糖醋排骨放多少盐?
糖醋排骨：少量油，稍微炒下，这样更脆。放水小水稍微煮下，少量盐，放入适量的糖，把已经调好的方有醋的芡汁倒入，放点味精。稍煮下就抚以起锅了。
鸭翅汤：先焯下水，把上面的那层泡沫去掉，然后放酒和姜，千万不要放白酒，白酒味道重，最好是加饭酒。盐，少量的白糖。煮一下放入鸭血。小火，差不多5——7分钟，放入味精就可以起锅了。
做糖醋排骨 先放糖还是盐
做糖醋排骨时，先放糖微火炒化，使糖溶成糖浆以后会呈现金黄色，然后倒入事先炸好的排骨，翻炒，当糖汁均匀的裹在排骨上时，倒入醋，加入盐。
糖醋排骨做法如下：
材料
肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；
做法
1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；
2、排骨煮好后捞出，控干水分；
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
糖醋排骨的糖与醋的比例大概是多少？
建议你在烧排骨的时候就放糖，等汤汁快收干的时候在放醋，这样做出来的排骨容易脱骨味道也很好，大体比例是4：3糖4醋3 个人口味不同，应该自己试着调制口味．
糖醋排骨需要放盐吗？
做糖醋排骨要加盐的，只是根据口味的清淡，酌量多少而已
一斤的排骨做糖醋排骨要放多少糖？/
不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度 ，一般6 调羹左右的糖，才放一调羹的醋，大致这个比例吧。要记得糖要先放好，煮一段时间让其入味，醋要最后快出锅时再放，否则煮一会儿后很容易挥发掉。炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡
糖醋排骨怎么做?醋要放多少?糖放多少?
材料：
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
做法：
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
做糖醋排骨要不要放盐 ,?
糖醋排骨的制作方法
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原料：
猪小肋排500克，葱白15克，大蒜10克，酱油25克，白糖25克，香醋25克，黄酒20克，味精1克，干淀粉50克，植物油1000克，骨汤100毫升。
制作方法：
1.猪排骨切成长6厘米、宽3厘米的方块；葱白切长3.3厘米的段；蒜切米。
2.将肋排放在小盆中，用酱油10克、黄酒和干淀粉抓匀；另将酱油15克、白糖、味精、香醋、葱白、溼淀粉、骨汤调匀放在小碗中待用。
3.炒锅置旺火上，下植物油烧到八成热时，将挂匀干淀粉的肋排骨下锅炸至浅黄时倒进漏勺沥油。
4.炒锅中留少许底油，下蒜米煸出香味，把小碗里的调料下锅煮成黏汁时倒进过好油的肋排骨一并颠炒几下，起锅装在盘中即成。
糖醋排骨中 糖 醋 料酒 酱油 盐 的比例
料酒30毫升、糖150克、老抽酱油约35毫升（视牌子不同颜色有别）、盐0克（不用放）、醋60毫升（最后放），这个比列是烧一中份的量！
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主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎）
配料：糖，醋，酱油，芝麻适量
1、炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。 夹出排骨。
2、重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱 油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧乾，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。
2主料：猪大排
调料:鸡蛋1个，醋，精盐，干淀粉，食用油，糖，番茄浆，料酒，酱油
1、将猪大排洗净后，切成1厘米厚的薄片，再切成长条，盛装碗内，加入料酒，精盐，酱油，鸡蛋液，干淀粉拌匀上浆待用。
2、将炒锅用中火烧热，到入食用油烧至五成热时，逐一将排骨投入炸至七成熟时，捞起沥油。待原锅油温升至七成热，再将大排复炸至金**，捞起沥油。
3、到入略炒，加入适量清水，精盐，白糖，醋和少量水淀粉，倒入已炸排骨，烧至卤汁稠浓并紧包排骨,浇上少许刚烧过的油，即可出锅装盘。
注意：番茄酱下油锅煸炒，油温要低，火不能旺，因番茄酱易烧煳。此外，如果用熟猪油味道会更鲜。
3
原料: 排骨, 生姜, 干淀粉, 酱油, 醋, 盐, 料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油
做法:
1、将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌 匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了
会影响甜酸味).
2、将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然 后放入烧至8成热的油锅中炸至淡**捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多)
3、 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放
入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油. 待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收
汁后就可以起锅装盘了.
注意：在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例 一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影 响成品的质量. 可以边加边尝.一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油 最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用.
由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅 里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止 沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油 , 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的.
