干白灵菇炖鸡的做法？

干白灵菇炖鸡，要提前将白灵菇泡发好，再去炖鸡，这样炖出来的鸡更加入味哦！

一、材料：

鸡肉500克、白灵菇干200g、椰片50g，大枣3颗，枸杞50g，黑木耳3朵，姜一块、葱1根、蒜3粒，生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、糖1勺、油葱1勺

二、具体做法：

1、将鸡清洗干净，斩好块。

2、干白灵菇泡发20分钟。

3、将葱姜蒜都用刀背拍一下，不用切小块，大块更加入味。

4、将鸡块下水煮5分钟，去血水，捞出控水，倒入生抽、老抽搅拌，腌制10分钟。

5、将锅烧热，锅里放油放一勺糖，炒化以后放腌制好的鸡块倒入锅中炒3分钟，再加入葱姜蒜继续翻炒2分钟。

6、将鸡肉铲到砂锅中，加入热水，水量没过鸡肉就可以了。加入大枣、白灵菇、椰片，文火慢炖1小时。

7、加入枸杞、木耳和一勺盐，再转为大火煲5分钟，打开盖子，香气扑鼻啊！

1.小鸡剁块，凉水泡20分钟，泡出血水。
2.锅里倒凉水，放入洗干净的鸡块。放入三段葱，三片姜，一勺料酒。开大火，煮出血沫，捞出备用。
3.准备辅料：三段葱，三片姜，八角，香叶，花椒，干辣椒。
4.青椒洗净，切片，备用。
5.白灵菇切略厚的片，备用。
6.锅内倒油，油温适中下鸡块，大火，煸炒至金黄色。
7.加入老抽上色，中火，翻炒均匀。
8.下入辅料，翻炒，炒出香味。
9.借助火大，加入料酒去腥，并加入生抽调咸鲜味。
10.锅内加热水，水与鸡块平齐，在加入蚝油提鲜。盖上锅盖，转大火烧开，随后转中小火炖。
11.炖35分钟后，加入少许水淀粉勾芡汁（可以使汤味更好的附着在鸡块上，使汤汁更浓稠）。加入白灵菇，翻炒一下，继续中小火炖10分钟。
12.加入青椒，放盐（适量，防止太咸）和白糖（少许，提鲜），加入青椒，大火翻炒收汁。

干白灵菇炖鸡是一道美味的家常菜，下面是它的做法：1. 准备材料：鸡肉、干白灵菇、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、清水。
2. 将鸡肉洗净，切块备用。
3. 干白灵菇泡发后，切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 加入鸡块，煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
7. 加入干白灵菇，煸炒均匀。
8. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮。
9. 炖煮约20分钟后，加入适量的盐和鸡精，调味即可。
以上就是干白灵菇炖鸡的做法。希望您能成功地制作出美味的干白灵菇炖鸡！如果您还有其他问题，欢迎随时向我提问。

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