菜籽油怎么提炼？ 菜籽油是从哪里提取出来的？

根据菜籽油中杂质的组成和性质，可分为三类：

(1)不溶性固体杂质，如淤泥、饼粉、纤维、黏土、催化剂等。

(2)胶溶杂质，如游离脂肪酸、甾醇、维生素E、色素、维生素、棉酚等。

(3) 挥发性杂质，如水分、醇类、烃类溶剂、异味物质等。

大多数杂质对菜籽油的质量和储存安全有害。例如，水份不仅会影响油的透明度，还会促进油的水解和酸败；游离脂肪酸影响风味并促进变质；磷脂可以使油混浊并在加热时产生黑色沉淀物。起泡、苦味等；各种色素直接影响油的颜色，也会促进油的酸败；胶体、硫磷化合物、皂角和重金属盐的存在，使得汽提等后续工艺难以脱酸。

 

菜籽油精炼设备主要工艺流程

(1)菜籽油脱胶：脱除原油中的磷脂、黏液、树脂、蛋白质、糖类、微量金属等，一般采用水合和酸精炼的方法。

(2)菜籽油脱酸：采用食品级碱液中和法去除油中的游离脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性杂质和微量金属。

(3)菜籽油水洗：洗去脱酸过程中残留在油中的皂角和水溶性杂质。

(4)菜籽油脱水：采用加热和真空干燥的方法除去精炼油中的水分。

(5)菜籽油脱色：利用白土、硅酸铝、活性炭等吸附剂去除油中的各种色素、胶体、氧化物等。

(6)菜籽油除臭：利用真空气提原理，去除油中的低分子异味物质、游离脂肪酸、甘油单酯、糖脂、硫化物、色素的热分解产物等。

(7)菜籽油脱蜡或脱脂：主要采用冷冻、结晶或冬化结晶，分馏去除油中的蜡脂。

菜籽油精炼设备的成本和产能，配置，成品油要求质量有关，不能一言而论；

1、清洗清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥(泥块)，然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。2、炒籽采用夹层锅(也可用两个锅套起来用)，夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115～120℃，手捻菜籽碎后呈金黄色时，即可出锅。炒时要勤翻动。

3、磨碾磨要放平，调好磨心高低，下料均匀，大小籽分开磨，磨时不出整籽。碾籽要勤翻勤扫，头道坯将起槽时，加入3左右的筛净粗糠或2左右的3厘米长的草心混合，压出的坯厚度不超过0.2厘米，掺入规定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯。4、蒸坯头坯蒸2分钟左右，冒青汽，二坯蒸25分钟。蒸时要不断往锅内加水，以补充损失。蒸腰不得漏气，烧火加煤要均匀。甑底上要加一层棕，既能保护甑底，又不粘坯。此时要勤换蒸锅水。

5、包饼、上榨头道打双圈，二道打单圈，分散包饼，集中装榨，包饼要快，饼要踩紧踩平。包饼以散草为好。

6、压榨轻打、勤打。使饼迅速压紧，出油后轻压、勤压，1小时后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力。撞杆要打平打正，上下尖均匀。头道打3小时，出油90，二道打4小时，第二天早晨出榨。为防止冷风吹，用保温板或麻袋盖榨。

理压榨工艺将菜籽加水破碎(加水的目的是防止炒焦)→ 然后入锅炒熟(炒到115摄氏度)→ 再入螺旋榨油机压榨 → 出毛油（半成品油）→ 将毛油沉淀→ 进行毛油精炼(传统工艺是将毛油加热到60-80摄氏度后，每100Kg毛油兑水3-5 Kg进行提炼，脱磷脂、脱色、脱酸介) →然后脱水 最后制成菜籽油传统物理压榨法整个榨油和炼油过程未使用任何化学剂，所以不存在化学残留。

石墨碾压
首先进行油菜籽的筛选，选取较好的油菜籽，好的油菜籽出油率相对较高。用风箱扇净，清洗，凉干；将凉干的油菜籽倒入铁锅中进行加热翻炒，一次可放入20—30公斤左右，至八成熟，有香味溢出即可出锅；将炒好的菜籽倒入石磨，磨成细瓣；再用磙子碾成菜籽粉。
挑选菜籽
翻炒菜籽
石磨碾压
蒸笼热蒸
将碾好的菜籽粉放入甑子蒸90分钟左右，菜籽粉用手可捏成团或用嘴尝，感到有点回甜即可。
蒸制菜籽
谷草蔑箍包饼
支好箍圈，用谷草或草把垫好底部，将蒸好的菜籽粉倒入箍圈，待稍冷却后，用脚踩实，再把谷草或草把回拢，再踩实包成饼。将菜籽饼放入保温箱保温，待有20个菜籽饼，则可开始放入木榨。
包 饼
木榨取油
将菜籽饼横放进木榨，再竖起来，刚好竖进上下凹槽中，菜籽饼相互叠紧，最后用抵板抵住，上好楔子，加楔，用撞锤冲楔，为了耐用和出力，要在撞锤和楔子接触的一头包上铁皮，楔子松后，再加前进楔，如果加不进，则把后退楔退后些，反复冲楔直至出油。

物理压榨工艺将菜籽加水破碎(加水的目的是防止炒焦)→ 然后入锅炒熟(炒到115摄氏度)→ 再入螺旋榨油机压榨 → 出毛油(半成品油)→ 将毛油沉淀→ 进行毛油精炼

