虾仁炒蛋怎么炒才嫩 鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃？

鸡蛋炒虾仁好吃又嫩的秘诀是虾仁里放料酒、胡椒粉、淀粉等一些调味料，既可以让炒出来的虾仁吃起来更加的滑口细嫩，还能很好地去除虾仁的腥味。

材料准备：鸡蛋五个、鲜虾8只、胡萝卜切丁少许、青豆少许、盐少许。

1、鲜虾去头、去虾线，背部开刀。加入少许盐腌制备用。

2、胡萝卜切丁，要切得小一些，和青豆大小陪衬得上才好。

3、将虾仁用色拉油煎到两面。

4、用煎虾的底油，将胡萝卜丁和青豆翻炒出香味。

5、鸡蛋打散，加入少许盐。加少许油热锅，鸡蛋入锅。调小火，再放入虾仁，用鸡蛋液将虾仁裹住。鸡蛋稍微凝固就可以关火了，用锅的余温把鸡蛋烹熟。 这样做的鸡蛋既能裹住虾仁，鸡蛋也不会老。

6、加入胡萝卜丁和青豆就可以出锅啦。

7、装盘，成品就是这个样子～

鸡蛋炒虾仁注意点：

1、鸡蛋液里加一点“清水”就可以让鸡蛋炒出来又鲜又嫩，味道好。

2、炒这个菜，油稍微大一些，炒出来的鸡蛋块会更好吃一些。

3、虾仁口味清淡并且容易消化，虾仁是低脂肪高蛋白的食物。所以不管是哪个年龄段的人都可以常吃一些虾仁，尤其是小朋友和老年朋友们更加适合。

虾仁炒蛋怎么炒才嫩~

1.选择鲜活的南美白对虾，剥去虾壳得到虾仁，清洗干净并擦干水分后加入适量的食盐、胡椒粉、生姜碎和料酒，用手抓匀，然后加入少量的淀粉再次抓匀，腌制20分钟以上。

腌制虾仁
2.取一碗，打入4个鸡蛋，同样加入适量的食盐和少量的料酒、胡椒粉，搅拌均匀备用。

蛋液
3.起锅烧油，待油温五成热时将虾仁下入锅中，开大火进行快速翻炒，将其炒至断生即出锅，然后另起锅烧油，油足够热时将蛋液倒入锅中，在蛋液凝固一般左右时将虾仁和小葱倒入锅中，开始进行进行翻炒，待蛋液完全凝固后再炒3秒左右即可出锅，这样鲜嫩的虾仁炒蛋就做好了。

1、用料酒把虾抓一下。
2、鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。
3、把姜、大蒜拍碎，香葱切段。

鸡蛋炒虾仁
4、锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。
5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香，加入鸡蛋液
炒熟加入虾仁。加盐翻炒起锅。
菜品特色
鲜香可口，营养丰富。[1]
营养价值
营养丰富
其他做法
用料
鸡蛋1个
虾仁100克
辅料
胡萝卜30克
调料
色拉油10毫升
食盐4克
葱5克
料酒少许
做法
1.将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用
2.将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花
3.热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟
4.加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅
剩下明虾头也不要浪费可以把它炸成虾油，在做凉拌菜的时候用上一点，海鲜味十足！
鸡蛋炒虾仁+虾头炸虾油：
烹饪技巧
1、剥虾壳很简单，想将虾放冷冻室20分钟，再取出来剥，非常的方便，去虾线的方法有很多，可以用剪刀剪开背取，可以用牙签从背上横着插入挑出虾线，还可以直接用手直接从背部掐出来，都嫌麻烦那的话，那就干脆不要取虾线了。
2、虾仁在炒的时候，变色即可，不要超过1分钟，不然就老了。

蚱仁炒鸡蛋怎样做?
答：鲜虾仁、盐、鸡蛋、花生油、葱 具体做法 葱切成末后备用，只用少量的葱就可以。把成包的虾仁放在水里解冻。如果不嫌麻烦，最好自己买鲜虾扒虾仁，这样的虾仁最新鲜最有营养了。买的成包的虾仁大多是泡大的。把鸡蛋打到碗里，放入少量盐后搅拌均匀。锅烧热后放入适量花生油，然后倒入打好的鸡蛋炒至...

西红柿炒鸡蛋这样炒,嫩滑绵密汁水浓郁
答：5、充分搅打,一定要打到蛋液表面有丰富的气泡,这样的蛋液才会蓬松嫩滑;6、炒蛋一定要宽油高温,鸡蛋一下锅的时候很吃油,油温八成热,蛋液一下子就会蓬起来。7、盛出炒好的鸡蛋,留底油,放入葱白煸香;8、接着下入西红柿块,保持火力翻炒;9、等西红柿块稍微有一些烂糊时,加入适量开水,大火熬煮到汁水浓厚;10、...

虾仁鸡蛋怎么炒
答：鸡蛋虾仁的做法：1、将虾仁洗净，去掉沙线，加入盐、料酒、鸡蛋清1个、淀粉2克上菜，抓匀。2、将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀。3、锅内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入。4、翻炒，熟后即可装盘。食用价值：1、虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的...

虹仁炒蛋怎样制作
答：1.鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，生粉，胡椒腌片刻；豌豆过热水炒熟。2 鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。3 将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。4 看看色泽，是不是很诱人。5 虾仁上浆滑嫩小技巧一、要使虾仁菜肴鲜嫩，上浆方法必须...

炒出滑嫩的鸡蛋怎么做如何做好吃
答：1.鸡蛋两个，磕入碗中。2.加适量盐和白胡椒粉，两三滴料酒。3.加入两匙温水。4.葱叶洗净，切成葱花。5.将葱花放入鸡蛋碗中。6.将鸡蛋打散成蛋液。7.锅中放油并将锅转一圈，使油均匀沾在锅上。8.倒入鸡蛋液。9.用筷子以划圈的方式炒制。10.鸡蛋块渐渐成形。11.炒至没有液体，蛋块全部...

炒鸡蛋怎么做才嫩?
答：加水或牛奶：在蛋液中加入少量的水或牛奶，大约每个鸡蛋加入1汤匙左右的水或牛奶。这样可以增加蛋液的水分，使炒出的鸡蛋更加嫩滑。同时，牛奶中的脂肪也有助于增加鸡蛋的口感。过滤蛋液：将搅拌好的蛋液过滤一遍，去除蛋液中的杂质和气泡。这样可以使炒出的鸡蛋更加细腻。控制火候：炒鸡蛋时，火候非常重要...

炒鸡蛋可以怎么炒能使鸡蛋又嫩又碎?
答：热锅冷油下鸡蛋，然后迅速用铲子搅散。不要炒的时间过长，这样炒鸡蛋会又嫩又碎，下面介绍做法：准备材料：灯笼椒2只、鸡蛋2只、小红椒一只、盐适量、油适量 制作步骤：1、准备好食材 2、将鸡蛋去壳，加盐打散。3、将青灯龙椒清洗干净，去籽，切成丝，红椒切小 4、起锅，热锅里冷油，将鸡蛋倒...