如何预防蔬菜施肥中毒 怎样避免食用蔬菜中毒
一、叶菜类蔬菜不要施硝铵
小白菜、大白菜、苋菜、空心豆、芹菜、包心菜等，生长期间极易吸收硝酸态氮肥，如施用硝铵，叶菜类蔬菜吸收的都是硝酸盐类离子，人食用后硝酸盐类离子就会进入人体，人体积蓄性中毒。
二、蔬菜不要在施用尿素后不要立即浇水
尿素中所含的氮成分为酰铵态氮，酰铵态氮素在土壤微生物分泌的脲酶的作用下，转化为碳酸铵或碳酸氢铵后才能被蔬菜根系吸收利用。如果尿素施后马上浇水或遇到雨淋，酰铵态的氮素就会流失。所以，尿素无论做蔬菜的基肥或追肥，都应该在施后5～6天，使其全部转化后再浇水，以免造成损失。
三、蔬菜不要反复施用硫铵
在酸性土壤或石灰性土壤的菜田中，如果连续多次的施用硫铵，就会使土壤变得更酸，使石灰性土壤出现板结，导致蔬菜生长发育不良，品质和产量下降，降低栽培的经济效益。
四、不要在菜地缺水时施用碳铵
碳铵这种肥料化学性质极不稳定，容易挥发，在菜田施用碳铵时，无论做基肥还是做追肥，都应该在菜田湿润的情况下进行深施，并且施后立即覆土。如果天气干旱，又非施用碳铵不可，可兑水泼施或施后浇水。
五、大棚蔬菜不要用浓度较高的铵态氮肥
大棚内由于温度较高，湿度较大，高浓度的铵态氮肥在适宜的温度及湿度条件下，在土壤酶的作用下易分解，最后转化成气体氨，进而会导致蔬菜氨中毒，影响蔬菜的品质和产量
（1）基肥
以深施为好，施用方法有：
①全层施：以撒施为主，结合深耕，耕后耙匀，使土肥混匀。
②分层施：将大部分迟效性肥料结合耕地施入耕层的中、下层，将少部分速效性肥料结合耙地施入耕层的中、上部，使基肥与面肥结合。
③集中施：基肥用量较少或是施用容易被土壤固定的磷肥时，为了使肥料发挥更大的效果，要采取集中施用的方法，即将肥料集中施到蔬菜根际附近，使基肥同时具有种肥的作用，如穴施、沟施等，可减少养分固定，提高根系吸收概率。
（2）种肥
种肥的作用是补充基肥的不足。一方面供给蔬菜作物生长前期的养分；另一方面促进种子萌发，保证营养临界期对养分的供应。种肥一般用腐熟完全的有机肥料或速效性化肥，施用量要少。各种速效性化肥、完全腐熟的有机肥（如饼肥、禽粪等）、生物肥料、微量元素肥料等均可做种肥施用。种肥的肥效取决于土壤、施肥技术及栽培管理措施等因素。因为肥料和种子相距较近，故对肥料的质量与用量要求特别严格，否则易引起烧种、烧苗，造成缺苗断垄。种肥的具体施用方法有拌种、浸种和蘸秧根三种。
①拌种法：将一定量的肥料与一定量的种子均匀拌和，然后进行播种。适合用于拌种的肥料有生物肥料、微量元素肥料等。而过酸、过碱、吸湿性强、含有毒副成分的肥料，不宜做拌种肥。
②浸种法：用一定浓度的肥液浸泡种子，然后将种子捞出晾干后播种。例如，用腐熟的有机肥液或沼液兑水稀释到一定浓度后，浸黄瓜、菜豆种子等，可提高发芽率和出苗率。
③蘸秧根：常用于番茄、茄子秧苗移栽。将生物肥、微肥等与一定比例的有机肥调和成糊状，蘸秧根后再移栽，可提高秧苗成活率，且有利于秧苗生长。
（3）追肥
