慢面粉是什么面粉？ 市场上的面粉一般是什么面粉？

面粉的种类有高筋面粉，中筋面粉，黑麦面粉，低筋面粉，小麦面粉。

1、高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

2、中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉就是普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

3、黑麦面粉是选自优质黑小麦，采用先进制粉工艺加工而成的面粉，其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上。长期食用黑麦面粉制品能提高免疫力，对便秘具有一定的食疗作用。

4、低筋面粉简称低粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

5、小麦面粉，是小麦制成的面粉。小麦是世界第一大粮食作物，因其适应性强而广泛分布于世界各地，从北极圈附近到赤道周围，从盆地到高原，均有小麦种植。营养成分主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

参考资料来源：百度百科-高筋面粉

参考资料来源：百度百科-中筋面粉

参考资料来源：百度百科-黑麦面粉

参考资料来源：百度百科-低筋面粉

参考资料来源：百度百科-小麦面粉

 21     

低筋，中筋，高筋面粉傻傻分不清？自发粉，富强粉，慢面粉又是啥？现在很多女士即使结了婚，也不怎么会做饭，最多只会简单的下面条，煮米饭，稍微难一点的像蒸馒头，炒菜就完全束手无策了。我们经常发现很多年轻人在厨房做饭的时候，都是一边拿着手机看菜谱一边操作。

烹饪食物的时候我们可以参照网络上，但是当我们去超市选购食材的时候，大家就犯难了，因为每种食材好像都分很多种。就拿面粉来说，超市的面粉种类实在太多了，低筋，中筋，高筋面粉，一应俱全，还有什么自发粉，富强粉，慢面粉完全把我们搞迷糊了，不知道要挑选哪一种，这时候很多人都是随便拿上一袋子看上去不错的去结账。

今天就来和大家分享一下，到底他们急着有什么区别，首先和大家说一下高筋中筋低筋的区别，这个筋就是面筋的筋，面筋，其实就是面粉中的小麦蛋白，蛋白质的含量越高，吃起来就越劲道。一般市面上的高筋面粉蛋白质含量都在11.5%~14%之间，适合做面包面条这些劲道要求高的食物。

中筋面粉的蛋白质含量在8.5%~11.5%之间，适合做我们中国传统的面点，包子，饺子，馒头这些都是可以的。而低筋面粉，蛋白质含量就在8.5%以下了，它比较适合做蓬松柔软的面点，像蛋糕松饼这些，适合做西式的糕点。

市面上有一些面粉直接命名的就是面包粉，其实就是所谓的高筋面粉。市面上的饺子粉也是属于高筋面粉，虽然普通的饺子用中筋面粉就可以做成，但是专业的饺子粉它的蛋白质含量在12%，做好饺子皮更加有筋道，包饺子不容易破皮。

而市面上的富强粉，它其实就是一种非常常见的通用面粉，中式面点都适合用它。而自发粉的话，就适合做馒头，包子这些了，它其实就是一种小麦粉，加上酵母做成的面粉。慢面粉的话，价格可以说是所有的面粉当中最高的，这种面粉是纯自然生长，石墨研磨的，完全无添加的面粉。看了上面这些，大家应该能够区分市面上所有的面粉了吧，下次别再胡乱买了！

就拿面粉来说，超市的面粉种类实在太多了，低筋，中筋，高筋面粉，一应俱全，还有什么自发粉，富强粉，慢面粉完全把我们搞迷糊了，不知道要挑选哪一种，这时候很多人都是随便拿上一袋子看上去不错的去结账。

今天就来和大家分享一下，到底他们急着有什么区别，首先和大家说一下高筋中筋低筋的区别，这个筋就是面筋的筋，面筋，其实就是面粉中的小麦蛋白，蛋白质的含量越高，吃起来就越劲道。一般市面上的高筋面粉蛋白质含量都在11.5%~14%之间，适合做面包面条这些劲道要求高的食物。

中筋面粉的蛋白质含量在8.5%~11.5%之间，适合做我们中国传统的面点，包子，饺子，馒头这些都是可以的。而低筋面粉，蛋白质含量就在8.5%以下了，它比较适合做蓬松柔软的面点，像蛋糕松饼这些，适合做西式的糕点。

市面上有一些面粉直接命名的就是面包粉，其实就是所谓的高筋面粉。市面上的饺子粉也是属于高筋面粉，虽然普通的饺子用中筋面粉就可以做成，但是专业的饺子粉它的蛋白质含量在12%，做好饺子皮更加有筋道，包饺子不容易破皮。

而市面上的富强粉，它其实就是一种非常常见的通用面粉，中式面点都适合用它。而自发粉的话，就适合做馒头，包子这些了，它其实就是一种小麦粉，加上酵母做成的面粉。慢面粉的话，价格可以说是所有的面粉当中最高的，这种面粉是纯自然生长，石墨研磨的，完全无添加的面粉。看了上面这些，大家应该能够区分市面上所有的面粉了吧，下次别再胡乱买了！

