饺子馅配料表简单 饺子馅配料表是怎样的？
花椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 耗油 适量
香油 适量 盐 适量 鸡粉 适量 胡椒粉 适量 糖 适量增鲜
五香粉 适量
姜末 葱花
【步骤】
取适量的花椒清洗干净以后加入开水浸泡成花椒水放凉备用。
在猪肉馅中加入生抽、老抽、耗油（起到增香提鲜的作用）、香油、盐、鸡粉、胡椒粉（去腥）、五香粉、少许的白糖提鲜（这里是吃不出甜味的，加入少许白糖主要是为了提鲜而已）饺子馅中不用加入料酒，料酒去腥发挥作用是要在高温挥发下带走腥味的，包饺子的话是包裹在面皮中，无法挥发，因此料酒起的作用不大。
在加入多好的姜末和葱花，顺着一个方向不停地搅拌，在搅拌的过程中一定要顺着一个方向使肉上劲才可以的。
分次加入花椒水（去腥）
每次加入花椒水以后一定要搅拌至花椒水全部被吸收以后再次加入。
搅拌好的肉馅一晃动很有弹性，这里重要的是一定要搅拌至肉上劲，使花椒水全部被肉馅吸收才可以，否则肉馅放一会以后就会出水，就是这搅拌好的原因。
搅拌好以后可以加入袭击喜欢的馅料。
继续搅拌至均匀即可。
这样调出来的饺子馅是一个肉团的。
而且汤汁非常的多。
面团：紫苋菜汁、面粉。
馅料：猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、盐、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。
2、大葱切成葱花（可以稍微多一些），锅里加热花生油，加姜片八角花椒小火炝香，捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀，分几次打入凉水，每次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。
3、饧好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。
4、然后包好饺子即可。
5、锅里烧开水，煮饺子即可。水开后打入凉水，一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。猪肉大葱水饺做法
以下的水饺分量约为30个
步骤编辑
馅料
1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺
a．大葱洗净切粒，放入盆中；
b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；
c．用手捏搓大葱；
2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。
3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干
a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；
b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；
c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
面皮
面粉150g，冷水80g
1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；
2．用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；
3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；
4．左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；
5．右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。
包法
水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的：
1． 将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅
2． 对折，捏牢中间的面皮
3． 由两边向中间封口
4． 以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。
煮法
1．锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。
2．下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开
3．重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋，香油，河北地区的人还习惯加一些香菜（当地人称芫荽）。
加点芥末，开胃的很哦。
制作小窍门
揉面团
用来包饺子的面团要软，揉匀后要饧一饧，基本上所有的死面团都是要饧的，无论做饼还是包水饺。包饺子好吃与否更要看馅料。
拌肉馅
这次做的纯肉丸，用纯肉做馅，首先要肥瘦肉都有，3：7最好，调料中少不了大葱，而且加入调料的馅子要再分打水，边打边顺着一个方向搅拌上劲，这样做出的馅子才成团，适口而不柴不硬不干。 _
胡萝卜猪肉饺子馅
配料：猪肉馅儿500克、胡萝卜1根、葱末适量、干香菇若干、盐适量、生抽适量、鸡精适量、蚝油适量
步骤：
1、胡萝卜葱切末。
2、干香菇泡发后切末。
3、准备一块昂贵的猪肉馅儿。
4、锅中放油，倒入干香菇末煸炒，加一勺生抽爆香。
5、将所有的馅儿料（包括炒好的香菇末）倒入一个盆中，用手搅拌五分钟左右，使其上劲，口感更好！
饺子馅配方大全~
白菜猪肉馅做法如下：所需食材：白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。取一个盆，放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀，静置10-15分钟。将白菜末和肉馅混合均匀即可。
1、羊肉馅原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克
2、鱼肉馅原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克
3、三鲜馅：原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。
包子馅配料
答：面粉600克,猪肉425克(三肥七瘦),酵面375克,碱面5克,酱油87.5克,味精5克,姜末4克,葱花35克,香油60克,骨头汤250克 制作程序:1.制馅 将猪肉去骨渣\筋膜,绞成肉蓉,加姜末拌匀后,把酱油\骨头汤\清水分批加入,每次均搅上劲,待软硬适中时,放入葱花\味精\香油搅拌成馅.2.和面 将面粉550克与酵...
请问包子调肉馅好吃又香:怎么调
答：准备材料：包子皮适量、油5克、香葱100克、猪肉馅250克、植物油20克、香油5克、酱油12克、料酒10克、花椒粉适量、姜粉1克、鸡精5克、盐4克 制作步骤：1、首先将小香葱洗干净，控去水份。2、然后切成香葱碎备用。3、将猪肉馅放入盆中，加入各种调料。4、然后用筷子搅拌均匀。5、再加入提前切好的...
做饺子馅的调料配方
答：1、从菜场买好猪肉，打成馅，将大葱和姜切碎放入。2、加入十三香、酱油、盐、耗油、白糖等调料。3、在过里加入适量油加热。4、将热油倒入调料上。5、将猪肉馅和调料均匀的搅拌。6、包好饺子，煮熟就可以吃了。
饺子馅配料表
答：姜末 葱花 【步骤】取适量的花椒清洗干净以后加入开水浸泡成花椒水放凉备用。在猪肉馅中加入生抽、老抽、耗油（起到增香提鲜的作用）、香油、盐、鸡粉、胡椒粉（去腥）、五香粉、少许的白糖提鲜（这里是吃不出甜味的，加入少许白糖主要是为了提鲜而已）饺子馅中不用加入料酒，料酒去腥发挥作用是要在...
包子馅的配方是什么?
答：还有一种比较简单的配方，需要大白菜一颗，猪肉一斤，鱼一斤，生抽，葱花，姜，葱花，要把所有的配料剁碎，分别放到锅里面去炒，然后在搅拌一起，这样包子馅料配方就完成了。知识拓展：做包子馅有几个小窍门：其一是，包子馅中可以加入适量的蛋清，能让口感更加香滑，瘦肉的口感更好，其二是，可以提前熬...
做包子的配料
答：1、肉包子馅 买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 2、三鲜包子馅 用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)...
谁能提供一下粽子馅的配料,种类越多越好.
答：泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。百果粽子 糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃...
包子馅料配方
答：1、将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。2、将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。白菜酱肉包子 材料:肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜 做法:1.拌馅:俺家就是肉(七分瘦，三分肥)切丁，大酱(不用放盐，咸味够了)油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。2.菜肉不急着混合...
包子陷咋调非常好吃
答：包子馅的原料：五花肉 包子馅的配料：葱、姜、白菜、粉丝 包子馅的调料：盐、鸡精、酱油、香油 包子馅的做法：1、五花肉切丁，葱切丁，姜剁末，放一起，加盐，鸡精，酱油，拌匀，再放油拌均匀。2、白菜切指甲大小的丁，再加盐抓抓，放一会出水，再把水挤出来。3、粉丝水发好切段。4、出来水的...