追肥的目的是补充蔬菜作物在生长发育过程中所需要的养分，一般速效性的化肥和腐熟的有机肥料均可做追肥。追肥用量依基肥用量的多少、蔬菜长势、土壤肥力高低及气候条件等因素具体而定。具体施用方法有：
①条施或穴施，深追覆土：菜园追施尿素、硫酸铵等易挥发性氮肥时，应深施8～10厘米，并覆土盖压，施后应立即浇水，使肥溶解，顺利移向根际，及时被根系吸收。过磷酸钙、磷酸铵等磷肥做追肥时，应集中沟施或穴施于根系密集层，以提高其与根系接触面积，减少土壤固定。
②灌溉施肥：番茄、黄瓜等瓜果菜类的生长中后期，为减少人为碰伤果实可采取以水冲（带）肥的方法。例如，芹菜、菠菜等密植蔬菜封垄后，难于进行穴施或沟施，可采用结合灌水表面撒施的方法追肥。此法可减少肥料养分损失，提高根系吸收速率。除了浇灌外，还有喷灌、滴灌和微灌施肥等形式。在现代高智能自动化温室中多采用上述几种方法施肥，可节水、节肥、降低成本。但由于其投资大，对肥料质量和输送管道要求严，因此，在我国还没有大面积推广应用，然而，它是无公害蔬菜生产施肥的最优选施肥方法。
（4）叶面喷施
具有操作简便、用肥经济、蔬菜吸收快等特点。同时还可将肥料农药混合喷施，既可满足养分供应，又可防治病虫害。在蔬菜苗期、生长旺期及生长后期均可进行。将速溶性肥料配制成一定浓度的肥液，用喷雾器喷洒在菜叶、茎、花或果实上，主要是喷在叶背面，吸收速度快。同时，一定要掌握好喷洒浓度，否则会烧伤叶、茎或引起落花落果。喷时调节好肥液的pH，可提高喷肥效果。若肥料中有效成分是以阴离子为主，则肥液最好调到微酸性；如果肥料中有效成分是以阳离子为主，应调至微碱性。气候条件也会影响喷施效果，要求选择在无风晴天进行，喷后遇雨应再喷施，在傍晚或露水刚干后的早晨喷施效果较好。
有哪些方法可以防治蔬菜中毒?~
(1)烧熟煮透的青番茄
对于普通家庭和集体食堂而言，预防蔬菜农药残留中毒要做好四步措施：一洗、二浸、三烫、四炒。
一洗：清水下反复清洗多次。
二浸：将蔬菜放在清水中浸泡30-60分钟，可以除去部分残留农药。
三烫：用开水将蔬菜快速烫后捞起，可以去除大部分残留农药。烫过的水必须弃掉不用。
四炒：将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。
经过这四个步骤制-作出来的蔬菜可保证残留农药去除95%以上。
蔬菜施肥需要注意什么
答：色泽好，但有害盐类在绿叶类蔬菜中的含量就会显著增加，继而影响消费者的身体健康。六、大棚蔬菜不要用浓度较高的铵态氮肥 大棚内由于温度较高，湿度较大，高浓度的铵态氮肥在适宜的温度及湿度条件下，在土壤酶的作用下易分解，最后转化成气体氨，进而会导致蔬菜氨中毒，影响蔬菜的品质和产量。
谨防贮藏和使用化肥时中毒,应该怎么改善?
答：第三点土壤测试、施肥和按需供应是预防化肥中毒的关键。使用农家肥或有机肥。按需施肥，推广配方施肥，可有效解决化肥中毒问题。确施肥可通过精密播种机进行。按需测土施肥是预防化肥中毒的关键。肥料应放置在干燥阴凉的仓库中，距离墙壁30~50cm，仓库温度低于30℃，相对湿度为40%~70%。第四点防止养分挥发...
