常温奶和巴氏奶区别大吗 巴氏鲜奶和常温奶有什么区别？
常温奶是在超高温（通常高于135摄氏度）下保持一两秒钟，简称为UHT，其灭菌目标是12个“log reduction”。也就是说，其加热时间至少是该温度下D值的12倍。
如果生奶中具有大量的致病细菌，它们分泌的某些毒素不能被巴氏奶破坏。因为毒素往往是蛋白质，经过UHT处理，其破坏程度会大一些。从细菌和毒素的角度来说，常温奶的安全性确实要高一点。
不过，牛奶只是饮食中维生素来源之一，人们喝牛奶主要是为了获取其中的蛋白质和钙，而蛋白质和钙不会因为UHT 损失，也可以说常温奶相对于巴氏奶的营养损失并不大。二者的最大差异其实在于外观和风味。
"
巴氏奶的价格要远远高于常温奶，以莫斯利安的巴氏杀菌酸牛奶为例，一箱规格为12盒装，每盒200g的莫斯利安巴氏杀菌酸牛奶其零售价在60元左右，而普通的常温奶同样规格的可能仅为其价格的一半。巴氏奶究竟是什么，和普通常温奶的区别在哪里，它有什么优点呢?
据中国食品饮料网记者了解，现在市面上的牛奶可分为两种，一种是巴氏杀菌乳，也就是我们所说的巴氏奶，需冷藏保存，保质期短;一种是超高温灭菌乳(简称“常温奶”)，可常温保存，保质期较长。巴氏奶是用72～85℃的温度，在规定的时间内对牛奶进行消毒杀菌处理所得的牛奶产品。因为这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，防止里面的微生物“活跃”起来，所以在成本上其花费就要比普通牛奶多，因此零售价也较为昂贵。
由于巴氏奶是低温加工的，所以能够保持优质钙不变性，钙含量更高且更易被人体吸收，在加工过程中维生素a损失不明显;维生素B6无损失;蛋白乳清保留80%-90%;可溶性钙磷几乎保留100%。相对来说，巴氏奶在营养保存上比常温奶要好。这也是为什么有很多人更愿意选择巴氏奶的原因。
巴氏的意思是消毒杀菌，一个没有消毒杀菌是不一样的。
常温奶与巴氏奶的区别~
健康一身轻：巴氏奶和常温奶有啥区别，到底该咋选，医学专家告诉你
巴氏鲜奶以保留牛奶营养为目的，采用国际先进的巴氏低温杀菌工艺，在保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留牛奶的天然营养和活性物质，2-6℃下保质期5-7天，更营养、更新鲜、更安全。而常温奶以实现常温保存和长保质期为目的，采用135℃以上的超高温灭菌工艺，高强度的热处理使牛奶里的活性物质全部被杀灭，天然营养成分大部分被流失，在6-8个月的长保质期内营养还将继续损失。
1、巴氏鲜奶和常温奶的区别这个网上就有啊，搜下“巴氏鲜奶”百度百科就有了。
2、你可以去看下最近网络上很火的动漫视频《骚年，放开你手中的奶》，就是讲巴氏鲜奶和常温奶的区别的。
巴氏奶和常温奶营养一样吗
答：2、存储条件不同 1）经过巴氏消毒的鲜奶必须在0~4度低温保存，超过4度，细菌还会大量繁殖，低温冷藏最多可保质7天。2）未经过巴氏消毒的纯鲜奶低温冷藏可保存一天，所以必须当天喝完。3、保质期不同 1）经过巴氏消毒的鲜奶可以保存7天。2）未经过巴氏消毒的鲜奶只可以保存1天。
常温奶与巴氏奶的区别
答：主要区别是，性质不同、特点不同、保存期不同，具体如下：一、性质不同 1、常温奶 常温奶也称为UHT奶，即采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。其生产工艺是在135～150摄氏度下加热2～3秒，并迅速回落至室温。瞬间灭菌在杀灭细菌和微生物的同时，能够最大限度地保护牛...
