猪脚的经典做法是怎样的，怎样做才能肥而不腻？

猪脚肥而不腻的经典做法有很多，这里分享两种比较常见，而且也比较容易的做法，配方就简单写一下，网上很多，我在配方上增加了一点东西，会更大提升口感。

一：隆江卤猪脚

第1、猪脚去腥味，要做好前期的处理工作。

在清洗猪毛之前，要把猪毛用火给烧焦、烧彻底。猪毛，本身就会带有很浓重的腥味，只有把它完全的烧焦、烧干净之后，腥味才会淡一些，然后再把它们完全的清洗干净。注意，第一个技巧：这里不用再焯水，尽量保持肉汁鲜味。

2：准备好卤水料，市场上有现成的，买些回家用就可以了。另外，这里第二个小技巧是用潮汕那边的卤水汁，那边的卤水是加了当地一些香料的，味道更棒。

3：用小火慢卤的方法制作，一是可以去腥，二是可以把脂肪肉汁熬出来挥发掉，三是更入味。熬去酥软即可起锅了。

4：技巧3：这个卤水猪脚，要选用猪后脚，骨胶原丰富，出来效果肥而不腻。

二：白云猪手

主料：猪前后脚各一只（1250 克左右）。

配料：盐45 克、白醋1500 克、白糖500 克（备注：这是网上的配方，偏酸甜，技巧：最佳的酸甜比例是：醋4：糖6，喜欢酸一点的就醋6：糖4）

制作步骤

1.将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘。

2.将白醋煮沸，加白糖、精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，随食随取。

3：技巧2：浸泡时最好放进冰箱冷藏室，并在糖醋汁里加上小许的香叶，及几颗野山椒。出品出来后，口感微辣，清洌，甜酸爽口，一点都不油腻。

注意事项

1：猪手要先煮后斩件，以保持形状完整。煮后一定要冲透，并洗净油腻。

2：煮猪手的时间不要过长或过短，长了猪皮的原蛋白溶于水中过多，皮质不爽口，时间过短，其皮老韧

1. 猪蹄处理干净，鸡爪剪去指甲2. 冷水下锅，放一片姜、少许葱，倒少许料酒焯水；
3. 水开捞出，冲去表面杂质；
4. 锅内倒油，放入冰糖炒至融化冒小泡，倒入猪蹄、鸡爪均匀翻炒上色；
5. 放入葱姜大料，倒入适量老抽和盐稳固颜色后，倒入高压锅加适量开水焖制即可。

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广西炸猪脚的做法 怎样做广西炸猪脚
答：1、主料：猪脚3只。 2、辅料：料酒2勺，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1块，生姜1块，八角1个，香叶3片，花生碎100克，孜然粉1勺，椒盐粉1勺。3、猪脚清洗干净，凉水入锅煮开，然后放少许料酒去腥，捞出洗净。4、锅里放入大料翻炒，放入猪脚炒干水分。5、放料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，...

猪脚怎么做才好吃?
答：无论选择哪种做法，猪脚在烹饪过程中都需要足够的时间来炖煮，以确保肉质软烂，更好地吸收调料的味道。此外，猪脚在炖煮前用开水焯水是为了去除血水和腥味，这一步非常重要，不可省略。总之，猪脚的做法多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法。但无论哪种做法，都需要耐心和细心，才能做出色...

走路脚的正确姿势是怎样的?
答：4. 走路时应保持身体稳定，避免摇摆。端正的行走姿势能展现更好的气质。同时，避免出现顺拐（同手同脚）的走路方式，这样不仅看起来不自然，也会显得不雅。正确的做法是左脚迈出时右手自然摆动。5. 有些人为了避免踩到地面的污物，可能会养成踢着走的习惯。这种方式会导致身体前倾，脚尖着地后膝盖弯曲，...

怎样炖猪蹄才好吃,清炖猪蹄怎么做?
答：小编总结：猪蹄可以搭配多种食材炖煮，海带、黄豆、腐乳等都是很经典的搭配，尤其是在过年的时候吃猪蹄，更是有着好的寓意，“发财、搂钱”等等，所以趁着离过年还有一段时间，学会烹饪猪蹄，在过年宴客或者是年夜饭的时候做都是不错的选择，尤其是女性朋友更是别错过吃猪蹄，补充胶原蛋白，让你的皮肤...

封建缠足是怎样的做法?
答：事后，隋炀帝下旨：日后选美，无论女子如何美丽，“裹足女子一律不选”。但民间女子为纪念月娘，便纷纷裹起脚来。至此，女子裹脚之风日盛。缠足始于五代之说，则是源自南唐李后主的嫔妃窅娘（一说睿娘），美丽多才，能歌善舞，李后主专门制作了高六尺的金莲，用珠宝绸带缨络装饰，命窅娘以帛缠足，使...

爽脆陈醋鸡脚的正宗做法,爽脆陈醋鸡脚怎样做才好吃的
答：难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 生鲜鸡脚1000 陈醋1碗（吃饭碗）酱油1碗（吃饭碗） 冰糖150g 生姜适量（去鸡腥味用） 辣椒根据口味定 罗汉果半个 饮用水一碗 爽脆陈醋鸡脚的做法步骤 1. 准备好所需要的材料 2. 首先将一碗水和冰糖、半只罗汉果放锅里加热直至冰糖全融化，...

凉拌猪脚的正宗做法 怎样做凉拌猪脚好吃
答：4、将炖好的猪蹄捞入凉水中清洗一下放入冰箱冷藏室凉透。5、将猪蹄改小块待用。切为1.5cm见方就好。6、老姜、大蒜拍碎切细，再加入凉开水浸泡。浸泡时间在15分钟以上。7、依次在浸泡好的姜蒜汁中加入生抽、盐、味精、鸡精、花椒油、小米辣拌匀。8、将做好的汁倒入猪中，再放入一点辣椒油、小葱花...

猪蹄的正确方法应该怎样做,才能锁住营养,越吃越香?
答：高压锅里煮好后倒回刚才的锅子里大火收汁，收汁中途尝下味道。不够咸就加点盐，不够鲜就加点糖提提鲜，然后汤汁收到自己满意的程度。我老公喜欢用汤汁拌饭，所以我会多留点汤。如果要收干，到最后汤汁快干的时候一定要一直翻炒 ，这样猪蹄味道才均匀，颜色才好看。这就是成品啦。

猪脚的做法怎样做好吃
答：1.准备材料。2.锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。3.准备香料。4.高压锅中煮开水，加入葱、姜、蒜、香料，然后把猪蹄放高压锅中。5.倒入酒适量。6.加入香菇、木耳和一碗米酒煮开。7.捌去浮沫。8.盖盖小火煮20分钟。9.最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。10.然后加入盐即可。