怎样防止食用蔬菜农药中毒
答：农药中毒通常是由于农药经口、鼻和皮肤等途径侵入人体而引发的。农民在田间配制或稀释农药、喷洒农药以及检修施药工具时，身体裸露部位皮肤接触农药而引发中毒；田间作业时喷出的粉尘状、雾状农药亦可随空气经呼吸道进入体内而发生农药中毒；误食误饮被农药污染的食物和饮料也会发生中毒。所以，在农业生产中...
谨防贮藏和使用化肥时中毒,有哪些方法?
答：在采用各种各样化肥时，一定要用专用工具开展实际操作，如铁铲、小勺、瓢等，切勿上肥时可以直接用手抓，防止因化肥浸蚀而危害人体身心健康。避免误吞中毒近些年，人和动物误吞化肥中毒的例子在农村经常发生。为了更好地预防误吞中毒，在存储时，化肥切勿与粮食作物、蔬菜水果、瓜果蔬菜等食用具储放在一起...
如何防止白菜类蔬菜出现肥害?
答：防治方法：1：采用分层施肥方法。将生产下茬蔬菜所需肥料按总量60%—80%在整地时分层施入土壤中,或全层深施肥,按当年计划茬口及施肥总量,在深翻地时,次性施入。2：施肥后要根据土壤干湿程度确定是否浇水,一般要保持土壤湿润,切忌干施肥后即播种或定制幼苗。3：使用生物类肥料。小结：给蔬菜施肥...
蔬菜肥害的症状及防治措施有哪些
答：蔬菜受肥害后主要表现为：叶片细胞失水留下枯死斑，叶肉组织崩坏，叶绿素解体，叶脉间出现点、块状褐黑色伤斑；根部变褐，发生烧根、叶片变黄等。产生肥害的原因：一是由于氮肥特别是铵态氮施用过多，产生的氨气挥发到空气中，浓度达到5毫克／千克时就会使叶片失水干枯，出现水渍状斑；二是施肥量过大...
果蔬施肥时,都有哪些禁忌需要注意?
答：当其浓度达到一定量时，会毒害作物根系，降低蔬菜的淀粉和糖分含量，甚至导致植物死亡。避免干旱施肥。蔬菜是喜肥喜水的作物，但当土壤干旱时施肥，不仅肥效不能充分发挥，而且使土壤溶液浓度骤然升高，易造成烧根现象。因此，给蔬菜施肥应与灌溉相结合。避免过多使用未腐烂的农家肥。温室蔬菜使用农家肥时...
施用微量元素肥料的注意事项有哪些?
答：蔬菜作物所需的微量元素量很小，且各种微量元素从缺乏到过量的临界范围很窄，稍有缺乏或过量就可造成危害，因此，应严格按标准量施用，切忌任意加大或减小用量。一般每667平方米施肥液40～75千克，以能使蔬菜茎叶（包括反面）均匀沾湿为度，避免重复施用。另外，不同种类及生长发育阶段的蔬菜，对微肥的...
如何使蔬菜远离肥料污染
答：3、根据菜类施肥。不同的蔬菜它对肥料的需求也是有所区别的，那么它们在生长的过程中积累的硝酸盐也是不同的。比如说菜叶类的蔬菜它们积累的硝酸盐含量就比较高，而瓜果类、根茎类的蔬菜相对就要少很多。那么我们在施肥的时候就可以根据它们的不同需求来进行施肥，菜叶类的蔬菜就不要施用增加硝酸盐积累...
怎样预防亚硝酸盐和N-亚硝基化合物中毒 详细03求解答
答：在蔬菜种植施肥时既要有足够的氮肥，同时又要施用钼肥减少蔬菜 中硝酸盐含量。在腌制咸菜、腌腊制品时要严格控制硝酸盐的用量。硝酸盐和亚硝 酸盐可使腌肉制品产生较好的红色，但是用量过大会导致食品中硝酸盐 含量超标。现代科学已经有新的食品添加剂替代硝酸盐、亚硝酸盐作发 色剂，因此我们要尽量...