巴氏奶和常温牛奶哪个好,有什么不一样吗?
答：1、灭菌工艺不同 巴氏奶（巴氏杀菌乳）：鲜牛奶，采用巴氏杀菌工艺，能杀死牛奶中绝大部分微生物及全部的致病菌，保证安全，保留营养与天然美味。常温奶（灭菌乳）：采用UHT灭菌技术，137℃/4s的超高温瞬时灭菌可杀死牛奶中的全部微生物，延长保存期限，也损失了营养与口味。2、储存时间和环境差异 常温奶...
巴氏鲜牛奶和常温纯牛奶,这两者的区别都有哪些?
答：巴氏牛奶的灭菌温度大部分是70 ~ 80度(时间更长)，常温奶一般是130 ~ 140度(时间很短)。对于一些对热敏感的营养素，巴氏牛奶更能保存，如B族维生素。但是这种差异在整个膳食结构中是微不足道的，牛奶的主要营养素钙和蛋白质没有太大差异。巴氏奶更好地保存在“生物活性成分”中，典型的是有色蛋白...
巴氏奶到底是什么牛奶啊?和纯牛奶不一样吗
答：巴氏奶与常温奶的区别：巴氏奶是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌工艺加工而成的鲜牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，保质期一般在7天左右，超高温灭菌（我们通常所说的常温奶）是指在135—150℃的温度下，进行4到15秒的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，将牛奶中的有益和有害微...
牛奶高温杀菌和巴氏杀菌的区别,高温杀菌和巴氏杀菌的牛奶哪个好
答：牛奶高温杀菌和巴氏杀菌的区别就是杀菌所用的温度不同，大家平时做饭也是利用加热来达到杀菌的目的，高温杀菌采用的温度比较高，135-150摄氏度，4-10秒即可杀菌完成，高温可以完全破坏牛奶中微生物，保质期一般能达到15甚至30天，不同的包装，保质期会有所不同。但是在高温杀菌的同时，牛奶也会流失一些...
巴氏奶和常温奶有什么不同
答：杀菌工艺不同：巴氏奶一般是在72-85℃左右的温度下进行低温杀菌，经过巴氏杀菌后，牛奶中仍然保留了部分无害或有益菌及细菌芽孢，而常温奶一般是在135-150℃左右的温度下进行4-15秒左右的高温杀菌，这种杀菌较为彻底，完全可破坏生长的微生物和芽孢。保质期不同：巴氏奶中因为还含有一些菌，所以一般需要...
巴氏鲜牛奶和常温纯牛奶,这两者的区别都有哪些?
答：9. 巴氏牛奶适合冷饮或热饮，如果喜欢煮着喝，选择常温奶可能更为经济。对于那些没有规律喝奶习惯的人来说，常温奶或奶粉是合理的选择。10. 常温奶因其便于携带的特性（如出差、郊游等场合），以及可以赠送给亲友或探望病人的便利，成为了受欢迎的选择。餐饮业中使用的牛奶大部分是常温奶，无论是国...
怎么分辨常温奶与长富牛奶巴氏鲜奶?
答：常温奶：由于UHT处理温度较高，可能会对牛奶中的一些敏感营养成分造成影响，导致口感略有变化，但总体上营养成分损失不大。长富牛奶巴氏鲜奶：巴氏杀菌对牛奶的营养成分影响较小，能够较好地保留牛奶的原始风味和营养，口感更接近新鲜牛奶。价格和可获得性：常温奶：由于保质期长，运输和储存成本较低，通常...
常温奶和巴氏奶的最大区别在哪?
答："要说最大的区别，那就是一个高温灭菌，一个低温灭菌。高温灭菌的常温奶保质期长，容易保存，灭菌彻底。低温灭菌的巴氏奶必须冷藏保存，保质期很短。价格上，巴氏奶稍贵。巴氏奶与常温奶营养成分无明显差异 很多消费者认为，巴氏奶比较新鲜，相对于常温奶营养会更高。目前国内巴氏奶杀菌温度为120℃甚...