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1、买排骨时要挑肉多油少的，让小贩给你剁成均匀的一节一节的
2、回家后将排骨冼净，如果上面有油，要尽可能撕干净，不然做好后会油腻。
3、沥干水后，倒进开水锅里，水以盖过排骨多一些为准，然后拍块姜扔进去(去腥)，倒少少老抽进去。老抽不能太多，锅里的水稍稍变黄就行了。再放盐，然后盖上锅盖煮。
4、先用大火煮开，转中偏小火煮上四五十分钟。排骨差不多软了后，把姜捞起来，用最大的火收水，水收到排骨三分之一处时，扔下锅一大把冰糖，用锅铲不停地铲铲铲，让冰糖溶化并均匀地粘在排骨上，如果你的水少了，就不要加冰糖而加白糖，以免冰糖化不了影响口味及上色。
注意：糖要多加一点，颜色才会鲜亮。接下来倒一大勺醋下锅，不停翻动，直到水收干，起锅。一盘香喷喷的糖醋排骨就做好了，操作简单，配料简单
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1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
2、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充 足的话可用电饭堡煮；
3、捞出排骨（汤备用......>>
如何炖排骨？什么时候放盐合适？加多少合适？
先把足够的水煮沸,再放煮,使水能侵淹没排骨,排骨变色捞处,不要水.再放油,原料炒,炒香后放足够水煮.再放你其他菜.起锅前放盐,多少看自己口味
做糖醋排骨 排骨糖醋的比例是多少?
糖醋汁的黄金比例：1酒，2酱，3糖，4醋，5水
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糖醋排骨怎么做?
答：2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。3.捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候...
糖醋排骨比例1234
答：步骤五：然后倒入适量的开水，大火烧开后转小火盖盖焖煮四十分钟，开大火将汤汁收干（注意这时候同样非常容易糊底），让汤汁粘在排骨即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，来点芝麻点缀一下即可完美收工了 糖醋排骨之步骤 其实做糖醋排骨有的是不用放盐的，我放盐的目地，是为了增加一些口感。而正...
排骨酸甜做法?
答：排骨酸甜做法,就是我们这边说的糖醋排骨,这一道地道的东北菜。下面,就随我来一起学习这道做法吧~ 美食名称:糖醋排骨 主料:排骨500克 辅料:料酒1勺(约15克)、生抽 2勺、醋 3勺、冰糖 10粒、姜 6片、白芝麻 1克、香叶 2片、八角 1个、葱段 1根、老抽 半勺、盐 2克 做法步骤 1、排骨里面加入一把面...
糖醋排骨的配料比例
答：主料：排骨500克 辅料：白糖（炒糖色）1勺、米醋2勺、白糖（调味）2勺、盐2勺、料酒2勺、大葱2棵、白芝麻适量 步骤：1、烧开一锅水，加料酒、大葱，水开之后放入排骨汆一下马上捞出 2、捞出焯好的排骨沥水备用 3、火力调节键选择3档，中火，炒锅倒油，加入一勺白糖，用铲子不停的搅动，避免...
糖醋排骨 焯水用热水还是冷水
答：焯水用冷水。准备材料：排骨 400克、葱 5克、姜 5克、糖 100克、料酒 10毫升、醋 80毫升、盐 2克、老抽 10毫升。一、排骨用最好的猪肋条，切断，放一旁备用，如下图所示。二、排骨加葱姜冷水下锅焯水备用，如下图所示。三、锅烧热倒油将排骨煎至金黄，如下图所示。四、加老抽，糖，醋定色...
糖醋排骨的具体做法,需要些什么配料?
答：糖醋排骨 主料 猪肋排500g 辅料葱姜适量花椒30粒大料3个香叶适量白酒3ml盐适量白糖15g红糖15g香醋15ml酱油15ml油适量 步骤 1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。4.再冲洗一下放入电压锅中。5.加盖...
糖醋排骨的做法
答：备注：从市场买适量排骨，剁成小段，准备姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。大火锅内水烧开，放排骨下锅，放入姜葱、花椒、料酒，烧开后去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了。然后锅置火上，放油烧到七成热，下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加汤...
红烧糖醋排骨怎么做
答：取出排骨用醋、酒、生粉、鸡蛋清浆一下。 2、碗里放少量油倒入排骨放微波炉，调中火2分钟后大火2分钟调小火，炸到排骨呈金黄色，装盘即可。 糖醋排骨做法六： 材料：猪排骨250克，番茄酱少许，白糖25克，醋20克，料酒10克，盐3克，油1千克。 做法： ①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。 ②锅...
