鱼和各种肉有什么营养? 鱼和肉哪个有营养？
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，含有丰富的镁元素，鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。含有丰富的完全蛋白质，脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。
鱼的营养
1，保护眼睛，鱼身上含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、鱼肝油等，能保护眼组织。尤其是中老年人，每天吃一些鱼，可以预防老年性的眼底黄斑恶化和视网膜病变。关于此，国外还有研究证明。澳大利亚国立大学的韦恩·史密斯的博士的科研小组对3500名49岁以上的人进行研究发现：一个月吃1~3次鱼，黄斑恶化的可能性，可以减少50%!。
2，保护智力，鱼类中含有丰富的ω-3脂肪酸，尤其是深海鱼含量丰富。这是一种能提升人类智力的营养素。对年轻人，可以起到提升脑力、提高记忆力的作用，以充分应对考试、学习、工作。对老人，则有预防老年痴呆、健忘、脑萎缩的作用。
3，保护心脏，根据现有的研究可以明确的一个事实是，从鱼类身上摄取的ω-3脂肪酸，可以有效降低心血管疾病的发病率，最高达60%以上。相关医生指出，鱼类对心脏大有益处，但也不必天天吃，一周吃2次即可，最好挑选沙丁鱼、大马哈鱼等含ω-3脂肪酸比较多的鱼类。
4，改善体型，ω-3脂肪酸同样是一种可以帮助人们控制体重、改善体型的物质。体型偏胖的人，在养成良好的饮食作息运动习惯的前提下，再坚持服用适量的ω-3脂肪酸，可以有效减重，预防肥胖带来的相关问题，也可有效预防糖尿病。
5，缓解压力，还是ω-3脂肪酸的作用，它具有稳定人情绪的作用。此时季节闷热，夜间入睡难，清晨醒得早。有此问题的人，可以试着补充ω-3脂肪酸，对于失眠多梦有改善作用，也可以预防抑郁、暴躁、低落等不良情绪的产生。
肉的营养
一，蛋白质
1，肉类提供的蛋白质对人体有重要的生物学意义。构成蛋白质的胺基酸，共有20多种，其中有8种（必需胺基酸）是人体不能自身合成的，必须靠摄取含有这8种胺基酸的食物来获得；而肉类食物的蛋白质是完全蛋白质，可以提供人体所需的全部种类的胺基酸。
2，当肉类蛋白质在人体内被消化时，分解出来的胺基酸即可被吸收。与肉类蛋白质相比较，植物类食物所提供的蛋白质有时则不如肉类蛋白质的胺基酸成分那么全面，有的会缺乏8种人体的必需胺基酸或者是包括8种必需胺基酸在内的20种基本胺基酸中的一种或几种，譬如谷类普遍缺少赖氨酸这种必需胺基酸。肉类蛋白质与植物性蛋白质混合食用，便可以互相补充，更具营养。
二，脂肪
1，脂肪肉中的脂肪，可供给人体热量和必需的脂肪酸。脂肪的主要成分包括甘油三酯、脂肪酸以及少量的卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素等。含大量脂肪的100克肥猪肉，可提供830千卡的热量。
2，脂肪是肉的所有成分中，所占比例变化范围最大的，平均含量是10～30%。常见的肉类的脂肪含量平均值为：猪肉20%至35%，牛肉10%至20%，牛犊肉5%至10%，绵羊肉10%至20%。畜类脂肪中饱和脂肪酸高于禽类脂肪，如猪油含42%，牛油53%，羊油57%，而鸡油只含26%，鸭油含29%。
3，动物脂肪的熔点因相对较高，故不易被人体消化和吸收。脂肪及脑、肝、肾等内脏，都有高含量的胆固醇，这对高血脂或动脉粥样硬化这样的患者是有害的。
三，碳水化合物
1，肉类的碳水化合物含量比较低，一般约为1～5%。动物肌肉中含有肌糖原，当动物死亡时，肌糖元会转化成乳酸。乳酸的产生使肉中的酸性增强，pH值下降，使得组织蛋白酶的活性增强，因为动物存活时，pH值较高，抑制了这种酶的活性。
2，组织蛋白酶让肉中的蛋白质部分地水解，从而使肉逐渐变软，恢复保水能力，进而肉味变得鲜嫩，更合人的胃口。动物被宰杀后，其胴体的肉的这一变化过程，为肉的存熟期。但要使这一过程完美地进行，则需要在一定的条件下保存生肉；包括控制并保持冷藏温度，存贮时间不能过长或过短。
四，无机盐
肉类含铁、磷、钾、钠、铜、锌、镁等许多种矿物质，其中含磷较丰富，约130～170毫克/100克；钙含量颇少，约7～10毫克/100克。肉类食物无机盐的总含量约为0.6～1.1%，瘦肉的无机盐含量高于肥肉，内脏的含量高于瘦肉。动物的肝脏、肾脏含铁较丰，且利用率高。
五，微量元素
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍，肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，具有丰富的营养价值。
鱼和各种肉有什么营养??~
蛋白质
只能说鱼有鱼的营养肉有肉的营养啦，人既需要要鱼的营养也需要肉的营养。所以希望你都吃些
肉类有什么营养???