菜籽油怎么提炼~

1、油菜籽经过清理蒸炒压榨，经过过滤，就得到压榨菜籽油，在碱炼、脱色、脱臭得到菜籽色拉油；
2、油菜籽经过清理蒸炒预榨，预榨饼再经过浸出，最后将得到的油在碱炼、脱色、脱臭得到菜籽色拉油；

菜籽油简称"菜油"，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%)。含蛋白质21%-27%，磷脂约1%。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、瑞典、波兰、德国、智利、法国及加拿大。在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜。
我国油菜生产近年有很大发展，亩产量不断提高。菜籽油产量约占植物油产量的1/3以上。除主要产区长江和珠江流域外，其它地区也在大力发展油菜种植，因为它可利用冬闲地种植，不与大田作物争地。
菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明，颜色浅黄无异味。储藏时有风味回复的现象，但与原来(毛油)的风味不同。
十年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得，而现在种植的油菜大部分都是甘蓝型油菜。经过种质培育，很多品种芥酸含量低于3%，已经很少有以往的“青味”。产地不同的油菜籽脂肪酸组成由很大区别，一些油菜籽含油酸量超过50%。

生产菜籽油的方法有哪些?
答：菜籽油，又称油菜籽油，是由油菜籽提炼出来的一种食用油。其生产过程主要包括油菜籽的清洗、烘干、破碎、蒸炒、压榨、过滤等步骤。以下是生产菜籽油的主要方法：机械压榨法：这是最常见的菜籽油生产方法。首先，将收获的油菜籽进行清洗，去除杂质和灰尘。然后，将清洗后的油菜籽烘干，以降低水分含量。接...

菜籽油怎么炼制纯度高没有油烟
答：因为菜籽油里面含有一种叫磷的东西，在生的菜籽油里面就更容易起泡，但是经过提炼的菜籽油一般就很泡了 菜籽油起泡是因为含磷量高。解决思路是去磷脂。有两种办法解决：1、加酸。磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水。因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂.然后加水通过搅拌使磷脂沉降,用离心去除...

榨油机榨出油后,如何提炼油?
答：(1)国内菜籽食用油的加工与利用\x0d\x0aA．预榨菜油精炼二级食用油工艺流程：毛油→过滤→水化脱磷→真空干燥→成品油.\x0d\x0aB．浸出菜籽油精炼二级食用油工艺流程：浸出菜油→水化(或碱炼)→脱溶→成品油.\x0d\x0aC．预榨菜油精炼一级食用油工艺流程：毛油过滤→碱炼→水洗→脱色→脱臭→...

提炼棉籽油?
答：1．一种棉籽油的碱炼工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）、降温：将棉籽毛油迅速冷却至20－40℃；（2）、去杂：通过过滤法除去料胚粉末、饼渣、粕屑、泥沙等机械杂质；（3）、脱胶：将去杂的棉籽毛油升温至60－65℃，添加棉籽毛油0．05％－0．2％重量比的食用级磷酸，混合、快速搅拌0．5－1...

茶籽油是用什么东西榨出来的?
答：1.冷榨工艺：油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→精炼→冷榨油→茶籽饼 2.热榨工艺：油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→蒸炒→压榨出油→沉淀→精炼→茶油；主要设备组成：提升机，清理筛，蒸炒锅，榨油机，过滤机，毛油暂存箱，二、山茶籽油毛油精炼设备生产流程 毛...

纯物理压榨菜籽油后怎样加工成一级油?
答：一级菜籽油从原料处理到成品精炼可以分为菜籽原料的预处理、浸出菜籽毛油和毛油精炼这三个步骤，生产线配置需要菜籽预处理设备、菜籽油浸出设备和菜籽油精炼设 备这三大类设备，下面宏德小编就来介绍一下菜籽油的加工过程以及这些三类设备在生产中起到的作用。一、菜籽油的预处理加工 菜籽油在浸出前首先要...

菜籽油的加工流程是什么?
答：浸出法加工菜籽油的流程主要包括预处理，预榨，浸出和精炼。精炼后就可以获取高质量的菜籽油。需要注意的是，浸出法加工菜籽油适合大产量的菜籽油加工厂家，这样可以使资金利用到最大化。这两种菜籽油加工方式没有什么优劣之分，只用选择适合自己的就好。不知道怎么选择加工方式？想知道菜籽油的具体加工流程...

棉花籽油能吃吗怎么提炼
答："棉花籽油"是由棉花作物的种子,用机械压榨法或溶剂萃取法提取后，经精制、脱色、脱臭、以除去游离脂肪酸、磷脂、色素、臭味物质和其他非油脂类物质而制成。其中的棉酚有低毒，不宜长期食用。主要用途：涂层剂；乳化剂；成型剂；组织改进剂。

怎样用火碱提炼棉籽油
答：这个叫炼油，加碱凉按酸碱反应计算含超量碱（一般1:1.05）1、将棉籽毛油加热到一定温度（85度左右），根据酸价加入火碱的溶液（一般16—22波美度的）保温快速搅拌15分钟，再慢速搅拌15分钟，静置6小时，上层的就是棉清油，再用热水洗一到两次，真空干燥即可得到棉清油；2、连续炼油，将油和碱按比例...

食用油怎么提炼出来的
答：目前有压榨与浸出两种基本工艺。压榨法利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来，来源于传统作坊的制油方法，现在的压榨法已经是工业化的作业。压榨法由于不涉及添加任何化学物质，榨出的油各种成分保持较为完整，但缺点是出油率低。相对于压榨法这种非常古老的生产方法，浸出法选用符合国家相关标准的溶剂，...