虾的20种做法 虾有几种做法
白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。
做法：
1.锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。
2.水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾。
3.虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4.将虾捞出沥净水准备好喜爱的调味料蘸着吃即可。
椒盐基围虾
椒盐基围虾
做法：
1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热；
2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用；
3.另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可可。
蒜蓉基围虾
蒜蓉基围虾
食材：
新鲜基围虾，蒜，葱，料酒，盐。
做法：
1.基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干。
2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末。
3.腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老。
4.蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老。
茄汁大虾
茄汁大虾
食材：
基围虾，白糖，白醋，葱姜蒜，番茄沙司，白胡椒粉，料酒。
做法：
1虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须，用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
2葱姜蒜切碎。
3将虾放入盘中，放入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
4锅中热油，5成热时放葱姜蒜煸香。
5放入基围虾翻炒至虾变红色。
6放入二大勺番茄沙司，放入少许盐翻炒。
7加入一勺白醋。
8放入二勺白糖拌均匀即可出锅。
【香辣大虾锅】所需材料：大虾750克、黄瓜1根、土豆2个、熟玉米1穗、牛油火锅底料1袋、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，大虾剪去虾枪、虾须、虾足，土豆去皮洗净
2.将大虾挑去虾线，用刀延虾的脊背片一刀，不要片透，这样大虾容易入味
3.将大虾都依样做好，放在盆内，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，腌制15分钟
4.将黄瓜切成条，玉米切成条
5.将土豆先切成厚片，再切成条
6.锅加油烧热，下入土豆条炸制，将土豆条炸熟，颜色炸至金黄，将土豆条捞出，控油待用
7.下入大虾炸制，如果油量少，将大虾分批炸制，将大虾炸至颜色变红，将大虾捞出待用
8.火锅内加入适量开水，下入牛油火锅底料，底料味道比较辣，放的量按个人口味放，我只放了半袋，烧开，将底料化开
9.下入玉米条和黄瓜条，烧开，煮1-2分钟，下入炸好的大虾和土豆条，烧开，关火，就可以吃了，可以把里边的食材吃完后，再下入涮羊肉的食材，做火锅底料用就可以了。
大虾有几种做法~
大虾的好吃制作教程
(DIY)香辣小龙虾的制作材料：主料：小龙虾
辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大红大紫）
调料：大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。
教您(DIY)香辣小龙虾怎么做，如何做(DIY)香辣小龙虾才好吃
材料大致如上图，因时间仓促，有些小配料没放上去。
现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。
如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。
下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。
剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。
下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。
这就是被屠杀小动物的惨状。
下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程：
1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）
2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。
4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。
5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。
瓦煲鲜虾萝卜的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
瓦煲鲜虾萝卜的制作材料：主料：海白虾300克,白萝卜适量。
调料：（1）豆油,葱,姜,黄酒各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,葱花各适量。 教您瓦煲鲜虾萝卜怎么做，如何做瓦煲鲜虾萝卜才好吃
1.海白虾去须脚，用调料（1）热炒。
2.白萝卜去皮，切长条，焯水。
3.原料下锅，加调料（2）煲至汤浓，萝卜酥烂。