答：肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上，其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20.3%,肥肉的含量较低，如肥猪肉仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。因此生理价值较高，称为完全蛋白质...
肉里面有什么营养成分
答：⒈蛋白质 猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会...
鸭肉的营养?
答：食物相克：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃或者是荞麦进行同食。鸭肉的营养价值：鸭肉真的是一种美味佳肴，适于滋补，同时也是各种美味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都比较喜欢食之。鸭肉的蛋白质含量要比畜肉含量高出很多，脂肪的含量适中而且分布得比较的均匀，十分的美味。所含...
鸡肉和牛肉的营养对比
答：有助于增肌：牛肉中富含肉毒碱，且远大于其它肉制品。肉毒碱参与脂肪的新陈代谢并产生出支链氨基酸，支链氨基酸是对增肌有极大帮助的氨基酸。以及牛肉中富含的其它营养素钾、锌、镁等...• 钾含量低时人体会抑制蛋白质 的合成和生长激素的产生，影响增肌效率。• 锌则是一种帮助蛋白质合成...
猪肉的营养价值
答：猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。高能量多脂肪猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分,其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言,脂肪具有维护...
肉的营养价值及功效与作用
答：肉的营养价值及功效与作用_猪肉的营养价值 猪肉的营养价值营养价值 中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热 病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋 肝阴、 润肌肤、 利小便和止消渴。 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、 干咳、便秘...
牛肉的营养真的比猪肉好吗?
答：另外，红枣补铁，红糖补铁，也都是不靠谱的。红枣、红糖里的铁元素是非血红素铁，通常吸收效率都低于 10%。当然，吃肉咱不能光为补铁了。来看看这两种肉都还有啥不同之处。首先牛肉的能量和脂肪都低于猪肉，分别是猪肉的 74%、37%，蛋白含量却差不多。这的确令人惊喜，吃肉最重要的一个目的就是要...
鸡肉和什么一起吃最有营养?
答：2、冬瓜+鸡肉：鸡肉有补中益气的功效，冬瓜能防止身体发胖,有清热利尿、消肿轻身的作用。冬瓜与鸡肉搭配食用,能起到清热解毒、养颜美容的作用,其营养比较丰富。3、鸡肉＋洋葱：洋葱具有清热化痰、和胃下气、解毒杀虫等功效，还有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。鸡肉具有...
肉的主要成分是什么?
答：肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上，其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达20.3%,肥肉的含量较低，如肥猪肉仅2.2%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。因此生理价值较高，称为完全蛋白质...
猪肉有哪些营养
答：问题五:肉含有哪些营养? 畜禽肉的主要营养成分及组成特点 (1)水分,含量约为75%(2)蛋白质含量为10-20%(3)脂肪含是因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异,低者为2%,高者可达89%以上(4)碳水化合物含是来1-3%(5)矿物质的含量一般为0.8-1.2%(6)畜禽肉可提供多种维生素,主要以B族和维A为...
