不释手来形容。

2、榨菜的制作

　　榨菜之所以叫榨菜，就是因为其制作过程需要进行压榨除去水分，才能够得以腌制成功，因此我们称其为榨菜，其是一种半干的状态，并且属于非发酵的咸菜，其需要三次腌制，三次压榨，才能形成正宗的榨菜，制作过程比较繁复，但是味道对得起世界三大名腌菜之一的称号。

3、健康小贴士

　　榨菜虽然味道好，又可以健脾开胃，解酒，缓解头晕、胸闷等不适症状，并且还能预防和缓解晕车，老少皆宜，但是榨菜毕竟是腌菜，味道比较咸，不宜食用过多，另外孕妇、糖尿病、呼吸道感染疾病、高血压、腹泻等疾病的患者不宜食用榨菜，否则对其身体有害无益。

榨菜教学

榨菜到底是什么蔬菜做的?~

榨菜就是榨菜做的。

榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵，时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。

榨菜教学

贡菜是什么菜做成的?
答：贡菜其实就是用苔干制作而成的。苔干是一种草本植物，它的色泽非常的鲜绿，吃上去口感的特别的脆，有些类似于海蜇，食用价值也非常高，而且营养非常的丰富，是一种纯天然的，高档的脱水蔬菜。就是因为在清朝乾隆年间的时候，这种菜直接进贡给朝廷，普通老百姓是吃不到的，所以就被称之为贡菜了，当然...

梅干菜是用什么菜?怎么做的?
答：2、晒瘪后，摘除烂叶，去除夹杂在菜心中的杂质；3、简单处理后把菜堆放在一起，让菜叶变黄，这样腌制成的干菜色泽金黄，口感鲜嫩；4、清水漂洗至少3次以上，晾晒将水分沥干；5、去除老根之后，切短；6、切短后再晾晒1天；7、切碎之后倒入腌制池，大部分农户用的是大水缸腌制，一层菜一层盐，有...

榨菜是什么菜做的
答：展开全部 榨菜是什么菜做的 1、榨菜是一种常见的腌菜,主要由十字花科植物的茎和叶制成。 2、榨菜的制作过程包括挑选原料、切片、泡洗、腌制、榨干、调味等步骤。 3、榨菜通过腌制、脱水等工艺处理,制成美味的腌菜,榨榨菜富含营养,可用于烹饪多种菜肴。 抢首赞 评论 分享 举报 ...

贡菜到底是什么东西做的?
答：贡菜又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，...

四川的芽菜是用什么菜做的
答：芽菜是川南、黔北一带独有青菜（芥菜的一种），全国只有黔北的贵州赤水，川南的四川宜宾、四川泸州有种植，其经过传统工艺制作而得芽菜，制作过程除了盐不能加入任何添加剂，否则味道不正宗。经典菜式有：扣肉（烧白）、芽菜面、芽菜炒饭、辣壳芽菜等，还可以做馅包饺子包子等。用料 芽菜 250克 干辣椒 5...

贡菜是什么做的
答：贡菜是大芥菜做的。贡菜不是合成食品，而是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，栽培历史有两千二百多年。贡菜是一种草本植物，它的表面颜色是十分翠绿的，很多蔬菜都是绿色的，这种蔬菜食用之后，对人体是极好的。春节前至元宵后，选择蕾大...

紫菜是什么做的
答：紫菜就是紫菜做的。紫菜是海带门藻纲紫菜属藻类的一种，是一种常见的海藻食品，主要产于日本、韩国和中国沿海地区。紫菜可以作为寿司卷、海苔包饭等食品的包裹材料，也可以用来制作紫菜汤和紫菜饭等菜肴。在适宜的季节，将海岸线上的紫菜收割下来。将收获的紫菜放入清水中，轻轻搓洗去除杂质和沙粒。将清洗...

做佛跳墙要用什么材料?
答：佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。做佛跳墙的材料：主料：鳐鱼翅30克 水发鱼唇250g 水发刺参250g 水发猪蹄筋250克 鱼肚100克 净肥母鸡1只 小鲍鱼15克 瑶柱10克 净火腿腱肉150克 广...

酸菜是用什么菜做的
答：。酸菜脱水或凉干之后称为“酸菜干”。酸菜在中华名族的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

什锦菜的做法都用什么调料
答：几款素什锦菜的做法双菇素什锦 【材料】蘑菇150克、干香菇4朵、油面筋20粒（20克）、玉米笋8支、胡萝卜半根、小油菜6根 调味料 盐2茶匙、酱油1大匙、蚝油1大匙、糖1茶匙、清水半杯、湿淀粉半大匙、麻油少许 【作法】1.蘑菇先用开水氽烫过，水内加盐1茶匙，捞出后冲凉，再于1/2处用刀切口...