瓦煲鲜虾萝卜的制作要诀：旺火煲至汤浓。
明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖 明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作材料：主料：明虾60克,青菜心,竹荪,鸽蛋各适量。
调料：高汤,鲜菌味粉,盐,黄酒,淀粉各适量。 教您明虾菜胆竹荪炖鸽蛋怎么做，如何做明虾菜胆竹荪炖鸽蛋才好吃
1.明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均匀地过上淀粉，焯水。
2.青菜心洗净，焯水；竹荪泡发，拣净，焯水；鸽蛋煮熟去壳。
3.原料入炖盅炖制，调味即成。
明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作要诀：虾肉拍淀粉不宜过厚。
明炉虾糕绿笋的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧 明炉虾糕绿笋的制作材料：主料：虾糕,绿笋各100克,蟹柳,菜心各20克。
调料：葱段,姜片,盐,味精,料酒,糖,高汤,色拉油各适量。 教您明炉虾糕绿笋怎么做，如何做明炉虾糕绿笋才好吃
1.虾糕切条；绿笋用水泡开，洗净切丝，焯水；蟹柳切条；菜心焯水备用。
2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入高汤烧开，捞除葱段、姜片，加所有原料，入盐、味精、料酒、糖调味即可。
明炉虾糕绿笋的制作要诀：绿笋要把咸味泡净。
明炉干虾臭豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧 明炉干虾臭豆腐的制作材料：主料：干虾50克,臭豆腐200克,菜心,蘑菇片各适量。
调料：葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,胡椒粉,鸡汤,色拉油各适量。 教您明炉干虾臭豆腐怎么做，如何做明炉干虾臭豆腐才好吃
1.干虾洗净，泡开待用；臭豆腐洗净，切片，入油锅炸至金黄待用。
2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入原料，加鸡汤烧至浓白，入盐、鸡精、花雕酒、胡椒粉调味，倒入明炉中即可。
明炉干虾臭豆腐的制作要诀：倒入明炉后，适当淋一点胡萝卜油，使菜品色泽金黄。
多味海虾煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
多味海虾煲的制作材料：主料：海虾10只。
调料：色拉油,海鲜酱,花生酱,芝麻酱,蚝油,蒜蓉,盐,味精,鸡精,胡椒粉,糖各适量。 教您多味海虾煲怎么做，如何做多味海虾煲才好吃
1.海虾焯水至成熟。
2.取一只煲，底部倒少许油，上煲炉烧热，倒入调料和海虾煲熟即可。
虾干豆腐煲的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧 虾干豆腐煲的制作材料：主料：虾干10粒,老豆腐2块,酸菜1包,青辣椒适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您虾干豆腐煲怎么做，如何做虾干豆腐煲才好吃
1.老豆腐切块，用高汤煨入味；酸菜冲水，去咸味；虾干用开水泡发。
2.锅中倒入高汤，放入原料，烧3分钟，调味即可。
鲍汁虾包翅的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：蒸 鲍汁虾包翅的制作材料：主料：基围虾2只,虾仁100克,鱼翅50克,鲍汁,菜心适量。
调料：盐,鸡精,胡椒粉,鸡汤各适量。 教您鲍汁虾包翅怎么做，如何做鲍汁虾包翅才好吃
1.基围虾剪须留尾，去壳待用；鱼翅发好，用鸡汤煨制。
2.虾仁制蓉，加盐、鸡精、胡椒粉调味。
3.虾蓉制球，把留尾基围虾塞入，上笼蒸3分钟至熟，放入盘内，再放入焯熟的菜心，上面放鱼翅，淋上鲍汁即可。
鲍汁虾包翅的制作要诀：蒸的时间不可太长，不然肉质易老影响口感。
紫菜白玉虾米汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧 紫菜白玉虾米汤的制作材料：主料：内酯豆腐1盒,紫菜,虾米各适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您紫菜白玉虾米汤怎么做，如何做紫菜白玉虾米汤才好吃
1.紫菜开水泡开，内酯豆腐切成小丁，虾米开水泡透。
2.锅中放入原料和高汤，烧开，调味即可。
杯敲玻璃虾的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
杯敲玻璃虾的制作材料：主料：基围虾250克,菜心5棵,火腿片,蟹柳片,鸡蛋清各适量。
调料：高汤,淀粉,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您杯敲玻璃虾怎么做，如何做杯敲玻璃虾才好吃
1.基围虾剥去表壳后，拍上淀粉，用擀面杖敲成透明状。
2.锅中放入高汤烧开，放入原料，慢慢焐熟，加其余调料调味即可。
虾子竹荪烧日本豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烧 虾子竹荪烧日本豆腐的制作材料：主料：日本豆腐200克,竹荪50克,虾子10克,菜心适量。
调料：淀粉,葱姜末,盐,鸡精,料酒,生抽,色拉油各适量。 教您虾子竹荪烧日本豆腐怎么做，如何做虾子竹荪烧日本豆腐才好吃
1.日本豆腐切段，拍淀粉，下油锅炸至金黄；竹荪切段，用开水泡开；虾子入烤箱烤干；菜心焯水作围边。
2.锅内入油烧热，入葱姜末煸香，放入日本豆腐和竹荪段，加其余调料调味，烧5分钟，出锅装盘，撒上虾子即可。
虾子竹荪烧日本豆腐的制作要诀：豆腐要炸老一点，否则烧时易碎。
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