鱼片怎么做好吃，溜鱼片的家常做法 溜鱼片的做法，溜鱼片的家常做法。
辅料油适量 盐适量 料酒适量 淀粉适量 白糖适量 生抽适量 醋适量 葱姜适量
步骤1.草鱼洗干净去骨。
2.选肉厚的部分切成片。
3.加姜丝。
4.加葱丝、料酒、盐腌制15分钟。
5.均匀裹上淀粉。
6.入油锅炸熟后捞出沥油。
7.锅里加少许水，生抽、白糖。
8.加料酒、醋、盐。
9.鱼片入锅炒。
10.炒均匀，鱼片裹上料汁出锅装盘。
溜鱼片的做法，溜鱼片怎么做好吃，溜鱼片的家常做法~
用料
主料：草鱼适量 辅料：蛋清少许、木耳(水发)适量、尖椒1个、高汤适量、植物油少许、盐少许、姜粉2克、生抽少许、水淀粉适量、葱少许、鸡粉少许
1、草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。
2、泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。
3、泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。
4、晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。油稍多，油温不要太高。我这是油炸别的剩的油，都倒进去了有点儿多，不过用过也就倒掉了，所以就一起了。其实一半的用量就可以了。
5、滑好的鱼片沥油备用。自家吃，没挂很厚的面，所以外层不厚。
6、热锅热油，爆香葱末，加入青椒、木耳、鱼片炒匀。
7、水淀粉里加少许盐和生抽，勾薄芡即可。
溜鱼片成品图
制作材料
主料： 鲆200克
辅料： 冬笋10克 木耳(水发) 10克 鸡蛋清25克 淀粉(蚕豆)15克
调料： 香油2克 黄酒10克 大蒜4克 花生油30克 盐5克 小葱6克
制作工艺
1. 将鲆鱼宰杀洗净，片取净肉200克洗净，片成长5 厘米、宽3 厘米、厚0.2 厘米的薄片；
2. 将鱼肉放入碗内，加入黄酒、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水）抓匀腌渍5分钟备用；
3. 冬笋切成片，备用；
4. 炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热时，将鱼片逐片下锅滑熟呈白色，捞出控净油；
5. 炒锅内留油25克，中火烧至六成热加入葱、蒜爆锅，放进黄酒一烹，加入清汤150毫升、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫；
6. 再放入鱼片用慢火煨透，用湿淀粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，装盘内即成。
工艺提示
可在吃芡之前加入香糟酒，即是名肴“糟熘鱼片”；
用具、容器、汤、油、佐料等，必须干净，不能有任何渣滓黑点；
鱼片滑油和汤勺上火的时间皆不得过长；
因有过滑油过程，需准备花生油500克。
其它做法：
主料
鱼片
配料
油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。
做法
鱼肉切片（不要太薄，大约1cm厚，其实跟鱼块差不多），然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓；腌大约15分钟，也可加入少许胡椒粉，去腥；
锅里加油，炸东西的量；腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸，鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出沥干油，备用；
另起锅，放少量油，爆香葱丝姜丝；
加番茄酱，白醋，糖，少量盐，水淀粉，煮到有点稠；
把炸过的鱼片放进调好的汁里，翻炒几下；
挂好汁就可以出锅了
溜鱼片的做法和步骤窍门
答：做法 1、鸦片鱼肉改刀成4×2.5×0.3厘米的片，挂蛋液，拍玉米淀粉，入四成热油锅，滑熟捞出；黑海胆取肉。2、另起锅，入葱油烧热，蒜末爆香，加入蚬子汤、A料、青豆烧开，入鱼片，湿淀粉勾芡，入海胆肉，淋花椒油，装盘即可。｜ 糟溜鱼片 ｜ ▼ 食材 主料：草鱼片300克 调辅料：泡发的...
北方溜鱼片的正宗做法
答：3、加入盐和胡椒粉拌匀，拌入蛋清和干淀粉搅拌均匀，入冰箱冷藏2小时；4、黑木耳用清水泡软后洗净撕开，用水煮开一分钟后捞出铺放在盆里；5、炒锅烧热用油滑锅后另放油烧至三成热，将鱼片逐片放入；6、鱼片全部放入，至鱼片发白立即倒出滤油；锅内放清水和盐、糖调味后，轻轻地放入鱼片小火烧开...
溜鱼片怎么做
答：溜鱼片的做法如下：用料：草鱼500克、木耳30克、笋片50克、鸡蛋清1个、料酒10克、糟卤25克、“太太乐”鲜鸡汁调味料10克、姜片6克、淀粉50克、白糖10克、盐4克。步骤：1、草鱼一条宰杀洗净，片下鱼肉，去掉大刺和鱼皮，片成5厘米长，3厘米宽的大片。2、加入料酒、盐入底味。3、加蛋清、淀粉抓...
糟溜鱼片的做法
答：糟溜鱼片的做法如下：一、准备原料 鱼态举片（买的现成的，也可以自己片）、黑木耳、姜片、干桂花 、糟卤、黄酒、糖、盐、淀粉、白胡椒粉、姜粉、蛋清 。二、处理鱼片 鱼片洗净，擦干水分。加一点点盐，黄酒，白胡椒，姜粉拌匀，再加入一个蛋清搅匀，最后加入生粉拌匀腌10分钟。三、处理木耳 先将...
上海糟熘鱼片的家常做法
答：糟熘鱼片的家常做法：主要材料：鲤鱼中区500克 调料：姜蒜末适当、熟芝麻适当 淹鱼料：米酒1炒勺、盐1/2勺子、黑胡椒粉1/4勺子 蘸粉：干淀粉适当 糖醋汁：米醋3炒勺、白糖3炒勺、番茄沙司2炒勺、盐1/2勺子、冷水3炒勺、木薯淀粉1勺子 作法 ：流程1取鲤鱼中区去骨。流程2斜刀头成大面积。流程...
美味糟溜鱼片怎样做?
答：美味糟溜鱼片的做法：1.将云耳放入清水中浸泡软后，放入煮开的水里焯 2.焯好后待用，去骨的石斑鱼切成片状放入碗里 3.再放入腌料拌匀后腌制10分钟左右 4.香菜洗干净后切成碎末，锅里倒入适量油烧热 5.将鱼肉一片片的夹入锅里快速翻炒至断生 6.盛出，将锅烧热后倒入适量油，爆香葱姜蒜，...
糟溜鱼片的家常做法糟溜鱼片的家常做法介绍
答：2、干木耳提前用温水泡发开，洗净沥干水分，青豆洗净备用。3、锅里倒入适量清水烧开，下入泡发的木耳和青豆焯水，捞出备用。4、然后洗锅，锅里再次倒入适量水烧开关火，将鱼片一片片依次放入开水中焯水，沥水捞出。5、起锅倒入少许油加热，油热后放入焯过水的木耳和青豆翻炒，再下入焯水的鱼片，...
溜鱼片的做法
答：1、鱼片、油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。2、鱼肉切片（不要太薄，大约1cm厚，其实跟鱼块差不多），然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓；腌大约15分钟，也可加入少许胡椒粉，去腥；3、锅里加油，炸东西的量；腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸，鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，...
溜鱼片的做法大全家常 如何做溜鱼片
答：1、主料：鱼片，配料：油、淀粉、盐、糖、料酒、白醋、番茄酱、葱丝、姜丝。鱼肉切片（不要太薄，大约1cm厚，其实跟鱼块差不多），然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓；腌大约15分钟，也可加入少许胡椒粉，去腥；锅里加油，炸东西的量；腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸，鱼很容易熟，大概2分钟就炸好...