慢面粉的话，价格可以说是所有的面粉当中比较高的，但品质是最好的，这种面粉的品种是河套平原硬质红小麦，高筋高蛋白，有黄河水自流灌溉，水分充足，北纬40°又是全球优质小麦种植带，经过120天自然生长，石墨低速研磨的，完全无添加的面粉。这样的面粉特别适合追求高品质生活的人享用。

粉是什么面粉这面粉肯定是一个非常优质精面粉吧，也就是我们说的要么就是天山面粉，要么就是我们讲的西域面粉面粉的品牌是很不错的。

面粉是什么面粉啊？~

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

一般买的是富强粉，也就是中筋面粉，用来做中式面食，比如说馒头，面条等
也有饺子粉，当然就是用来包饺子的，面粉筋度比较高，但不是高筋面粉！
一般用于做蛋糕的低筋面粉小城市很少见，我都是网购。或者普通面粉与玉米淀粉4：1的比例也可以代替！
用于做面包的高筋面粉只能是大超市或者网购了！
希望对您有帮助！

什么是小麦粉,什么是面粉?
答：小麦粉是小麦粒未去皮磨的粉，含有麸皮，属于粗粮。面粉是小麦粒去皮后磨的粉，不含有麸皮，属于细粮。

面粉是用什么做的 面粉一般用什么做的
答：1、面粉是用小麦做的。面粉是由小麦为原材料所磨制而成的，需要经过麦粒净化、脱壳、磨粉等步骤。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。2、面粉的主要成份有蛋白质，淀粉等，面粉在我国通常是被当成主食而进行食用的，可以做成包子，饺子，面条，煎饼，饼干等。3、面粉的...

面粉和小麦粉有哪些不同,分别适合做什么来用?
答：小麦粉是由小麦直接磨碎而成的，粉质比较粗糙，因其属于粗粮，营养价值比较高一些。面粉是由小麦去掉外壳，再进行磨碎而成的，粉质比较比较精细，光滑。小麦粉可以做面条和 馒头。面粉可以做蛋糕，饺子，饼之类的面食。不去掉小麦的外壳的，直接把小麦研磨成粉，的这种面粉统称为小麦粉。小麦粉是比较粗糙...

小麦和面粉的区别是什么
答：派粉的筋度要比蛋糕粉稍高一点，但是都属于低筋面粉。当然，在我国，市场上出售的家用面粉分类并不详细，完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用，用来做蛋糕松糕小饼干都没什么问题。3.全麦粉 全麦粉是整粒小麦在磨粉时，经过碾碎，而不需要经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。

我想问我们常说的普通面粉到底是哪一种面粉?
答：普通面粉就是低筋面粉，通常做蛋糕、馒头、抄手用，还有一种是高筋面粉，用于做馒头、面包、饺子皮之类的，嚼劲更好些。

面粉是什么面粉啊?
答：GB/T8607代表高筋面粉；GB/T8608代表低筋面粉。另外在这个标志后面还标注有品质，比如说一级、二级等等，一级是最好的，越往下品质越低。上面写的是GB/T1355，后面紧跟着的是“特制一等”，意思就是说这袋面粉是中筋面粉，等级属于高品质的一级，简言之，就是一级品质的中筋面粉。

面粉和小麦粉有什么不同?
答：小麦粉和面粉的区别：1、小麦粉通常指的是直接用小麦打成的粉，并且小麦粉中还有很多小麦的外壳，这种用小麦直接打磨出来的粉，也被叫做粗粮小麦粉。对人体有一定的营养价值，而且能促进人体消化功能。2、面粉是将小麦的外壳去掉以后打磨出来的粉，打磨出来的面粉比较细腻光滑，且面粉还分为高中低三种。高...

面粉和麦粉什么区别?
答：一、成分不同 在农业上，麦粉是小麦、大麦制成的粉的简称。面粉就是小麦去了皮的中间部分，磨成的粉状物。二、营养价值不同 和面粉不同的是，麦粉包含了麸皮，麸皮含有营养价值极高的纤维素。比面粉具备更多的营养成分，因而麦粉面包比面粉烘制的面包更具营养价值。三、制作工艺不同 麦粉是整粒小麦...

小麦粉是不是面粉?
答：而对应小麦粉衍生的一系列细分产品，例如按筋度分的高筋小麦粉、低筋小麦粉；按用途分的面包用小麦粉、蛋糕用小麦粉、馒头用小麦粉等。基本市面上的面粉标准名称都可以看到带"小麦粉"的字样，有些可能有俗称例如什么雪花粉，富强粉，但旁边仔细看也可以看到标准名称XX小麦粉。像河套小麦粉、五得利富强...