鸡蛋灌饼的做法
主料
鸡蛋
110g
面粉
200g
辅料
开水
75g
冷水
40g
葱花
5g
盐
2g
甜面酱
30g
生菜
50g
油
20g
步骤
1.在面粉中加入1克盐混合均匀，倒入75克沸水
2.边倒水边加搅拌，将面粉搅拌成疙瘩状
3.一点点倒入40克冷水，揉成光滑的面团，放入密封容器中，醒发半小时
4.取出面团，分成80克每个的小面团
5.擀开成长条状，抹上一层食用油
6.对折再抹上一层油
7.卷起来压扁，醒发5分钟，
8.擀成直径20厘米左右的饼
9.2个鸡蛋打散，加入1克盐、1小勺葱花搅匀
10.平底锅放适量油，油热后将饼放入
11.等饼鼓起来，用筷子将饼的一角掀开
12.将蛋液灌进去，稍等几秒钟
13.翻面，等到两面都上色，鸡蛋成熟后，即可关火
14.抹上一层甜面酱，放上生菜，
15.随个人喜好加入香肠等材料即可
新式鸡蛋灌饼的做法图解 做鸡蛋灌饼怎样和面~
鸡蛋灌饼
主料面粉300克 鸡蛋三个 水约170克 火腿肠两根
辅料香菇酱少许 生菜叶几片 榨菜少许
鸡蛋灌饼的做法
1.准备所有食材
2.用开水将面粉做成烫面团，稍后将面团揉成光滑的面团，切开面团，切面没有气孔
3.将面团分成小剂子，搓成圆柱形长条，大拇指粗细，约五四厘米长
4.取一个面剂子，中间压细
5.边压边擀开
6.刷上油
7.对折后擀成大薄饼
8.平底锅刷油烧热，放上饼子小火烙着
9.取一个鸡蛋加盐打散，装在方便倾倒的餐具中
10.翻面后，饼子会鼓起来
11.用餐叉将鼓起的饼子戳洞，倒入鸡蛋
12.小火烙熟
13.烙好的饼子刷上酱，放上榨菜，放上香肠，卷起来即可
烹饪技巧1、烫面做饼子，口感会较软。
2、面团要充分揉均匀。边醒边揉，几分钟就好了。
3、饼子要尽量的薄些。
4、配菜比较随意，依自己的喜欢选择酱料的配料。
鸡蛋灌饼怎么做？准备200克面粉，加入热水冷水，搅拌均匀，加入盐油 活出面团，然后压成小饼，用擀面杖擀即可。
...早餐必吃的美食,鸡蛋灌饼具体怎么做的?手把手教鸡蛋灌饼的做法...
答：面团：面粉200g、开水100g、凉水50g。油酥：面粉10g、玉米油10g、盐少许。配料：鸡蛋2个打散、生菜、甜面酱&蒜蓉辣酱、咸菜丝。步骤：1、开水均匀的倒入面粉里，然后慢慢揣入凉水，揉成团，继续揉光滑，盖湿布或者保鲜膜20分钟。2、10g面粉+10g玉米油制成油酥，弄好的面分成6份，取一份，按扁，撵开...
鸡蛋灌饼的做法图解 鸡蛋灌饼怎么做
答：鸡蛋灌饼的做法步骤 1. 取适量面粉，少加一点油，用开水烫成雪花状，待面凉了后，揉成光滑的面团放置一边殇着。（面团一定要软，不能硬了）2. 醒面的时候，将葱 、生菜 、土豆去皮洗净。将葱切成末，土豆切丝焯过水，火腿切丝待用。鸡蛋两只打散加入少许盐、加入葱花搅拌均匀待用。3. 取少许油，...
鸡蛋灌饼家常做法,正宗鸡蛋灌饼怎么做
答：鸡蛋灌饼的做法 1.取面粉50克，加入半勺的盐，同20克的花生油拌匀做为油酥面团待用 2.鸡蛋3个，加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液的容器最好有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液)3.剩余的150克面粉用温开水和成比较软和的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟 4.饧好的面团再稍微揉一会儿，然后搓成粗细...
家庭版鸡蛋灌饼的做法,家庭版鸡蛋灌饼怎么做
答：1、把盐放入温水中，搅拌至融化备用。2、面粉倒入容器中，分次几次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。3、把鸡蛋打成蛋液，生菜洗净后沥干水分。4、面团饧好后，用手揪成鸡蛋大小的剂子。然后擀成约3mm厚的长条状。5、用...
香酥软嫩鸡蛋灌饼的做法步骤图,怎么做好吃
答：用料 面粉 100克（三个灌饼的量）温水 65克左右 鸡蛋 3个 葱花 少许 油 适量 甜面酱 适量 生菜 若干 香酥软嫩鸡蛋灌饼的做法 温水和面，活的要非常软，醒发半小时以上。制作油酥：碗里放少许干面粉，热油浇入，搅拌均匀放凉备用。鸡蛋打散，放入葱花。还可以根据个人喜欢加入...
正宗鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼的面怎么和
答：主料：面粉200克、水120克、鸡蛋2个 辅料：橄榄油1茶匙、盐1茶匙、葱花15克 制作方法：1.用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。2.分成三个大面团和三个小面团。3.取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。4.包成包子状。5.收口向下，...
鸡蛋灌饼的配方和做法
答：鸡蛋灌饼的做法 1、将面，水，盐，混合揉成光滑均匀的面团 2、将面团分割8份，稍微团成团，盖上保鲜膜醒半小时 3、擀开，刷上一层油酥。也可以稍微撒点椒盐 4、上下均向内折，折成3折 5、两端捏紧 6、这样方便后续擀开 7、将面团擀开成为面饼。面团很软，不要擀太薄。8、预热煎饼锅到很...
